风味豆豉酱拌面的做法

豆豉酱很多人都爱吃，可以拌饭、拌面，下面是小编整理的风味豆豉酱拌面的做法，一起来看看!

　　食材主料：

挂面110g、豆豉辣酱25g、小葱1根

　　步骤

1.准备食材，挂面、豆豉酱、葱花

2.水烧开，将挂面放入锅中，煮至中间没有白芯

3.煮熟的面条捞出，放入凉白开中过一遍

4.沥干水分

5.将豆豉酱和葱花撒在面条上面，拌匀即可　　

　　附豆豉酱的做法：

　　材料

豆豉80公克，蒜末20公克，姜末5公克，辣椒末5公克，红葱头末10公克，酱油1.5大匙，细砂糖1茶匙，米酒1大匙，水50㏄

　　做法

1.将豆豉洗净剁碎备用。

2.取一炒锅，烧热后加入约1大匙沙拉油，以小火爆香姜末、蒜末、辣椒末与红葱头末后，加入作法1的豆豉一起炒香。

3.于作法2中续加入所有调味料，煮滚后即为豆豉酱。