紫薯的做法大全-紫薯怎么做好吃

紫色食物中富含具有强大抗氧化作用的花青素，对健康非常有益。紫薯软糯微甜，老少皆宜。除了蒸煮即食外，你还会其他做法吗?今天与大家分享几个紫薯的不同烹饪方式，或为主食增添色彩，或与甜品搭配得当，简便易做，你也试试吧!

　　-- 奶酪烤红薯 --

--用料--

红薯 1个

片状马苏里拉奶酪 1片

鲜奶油 1大勺

黄油 10克

白糖 1大勺

--做法--

❶红薯洗净，在2/3处切开(如果红薯比较大也可以对半切开)，将红薯放入蒸锅中蒸熟(大约30分钟左右，根据红薯大小适当调整时间)。

❷蒸熟的红薯，用勺子从中间将红薯泥挖出，注意不要把薯皮挖破，边缘留下0.5cm左右厚的红薯肉。

❸然后趁热将白糖、黄油、一半的奶酪片(切碎)和鲜奶油，放入到红薯泥中拌匀。

❹将拌好的红薯泥重新填充到红薯壳中，并在上面摆上另一半奶酪片。放入预热到200度的烤箱，烘烤约15分钟即可。

--小贴士--

❶最好选用红心的红薯来做这道甜点，口感比较好，颜色也漂亮。

❷如果感觉红薯本身已经很甜，可以减少或省略白糖的用量 。

❸奶酪的品种很多，可以根据自己的口味选择。

　　-- 麦香紫薯金瓜圆 --

--用料--

南瓜 1块

紫薯 1个

燕麦 适量

糯米粉 适量

生姜汁 少许

--做法--

❶南瓜去皮、蒸熟、压成泥，紫薯去皮、切丁，燕麦用清水浸泡。

❷紫薯放入汤锅，加入足量水，大火煮开后，转小火煮20分钟。

❸南瓜泥中加入泡软的燕麦和糯米粉。

❹搅拌均匀后，捏成小丸子。

❺另起锅烧水，水开后放入小丸子，煮至小丸子漂浮起来，捞出小丸子，放入煮好的紫薯中，加入少许姜汁，搅拌均匀即可。

--小贴士--

❶燕麦需要提前泡软，这样小丸子的口感最好。

❷糯米粉的用量视南瓜泥的湿度而定，至面团不粘手即可。

❸紫薯与小圆子分开煮，以免小圆子被紫薯染色，影响美观。

❹加入少许姜汁，可使甜汤味道更好，也可省略。

　　-- 红薯丸子 --

--用料--

红薯 250克(去皮重量)

糯米粉 50克

炼乳 50克

花生油 适量

--做法--

❶红薯去皮切块，入加水的锅中蒸熟。

❷将蒸熟的红薯用叉子压成薯泥，加入糯米粉和炼乳。

❸混合拌匀。

❹用双手团成小团。

❺锅入油烧四成热，小火将薯丸煎炸成金黄色。

❻用竹签串起炸好的薯丸，放在厨房纸上吸去多余油份。

--小贴士--

❶红薯最好选择黄心或白心的红薯，这样的红薯质地干些好揉成团。红心红薯有些稀软，不好揉成小团。

❷煎炸薯丸时要用小火，红薯本来是熟的，用小火力慢慢穿透内部，否则稍大就会糊哟!

❸油炸的东东最好最后一步吸去多余油份，这样吃起来更健康些。

　　-- 紫薯苹果饮 --

--用料--

紫薯 150g

苹果 100g

纯净水 180g

蜂蜜 10g

--做法--

❶紫薯蒸熟放凉后去皮。

❷苹果切块。

❸紫薯和苹果加入搅拌桶内，加入纯净水再加入蜂蜜。

❹启动破壁机，选择破壁蔬果键。

❺机器开始工作噜。快结束时，超级细腻。

❻打好后倒入杯子中即可食用。

　　-- 大学芋 --

--用料--

番薯 400g

蜂蜜 2勺

红糖 1勺

白芝麻 适量