正宗炒年糕的做法

导语：纵观更多的韩剧，出现率最高的是另外一种食物，那就是——炒年糕。以下是小编为大家分享的正宗炒年糕的做法，欢迎借鉴！

OK！成品出盘！开吃吧！异国风情的炒年糕！美味无敌哦！

做辣炒年糕所需食材：

洋葱1/4个，大葱半根，线椒2个，小米椒2个，甜萝卜适量，泡菜适量，大蒜4瓣，盐适量，糖适量，韩式辣酱3勺，清水适量，油适量

辣炒年糕的做法步骤

一、 洋葱、大葱、线椒、小米椒、甜萝卜、切片，大蒜切粒。

二、锅中倒入热油，将蔬菜和蒜粒放入锅里炒香。

三、年糕先用水煮熟，然后放进锅里炒制。

四、 加入水，泡菜，韩式辣酱炒制均匀，盖上盖子焖制10分钟左右即可出锅。

五、出锅后撒上芝麻，风味更佳。

最后提醒大家，大家如果不喜欢吃辣的可以较少辣椒的量，我这一次的配方炒出来的年糕比较辣，不能吃辣的朋友要注意一下了。

相信爱看韩剧的朋友对这道菜一定都不会陌生，辣炒年糕是韩国的特色小吃，在韩剧中经常会出现男女老少们在街头吃着红通通热辣辣的炒年糕镜头，其实这个小吃的做法并不难。虽然没有正宗的材料来制作，但味道一样很好，年糕口感QQ的很筋道，喜欢的朋友可以在家中试一下哦！

韩式辣炒年糕的主料：

韩国年糕(500g) 绍菜(一棵) 午餐肉(适量)

韩式辣炒年糕的调料：

泡菜(适量)

所需厨具：

平底锅

韩式辣炒年糕的做法图解步骤

1.接着放入绍菜,放些汤和盐,翻炒一会儿后.

2.再放入刚才煮好的年糕.

3.放入配料泡菜,倒入些水,让年糕煮一会儿煮软松点,这样口感更好.

4.午餐肉切成小条,放入锅中煎至金黄.

5.将年糕用热水过一过,然后过冷河,备用.这样做年糕口感会有韧劲,后来炒的时候不会那么容易粘锅.

6.待水快收干的时候便可上碟了.然后就可以开吃了,哈哈!来个近照.

小窍门：

家里如果有韩国辣椒酱可以加点,这样更风味呀.

毛蟹营养丰富，含有多种维生素。正宗美食毛蟹炒年糕的做法，希望可以帮助到大家。赶紧来看一看吧。

毛蟹炒年糕的营养价值

毛蟹营养丰富，含有很多种的维生素，其中维生素A高于其它陆生和水生动物，维生素B2是肉类的5到6倍，比鱼类高出6到10倍，比蛋类高出2到3倍。维生素B1及磷的含量比一般鱼类高出6到10倍。每100克毛蟹可食部分含蛋白质17.5克、脂肪2.8克、磷182毫克、钙126毫克、铁2.8毫克。毛蟹壳除含丰富的钙外还含有蟹红素、蟹黄素等。

毛蟹不但为食中佳肴，作为药用也有神奇功效。《本草拾遗》说：“其功不独散，而能和血也。”祖国医学认为毛蟹性寒味咸，蟹肉有清热、散血结、续断伤、理经脉等功用；毛蟹壳可清热解毒、破淤清积止痛。

年糕含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、烟酸、磷、钾、镁等健康元素。年糕不但味道香甜可口而且营养丰富，还具有健身祛病的作用。所以毛蟹炒年糕这道菜肴还是值得大家尝试一下的。

