猪肉味噌汤的做法

在日本料理的制作上，要求材料新鲜，切割讲究，摆放艺术化，注重“色、香、味、器”四者的和谐统一，尤其是不仅重视味觉，而且很重视视觉享受。和食要求色自然、味鲜美、形多样、器精良。而且，材料和调理法重视季节感。下面就来看看猪肉味噌汤的做法吧。

烹饪难度：容易 烹饪时间：30

主料

五花肉100g 豆腐100g

胡萝卜80g 芹菜1颗

调料

味噌2茶匙 高汤3碗

料酒1茶匙 葱1段

做法步骤

1五花肉洗净切薄片，胡萝卜，芹菜斜刀切片，金针菇去掉根部撕成小份儿，豆苗洗净待用；

2锅里放入适量的'油，待油热后，加入猪肉翻炒至变色，加入料酒；

3再加入胡萝卜芹菜翻炒，加入高汤，葱段儿，煮沸，转小火煮约12钟；

4豆腐手撕成小块儿与金针菇

5味噌盛入小碗中，加入高汤搅拌化开，待用；

6豆苗一起放入锅中，煮约2分钟；

7再倒入化开的味噌，沸腾后立即关火即可。

8出锅就完成了。

烹饪小窍门

1、味噌汤要在待食材快熟时加入，煮沸后即可关火，切不可煮太长时间，煮太长时间就失去了味噌的那种鲜味；

2、这道菜中加入的豆腐，没有用刀切，是用手撕开的，手撕的话会出现凹凸不平的断面，更容易入味；

3、做这道汤，还可以根据自己的喜好，加入合适的菜，比如魔芋，白萝卜等食材；

4、五花肉要切的较薄，切的厚了，会有肥腻的口感。