烤香蕉蛋糕的制作方法
烤香蕉蛋糕
菜谱简介
蛋糕风味独特，外面的蛋糕店是买不到的，因为是自己加入香蕉烤制，可以在家人过生日，烤一个作为生日礼物。蛋糕软糯，香甜而不腻。没有添加香精，及其它的添加剂，烤出来的蛋糕是自然的香味
鸡蛋5只 白糖适量 白醋2滴 植物油2汤匙（不可以用花生油）低筋面粉100-150克 牛奶120毫升 香蕉2只 葡萄干适量8寸活底烤盆 铝箔纸一张
做法
1 鸡蛋需要提前放到冰箱里冷藏
2 把鸡蛋黄和蛋清分离
3 用打蛋器打发蛋清
（1）蛋清分三次加入白糖
（2）把蛋清打到硬性发泡，打蛋器提起蛋清泡，能有个小三角，能挺住就可以了
（3）能全部打发，加入2滴白醋（目的是中和蛋清的碱性味道）
（4）加入植物油，在打发的蛋清液里，打均匀
（ 5）加入牛奶稍微打匀即可
4 把剩余的蛋黄倒入打发的蛋清液里，打蛋器稍微打匀即可
5 低筋面粉过筛，倒入打好的蛋液，搅拌均匀
6 把蛋糊液，先倒一部分在烤盆里，撒入一部分香蕉片（新鲜的香蕉切薄片）
7 再倒入蛋糊液，再撒一些香蕉片
8 最后再倒入最后的蛋粉糊液，上面撒上提子干（还可以把香蕉打成糊，和鸡蛋糊混合一起)
9 蒙上铝箔纸，因为蛋糕比较厚，不加铝箔纸，上面烤糊了，内里还没烤熟
10 烤箱预热5分钟，230度上下火40分钟，中层放置
11 等烤到35分钟时候，打开铝箔纸，把表面烤成金黄色，就可以啦
12 把蛋糕倒扣在晾晒架上
13 等稍微凉了，用刀刮一下蛋糕的外围
14 推蛋糕的底部，蛋糕就脱模了
15 蛋糕切块分食
小诀窍
1 香蕉切片，一层层的铺在蛋粉液里，因为蛋清打发了，所以香蕉可以一层层的浮在蛋糕液上
2 牛奶的作用是起到香滑口感，加了牛奶，不会像外面店里的烤蛋糕那么干
3 植物油不能用花生油，加了花生油，会因为花生油的味道，把自然的'蛋奶香，和香蕉香掩盖了
4 香蕉甜软糯，烤出来来的香蕉，味道香气扑鼻，但是要尽快吃完，不然放时间长，香蕉会酸的
备注：具体不知的细节，可以参考我的家庭烤蛋糕，里面有详细的，硬性发泡的细节说明，和各种为什么蛋液打不发的愿意，及如何解决这个问题的说明
香蕉磅蛋糕
材料
黄油120克，香蕉3根(2根压成泥，1根切薄片)，低粉150克，糖粉80克，蛋2个，无铝泡打粉5克
做法
1.黄油软化后打发
2.加入糖粉继续打发
3.分次加入蛋
4.筛入低粉和泡打粉
5.加入香蕉泥
6.混合均匀
7.罗兰模抹油洒粉
8.倒入面糊
9.排上香蕉片
10.中下层，160度45分钟，稍凉后脱模，刷一层酒糖液
香蕉核桃磅蛋糕
材料
黄油70克，低粉120克，香蕉4根，核桃碎50克，糖80克，蛋2个，泡打粉2克，小苏打0.5克，肉桂粉适量
做法
1.黄油软化，加糖打发，加蛋，筛粉类
2.加香蕉泥，加核桃入模，表面再洒核桃
3.下层170度40分钟，中途在蛋糕体上方划一下
4.最后几分钟我特意把模具换到最顶层，表面烤得焦焦的，特别香
香蕉芝士蛋糕
材料
香蕉2根，忌廉芝士250g，糖75g，鸡蛋2隻，忌廉60ml，oreo(去芯)100g，牛油40g
做法
1、首先把饼干弄碎,摸起来要像沙子一样,然后把它加进溶化的牛油里搅拌,放进模具里,铺平,压,摆到雪柜。
2、把芝士放在室温一段时间,放到用手很容易压下去就可以了,然后加糖打发。
3、然后加一隻蛋,搅拌好再加另外一隻这样的芝士糊会更加顺滑。
4、然后再加30ml的忌廉搅拌,再加30ml忌廉再搅拌,这样也会更加顺滑。
5、最后把两隻香蕉压成泥,加到芝士糊搅拌到看不见香蕉泥就行了。
6、把香蕉芝士糊装进模具里,以150度烤75分鐘就可以。
7、凉了以后把它放进雪柜冷藏4个小时以上就可以脱模食了。
小诀窍
1、这个蛋糕的湿性材料较多,所以它比其他芝士蛋糕较湿不用担心。
2、冷藏的时间越长,蛋糕会更香甜但不会腻。
3、切的时间可以把刀用火烘个4,5秒,这样切蛋糕就很会很漂亮了
