绿豆凉糕的制作

在各色烧烤肉串之后，总需要一些清凉爽口、沁人心脾的小吃小点，中和一下油腻的味蕾，让我们舌尖甜蜜起来。这个小零食的灵感来自北京豌豆黄，把里面的绿豆换成黄豌豆就是北京的豌豆黄的做法了，但本小编觉得这个炎炎盛夏，做成绿豆的更合适哈。

主材：绿豆。

辅材：白砂糖。

1、绿豆洗净用水泡大。

2、反复搓洗去皮。

3、放入小锅中，加水煮熟。

4、将煮熟的豆子加入白砂糖一起放入搅拌机，打成细腻的泥状，要少放一些水哦。

5、将打好的豆泥重新放入小锅中，小火熬干，如果家里有面包机，可以用面包机的果酱功能做这个工作，要省事很多。

6、熬到有明显纹路的时候关火。

7、放在方形的小盒子里，冰箱冷藏定型。

8、最后倒扣出来切成小块。绿豆很有营养，又不会发胖，放开了吃吧。

　　【小诀窍】：

1、如果嫌搓皮麻烦，可以直接购买去皮绿豆，或者干错带皮做也很有营养，知识成品品相比较“花”，口感略粗。

2、绿豆打成泥状的时候一定不要加太多水，不然后期熬煮的时间就会增长，这大热天的在锅边上站着熬东西。。。你懂得。

3、熬绿豆糊的时候一定要边熬边搅拌，不要让锅底糊掉。如果家里有面包机，这个工作用面包机的果酱功能来完成，会更方便快捷!

4、绿豆糊不会粘住器皿，所以装盒的时候不需要格外在盒子里抹油什么的。

5、做好的绿豆凉糕要在48小时内消灭掉。