毛蟹炒年糕的具体做法吧：

食材：毛蟹、年糕、葱、姜、面粉、酒、豆瓣酱、白糖、老抽。

做法：

1、将蟹洗净，从背部切成两半，去除蟹胃、肠、腮等不可食部分；年糕切片备用。

2、热锅入油，待油温后逐一将蟹切开的一端沾上干面粉，放入油锅中煎至金黄色。

3、全部煎好后放入葱段姜片煸炒，烹入黄酒除腥；加一勺豆瓣酱煸炒，调入白糖和老抽。

4、加水盖过螃蟹、大火烧开、改中火约5分钟；倒入年糕片不停翻炒以免粘锅。

5、至年糕软糯，汤汁浓郁即可出锅，香喷喷的毛蟹炒年糕就做好啦。

毛蟹炒年糕的食用禁忌：

1、虚寒人士不宜吃毛蟹炒年糕。

2、皮肤敏感人士不宜吃毛蟹炒年糕。

3、胆固醇过高人士不宜吃毛蟹炒年糕。

4、孕妇不宜吃毛蟹炒年糕。

5、切忌半生熟吃蟹。

6、切忌吃蟹心、蟹的双鳃之间有一个六角形的白色蟹心，极其寒凉、虚寒人士不宜。另外但凡内脏都不宜吃，因内脏积聚重金属，多吃易中毒。

7、柿蟹同吃，定见阎王蟹肉含丰富蛋白质，柿子含鞣质，同时吃造成蛋白质凝固，导致肠痉挛。

8、切忌以啤酒送蟹。

9、毛蟹炒年糕不能和冰冷食物一起吃。

10、有肠胃疾病患者尽量避免食用毛蟹炒年糕，否则不易消化。

11、据化验，年糕的热量较高，是米饭的数倍。因而不宜多吃，少吃不腻，既补充营养，又对身体好。

毛蟹的做法吧：

毛蟹焖鸡

食材：毛蟹250克、光鸡半只、姜片20克、紫苏、九层塔、米酒各少许、盐、糖、蚝油、生抽、胡椒粉、鸡汤、花生油各适量。

做法：

1、将毛蟹清理内脏，洗净后斩件备用。

2、光鸡洗净斩件，以盐、糖、米酒腌制备用。

3、开锅下油、爆香姜片，放入鸡件炒至半熟，再把毛蟹放入大火翻炒、攒米酒，加入适量鸡汤、紫苏、九层塔、蚝油和生抽，以盐、糖、胡椒粉调味，中火焖至鸡熟便成。

今天的美食分享就到此结束啦，喜欢吃毛蟹炒年糕的朋友们可以根据上面的做法来尝试一下哦~

韩国炒年糕的做法教程:

1、甜不辣、洋莸、胡萝卜、白菜切丝，葱切寸段。

2、洋葱、胡萝卜稍微爆香一下就好(别炒到熟)，接着倒入适量的水，水量是一杯(年糕的量是一人份约20小条)

3、再把甜不辣、白菜一起放进锅中

4、煮至水开，加上适量的韩式辣椒酱，韩式辣椒酱是带甜味的，所以不需再加糖，如果用的不是原味的韩式辣椒酱就要加糖唷!因为辣炒年糕吃起来要甜甜辣辣的才好吃!

5、继续煮到滚。接着放入年糕。

6、一直煮到汤汁收开浓稠为止。最后加上葱段翻炒均匀起锅。

7、一道好吃韩国炒年糕就做好了，现在可以享用了。

韩国炒年糕的做法小技巧：

1、因为韩国辣椒酱已经够味，只需适量加点酱油调味就可以了。

2、一般的人都会加点大白菜一起煮的，其实加不加影响不大的。

3、因为年糕是没味道的，所以加水的时候就要调好味，再放。

4、年糕虽然好吃，但是比较粘的哦，有的朋友不宜多吃。希望大家有美味还有健康!

5、我要特别介绍一下辣炒年糕专用辣酱。如果是买来的，要注意选瓶身上有绿色圆圈标志的(见我拍的参考图)。这种辣酱比韩国普通辣酱要甜。我在武汉群光广场楼下超市都见过这种专用辣酱有卖。如果买不到，可以自己配。炒年糕辣酱方子：普通韩国红色辣酱三大勺，韩国辣椒粉一大勺，糖一大勺，混合好。加入汤底。

　　韩式炒年糕的做法：

主料：年糕400g

辅料：韩式辣酱适量、洋葱适量、香葱适量、胡萝卜适量、芹菜适量、生抽适量、白糖适量、盐适量、鸡精适量

　　韩式炒年糕的做法——步骤：

1.准备食材!

2.锅子放水，烧开，放入少许油，倒入年糕，

3.煮十分钟后来出，投凉!

4.年糕掰开，胡萝卜切条，芹菜切断，洋葱切丝备用。

5.锅子烧热，放入葱白粒和洋葱丝，煸炒!

6.放入胡萝卜丝，煸炒。

7.加入适量的清水。

8.放入两勺韩式辣椒酱!

9.放入煮过的年糕。

10.放入生抽。

11.放入盐。

12.放入白糖。

13.熬至汤汁粘稠，加入少许鸡精，出锅即可。

最后加入葱绿装饰。

韩式炒年糕的做法介绍给大家，是不是很简单呢?

