冰箱储存红酒

在你品尝葡萄酒、啤酒和烈酒时，有没有想过要怎么储藏这些酒精饮料才能让它们保持新鲜、美味的口感呢?下面小编推荐冰箱储存红酒的内容，希望大家喜欢!

　普通冰箱存放葡萄酒不合适

1. 为什么普通冰箱不适合储存葡萄酒

普通的冰箱能够为葡萄酒提供的冷藏温度为1.7℃至3℃，湿度为30%。而储存葡萄酒的理想温度为7℃至16℃，湿度为70%至90%。此外，储存葡萄酒需要尽量避免震动，而冰箱的发动机一天24小时持续运转，产生的震动会影响葡萄酒的熟成过程。

2. 酒柜有什么特点

酒柜是专门为储存葡萄酒而设计的，除能提供理想的储酒温度外，酒柜安装有精密的防震压缩机，最大程度上降低震动对酒的影响。酒柜有完善的通风系统，通过酒柜内温度与室外温度的差异，使酒柜内产生湿气，可以适当增加内部湿度。

3. 储酒须知

虽然普通的冰箱不能提供理想的储酒条件，储酒也并不需要大费周章。储存葡萄酒只要满足几个基本条件即可，包括阴凉、避光、避震、恒温、恒湿。此外，如果葡萄酒由软木塞封瓶，需要侧放，以避免木塞干缩。

　冰箱里的葡萄酒是否会变质

什么酒应该放在冰箱里?

所有开瓶的葡萄酒都需要在5-13℃的环境下储存。白葡萄酒和起泡酒更容易被光线和高温损坏，因此需要比红葡萄酒更低的储存温度，且存放地需要避光，所以应当存放在冰箱里。虽然红葡萄酒不能被过分冰镇，但是开瓶后也是需要存放在冰箱内的。

储存未开封的葡萄酒

如果把一瓶未开启的葡萄酒放入冰箱，会阻碍葡萄酒的陈年。因此，一般情况下只需要在喝前冰镇白葡萄酒，而红葡萄酒应该在室温条件下饮用。酒瓶存放时应当倾斜到一定的角度，使酒液与瓶塞接触，这样不会有过多的氧气通过软木塞进入瓶中。未开启的葡萄酒可以在10-15℃的条件下存放，并注意避免光照和震动。

储存开启的葡萄酒

牛奶和水果等产品在与空气的接触中常常会变质，且这个周期非常短。葡萄酒也是如此，接触空气会使葡萄酒产生一定的变化，通常葡萄酒在开启三天后就失去了饮用价值。虽然我们可以通过去除瓶中氧气的方式来延长葡萄酒的适饮期，但是也只能延长数天。为了减缓氧化的过程，可以将葡萄酒放在冰箱里。值得一提的是，那些酸度比较高的.酒开瓶后往往保存得更久。

《葡萄酒观察家》(Wine Spectator)的专栏作家维尼博士(Dr. Vinny)指出，当你拔出瓶塞时，氧化就开始了，虽然一些酒经过空气接触(醒酒)后会有酒质的提高，但是一天到两天之内，将会开始衰败，并失去其新鲜感。但是，他认为，不管是红葡萄酒还是白葡萄酒，一旦开启就应该放在冰箱里保存，并且要像未开启的酒一样防止震动和光照。

　理想的葡萄酒存放环境

温度

●理想储存条件下的温度应该是在摄氏12-15

●绝大部分的酒可以在摄氏7-18熟成。

●不过恒定的温度下保存最好。

●温度过高，会加速酒的成熟，让酒产生煮过的味道。

光线

●葡萄酒对光很敏感，所以要避光储存

●光线会引起酒颜色的变化

●白葡萄酒受光颜色变深，红葡萄酒受光颜色变浅

湿度

●储存酒的湿度应保持在70%左右

●湿度过高会使酒标发霉，影响酒的销售

●过低的湿度会使软木塞萎缩，导致空气进入酒瓶，使酒氧化。

震动

●酒熟成的阶段震动会影响酒的香气

●存放葡萄酒时，酒标向上，或是做好标记，尽量减少酒的挪动。

净度

●存放葡萄酒的地方要没有异味，需要良好的通风条件，不要与其他的东西混合存放。