红烧羊肉的家常做法

红烧羊肉是中华传统美食，历史悠久，尤以回族风味最具特色。主料是羊肉，辅以胡萝卜炖制而成。羊肉性温，适合冬季食用。

　　红烧羊肉的做法一

1、冰箱的羊肉解冻好，放开水焯一下，捞出。

2、把羊肉放入锅内。

3、放下姜，蒜，辣椒，八角，桂皮，红枣。

4、倒入500克加饭酒。

5、大火煮开。

6、放下2调羹冰糖。

7、加适量老抽，鲜抽，大火煮开，小火慢炖80分钟。

8、加适量盐，煮5分钟。

9、放些青蒜末，煸匀即可。

　　红烧羊肉的做法二

　　食材准备

羊肋条肉500克。配料：胡萝卜20克，青蒜段50克。调料;豆油30克，白酒30克，绍酒40 克，辣椒酱5克，酱油10克，白糖2克，葱段姜片 20克，八角4颗。

　　制作步骤

1、将羊肋条肉洗净，切成4厘米见方的块。

2、放入锅内，加清水适量，放入少许葱段姜片、白酒，烧开，焯水约1分钟，随即捞出放清水中洗净。

3、胡萝卜洗净切成片。

4、炒锅上火，舀入豆油烧热，放入葱段姜片煸炒出香味。

5、再将羊肉焖至5分钟，再放入萝卜，酱油，煸炒呈红色即成。

　　红烧羊肉的做法三

　　食材准备

主料：羊肉1500克

配料：白萝卜500克

调料：植物油75克，酱油、葱、姜各15克，盐4克，味精1克，八角、桂皮、山柰、草豆蔻各3克，整干椒5克，料酒20克，净香菜50克，香油10克。

　　制作步骤

1、生铁锅置旺火上烧红，羊肉皮朝下，烙净皮上余毛，入温水中刮洗净、漂尽血水、沥干水，切3厘米见方的`块，入沸水锅氽过，捞出洗净、沥干水。

2、萝卜洗净、去皮，切与羊肉大小相同的块;八角、桂皮、山柰、草豆蔻洗净，入香料袋用绳扎好口。

3、净锅置旺火上，放油烧到六成热，下葱、姜煸出香味，放羊肉、料酒、酱油一同煸炒，加鲜汤、香料袋在旺火上烧开，移小火上烧至六成烂，撇净浮沫，放萝卜烧至酥烂(形状完整)，取出香料袋，在大火上收浓汤汁，装盘、淋香油、撒香菜即成。

羊肉相关文章：

1.法国菜红酒焖羊肉的做法

2.大暑为什么要喝羊肉汤

3.宁夏小吃雪花羊肉的做法

4.宁夏小吃白水羊肉的做法

5.宁夏小吃正宗涮羊肉的做法

6.内蒙古小吃涮羊肉的做法

7.陕西小吃羊肉扁食的做法

8.雷州狗羊肉火锅培训