西葫芦的营养价值

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导语：西葫芦果实呈圆筒形，果形较小，果面平滑，以采摘嫩果供菜用。西葫芦以皮薄、肉厚、汁多、可荤可素、可菜可馅而深受人们喜爱。

西葫芦，是我们平时比较少吃的一种蔬菜。主要是因为它不常见，当然是相对于许多常见的蔬菜来说。其实西葫芦的营养价值非常高，我们做菜的时候，可以多多研究西葫芦的做法。不管是做饼还是做菜，味道都是很不错的。而且西葫芦的功效也不少!

　　西葫芦的营养成分

我们要想知道西葫芦的营养价值，先来看看西葫芦含所含的营养成分又哪些吧。西葫芦含有丰富的维生素c、葡萄糖等多种营养物质，尤其是钙的含量非常高。不同品种每100g可食部分的新鲜西葫芦营养物质含量如下，蛋白质0.6-0.9g，纤维素0.8-0.9g，脂肪0.1-0.2g，糖类2.5-3.3g，胡萝卜素20-40微克，维生素c2.5-9毫克，钙22-29毫克。由此我们可以明显的看出，经常食用西葫芦的好处是非常多的。

　　西葫芦的功效与作用

中医认为有机西葫芦具有清热利尿、润肺止咳、除烦止渴、消肿散结等多种功能。可用于辅助治疗水肿腹胀、烦渴、疮毒以及肾炎、肝硬化腹水等症。西葫芦含有一种干扰素的诱生剂，它可刺激人体内产生的干扰素，提高人体免疫力，发挥抗病毒和肿瘤的作用。西葫芦所含水分非常高，还有润泽肌肤的作用。

西葫芦的营养价值高，这是总所周知的。而且西葫芦的价格也比较实惠，因此很受大家欢迎。西葫芦含有充分的水分，除了有润泽肌肤的作用;还可调节人体代谢，具有减肥、抗癌防癌的功效。因此常吃西葫芦好处多多。建议大家经常食用。

　　西葫芦的食用注意事项

西葫芦以皮薄、肉厚、汁多、可荤可素、可菜可馅等多种优点而深受人们的喜爱。西葫芦的营养价值高，食用方法多，但是大家在烹饪的`时后建议不要煮得太烂，这样可以保留更多的原有营养成分。由于西葫芦属于凉性食物，因此不宜生吃。脾胃虚寒的人应少吃。

　　西葫芦的食用方法

　　西葫芦烩番茄

材料

西葫芦一个，番茄2个。

做法

1、蒜切末，西葫芦去瓤切片，番茄切块。

2、锅中加水，水开倒入西葫芦加盐焯一下水，然后装盘备用。