食材:蛋黄3个、芒果泥300g、动物性淡奶油250ml、牛奶380ml、细砂糖150g盐2g
做法 1)准备好所有材料。 2)3个蛋黄,细砂糖,盐,牛奶倒入小锅搅拌均匀。 3)小火加热奶锅并不断搅拌,直到沸腾立即离火,放到一边冷却。 4)芒果去皮打成芒果泥,多打一会,这样出来的果肉细腻。 5)冷却后的蛋奶液,加入打好的芒果泥。 6)芒果泥和蛋奶液搅拌均匀。 7)淡奶油用打蛋器打发至6-7分。 8)芒果蛋奶液加入淡奶油里。 9)搅拌均匀成冰激凌液,放入冰箱冷冻。 10)冰淇淋液冷冻到结冰,取出来用电动打蛋器搅一会,再放入冰箱冷冻,之后每隔半个小时取出来搅打一次,重复搅打4次以上,将冰激凌冻硬就做好了。 |