芋头糕怎么做-芋头糕的做法

芋头糕是广东潮汕地区、广州、阳江、佛山等地传统特色糕点小吃，也香港和澳门地区茶楼卖的点心。下面，小编为大家分享芋头糕的做法，希望大家喜欢!

　　芋头：芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维C、B族维生素、皂角甙等多种成分。所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用。其丰富的营养价值，能增强人体的免疫功能，可作为防治癌瘤的常用药膳主食。在癌症手术或术后放疗、化疗及其康复过程中，有辅助治疗的作用。

芋头含有的黏液蛋白，可提高机体的抵抗力。芋艿为碱性食品，能中和体内积存的酸性物质，调整人体的酸碱平衡，产生美容养颜、乌黑头发的作用，还可用来防治胃酸过多症。芋艿含有丰富的黏液皂素及多种微量元素，可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常，同时能增进食欲，帮助消化，抗癌防癌。

　　稻米：大米具有很高营养功效，是补充营养素的基础食物;大米可提供丰富B族维生素;大米具有有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效。

　　虾米：虾米中含有丰富的蛋白质和矿物质，钙含量尤其丰富;还含有丰富的镁元素，能很好地保护心血管系统，对于预防动脉硬化、高血压及心肌梗死有一定的作用;并还有镇定作用，常用来治疗神经衰弱、植物神经功能紊乱等症。老年人常食，可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症。

　　做法一

主料

芋头4个

赤小豆50克

粘米粉150克

调料

椰浆200毫升

蜂蜜50克

橄榄油少许

水适量

1.准备所需材料

2.芋头去皮洗净切丁，腊肠切成小丁，虾米洗净沥干水份

3.锅内放油烧热，将姜、蒜碎炒香

4.加入腊肠炒香

5.放虾米炒香

6.最后倒入芋头丁略炒

7.加入盐、白糖、鸡精炒匀

8.再加入胡椒粉

9.继续翻炒2分钟关火放凉备用

10.250克粘米粉倒入盘中

11.粘米粉加清水拌至糊状，再倒入开水调成生熟浆

12.将放凉的芋头丁倒入生熟浆中

13.拌匀

14.蒸盘刷上一层食用油

15.将拌好的芋头浆倒入蒸盘中，上锅大火蒸30分钟

16.30分钟后撒葱花放凉后即可切块食用，刚出锅切块会粘刀，放凉后就不会了，煎香后更美味。

　　做法二

主料

芋头4个

赤小豆50克

粘米粉150克

调料

椰浆200毫升

蜂蜜50克

橄榄油少许

水适量

步骤

1.主要原料集合

2.红豆去杂质用清水冲洗干净，之后用温热的.水泡发至涨大，上蒸锅蒸熟后备用

3.芋艿去皮，切丝

4.粘米粉中加入椰浆

5.用勺子搅拌至没有米粉颗粒可流动的糊状

6.之后加入蜂蜜，搅拌均匀

7.干净的玻璃容器，底部四壁刷一层橄榄油

8.在底部平铺一层泡发好的红豆

9.然后将芋丝平铺在红豆上

10.倒入调匀的米粉浆，大概到容器的8分满

11.最后在表层再撒一层红豆

12.在容器玻璃容器上盖一个盘子或覆一层保鲜膜，蒸锅内放入足量的水，将容器至于蒸锅中，大火烧开后转中小火蒸制40分钟;最后，将蒸好的芋丝糕，彻底放凉，入冰箱冷藏2小时左右，倒扣在盘中，即可切块食用。