小米辣酱蒸排骨的做法

中秋佳节家人聚会,做了这道小米辣酱蒸排骨,嘿嘿,那味道真叫一个爽,肉被辣酱和小米包裹着,香而不腻。今天，小编来教大家制作这道香喷喷的小米辣酱蒸排骨。添加了有安神、和胃、补虚作用的小米哦。

　　主料：

猪排，葱，小米，姜，辣酱，干淀粉

　　辅料：

生抽，料酒，油

　　操作步骤：

1、小米淘洗干净，加水浸泡3小时以上;将肋排割成五厘米长的条，清洗干净控水。

2、葱姜蒜切末，与肋排一起倒入一个大点的盆中。

3、然后加入盐、生抽、料酒、色拉油，搅拌均匀。

4、再倒入淀粉和豆瓣酱。

5、继续用手搅拌，使所有的原料充分与肋排融和。最后倒入泡过水的小米。搅拌均匀，让每根肋排都均匀地裹上小米，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏，腌2小时。

6、大火上气后蒸约40分钟至脱骨即成。

7、香糯不腻。

最后，小编提醒大家：搅拌时建议用手充分抓搅，这样酱汁更易渗透排骨，更入味。