盐焗鹌鹑蛋的营养

相信很多的人都是比较喜欢吃鹌鹑蛋的，鹌鹑蛋的原因非常的丰富，其功用也是很多的，那么，盐焗鹌鹑蛋的营养怎么样呢?我们一起来看看!

别看鹌鹑蛋小小的，但是它的营养一点都不小。它的营养成为和鸡蛋旗鼓相当，对于护肤美肤有着很好的功效。吃腻了鸡蛋的朋友，不妨用鹌鹑蛋来调节一下口感。办公一族用脑量太大，为了给自己补脑，很多人会选择经常吃点这个丸、那个素的。其实，与其花那么多钱买“化学食品”，不如每天吃几个鹌鹑蛋，这可是天然的“补脑丸”。

据测定，每百克鹌鹑蛋含水份72.9克、蛋白质12.3克、脂肪12.3克、碳水化合物1.5克、钙72毫克、磷238毫克、铁2.9毫克、维生素A1000国际单位、维生素B10.11毫克、维生素B20.86毫克、尼克酸0.3毫克等，所有这些都是人体不可缺少的营养成分。

鹌鹑蛋可以说是脑力劳动者的最佳补养品。平时吃鹌鹑蛋的次数比鸡蛋多，鹌鹑蛋的蛋白质、脂肪含量虽然与鸡蛋相当，但它所含的卵磷脂和脑磷脂比鸡蛋足足高出3~4倍，这两种物质是高级神经活动不可缺少的营养，经常吃，健脑、补脑的效果特别好。”

　　做法一

用料

鹌鹑蛋20个、海盐500克(也就是粗盐或叫水洗盐、腌制盐)。

做法

1、鹌鹑蛋洗净，沥干水分。

2、将海盐放入锅中炒热直到微微泛黄。

3、取一个大的瓷碗，趁热铺上一层炒过的海盐，铺一层鹌鹑蛋。

4、再撒一层盐，再铺一层鹌鹑蛋，最后将盐全部倒在上面覆盖住蛋。

5、将烤箱调至100度，上下火，把装好鹌鹑蛋的碗放进去，10分钟，关火即可。

小贴士

1、如果没有烤箱的话，用普通锅也可以的，将盐炒热后把蛋平铺在上面，然后转最小火盖上锅盖五分钟，关火再焖五分钟即可。一定要用最小火否则蛋容易爆裂。

2、为什么焗蛋用粗盐比细盐更好，因为粗盐的.颗粒大，而蛋本身有小细孔，如果用我们平时炒菜很细的盐的话，很容易使盐通过蛋的细孔渗透进去，如果长时间焗就会使蛋比较咸，而用粗盐就不会有这种问题。

3、盐炒热后要很快倒在碗里，并送入烤箱，这样可以维持盐的热度不降低，保证蛋在时间内成熟。

　　做法二

主料

鹌鹑蛋(20个)。

做法

1、把鹌鹑蛋洗干净，沥干水份。

2、拿1个小炖盅，先把盐铺满底部，放一层鹌鹑蛋，再铺一层盐，再放鹌鹑蛋，如此类推。简单的说就是一层盐一层蛋。

3、最后用盐盖着鹌鹑蛋。

4、盖上炖盅的盖子。

5、隔水炖45分钟即可。(如果是鸡蛋时间要长些)

6、带一点点咸味，好吃。

小窍门

1、炖好的蛋放2天再吃更加入味。

2、盐可以留着下次用，也可以用来做菜吃了，不会浪费。

　　做法三

主料

鹌鹑蛋1000克、粗盐2000克。

做法

1、鹌鹑蛋洗净沥干水份。

2、准备好粗盐。

3、粗盐放锅内开小火炒热。

4、将一半炒热的粗盐盛出。