　　正宗韩国炒年糕的做法食材：

主料

年糕适量

胡萝卜适量

洋葱适量

　　正宗韩国炒年糕的做法步骤：

1、首先把胡萝卜和洋葱切成丝备用

2、年糕掰开洗干净

3、把胡萝卜和洋葱炒熟,均匀的粘上油

4、加入番茄酱和辣酱翻炒两下

5、加入年糕,加入开水, 大火煮开

6、收汁, 差不多了就可以关火了

7、装盘

是不是很简单呢！ 而且很美味噢<如果没有韩式辣酱也可以用别的辣酱代替噢！

1.超市就可以买到的.火锅年糕，掰开，中间对切备用

2.然后上蒸锅蒸熟备用

3.炉子开小火，放入清水和食用油，比例水：油=2：1

水开后加入一勺韩国辣椒酱（我买的是太阳草这个牌子，正宗韩国进口的，还有一个牌子叫户户。太阳草的偏辣一点，户户的偏甜）

4.炉子一直要开小火，熬到酱汁冒泡

5.下入年糕，翻炒，加入适量糖提味

6.然后小火慢慢熬到酱汁收干，就可以起锅了。

小贴士：整个炒年糕的过程都要开小火，勤翻动哟，不然酱汁很容易糊锅，年糕事先蒸熟这一步很重要，不然下锅了酱都干了，年糕还是硬邦邦的

食材

食谱热量：219.5(大卡)

主料

韩式年糕200g

红萝卜1个

方法/步骤

准备好原材料；

将锅烧热， 放少许油， 加入洋葱丝和红萝卜条一起翻炒；

翻炒至洋葱发软加入蟹味菇一起翻炒；

再加入适量的水和韩式辣椒酱；

加上盖一起煮上三分钟；

再加入韩式年糕；

煮上两分钟后加入盐和胡椒粉等调味；

出锅装盘。

注意事项

1. 先将洋葱和红萝卜条一起煸炒， 煸炒出香味后下入蟹味菇， 再放入适量的水和韩式辣椒酱熬煮成汤汁；

2. 再用这汤汁来煮年糕， 让年糕充分吸收其汤汁后收干即可；

3. 韩式辣炒年糕味道会有点偏甜， 一般会适量加点糖调味，但可以根据个人喜好决定是否加糖。

1.准备的食材。

2.年糕条切片，放开水中焯一下，过凉备用。

3.菠萝切片放盐水里浸泡。

4.锅中倒入底油，油热下葱花爆香。

5.倒入年糕片翻炒。

6.加入少量清水。

7.加入盐调味。

8.倒入菠萝翻炒均匀即可。

1.超市就可以买到的火锅年糕，掰开，中间对切备用

2.然后上蒸锅蒸熟备用

3.炉子开小火，放入清水和食用油，比例水：油=2：1

水开后加入一勺韩国辣椒酱（我买的是太阳草这个牌子，正宗韩国进口的，还有一个牌子叫户户。太阳草的偏辣一点，户户的偏甜）

4.炉子一直要开小火，熬到酱汁冒泡

5.下入年糕，翻炒，加入适量糖提味

6.然后小火慢慢熬到酱汁收干，就可以起锅了。

小贴士：整个炒年糕的过程都要开小火，勤翻动哟，不然酱汁很容易糊锅，年糕事先蒸熟这一步很重要，不然下锅了酱都干了，年糕还是硬邦邦的

食材

食谱热量：382.8(大卡)

主料

正常的嵊州年糕2人份

方法/步骤

先将年糕切成条，要切的稍微细一点，这样才更入味。鸡蛋打成浆，炒一炒或者摊成蛋皮切成丝备用，把笋（没有笋可以用茭白代替）切成丝，把蘑菇则切成片，肉切成丝加少许盐、生抽和鸡精备用，大蒜切好备用。

锅里烧红后，倒入相应的油，先炒笋丝，这样可以去掉笋里的一些鲜蒿味。笋炒到半熟的时候放年糕下去一起炒，炒到年糕变软

加咸菜（小许即可）一起炒

三样东西放一起炒一会后加开水，开水要没过年糕再多一点，然后放豆腐，（豆腐用铲子弄成小块），把大蒜的径也先放入，一方面它不容易熟，另一方面也可以使年糕带点大蒜的香味。

用铲子稍微铲一下后放入鸡蛋丝，大火把锅烧开。等锅烧开后，放入大蒜叶和肉丝，用铲子铲均匀，使肉丝散开。再用大火把锅烧开，加入适量的盐和味精就可以吃了。

食材

食谱热量：219.5(大卡)

主料

韩式年糕200g

红萝卜1个

方法/步骤

准备好原材料；

将锅烧热， 放少许油， 加入洋葱丝和红萝卜条一起翻炒；

翻炒至洋葱发软加入蟹味菇一起翻炒；

再加入适量的水和韩式辣椒酱；

加上盖一起煮上三分钟；

再加入韩式年糕；

煮上两分钟后加入盐和胡椒粉等调味；

出锅装盘。

注意事项

1. 先将洋葱和红萝卜条一起煸炒， 煸炒出香味后下入蟹味菇， 再放入适量的水和韩式辣椒酱熬煮成汤汁；

2. 再用这汤汁来煮年糕， 让年糕充分吸收其汤汁后收干即可；

3. 韩式辣炒年糕味道会有点偏甜， 一般会适量加点糖调味，但可以根据个人喜好决定是否加糖。