老北京鸡肉卷怎么做-老北京鸡肉卷的制作方法步骤

“老北京鸡肉卷”是用与“墨西哥鸡肉卷”同样的面饼，放上经烹炸的鸡腿肉条，加上爽脆的黄瓜条、京葱段，浇上浓郁的甜面酱和汉堡酱包裹而成。下面，小编为大家分享老北京鸡肉卷的制作方法步骤，希望对大家有所帮助!

　　材料

荷叶饼5张，黄瓜1根，葱白1根，鸡腿1个，炸鸡粉1袋

　　调料

甜面酱50克，沙拉酱25克，鸡蛋半只

　　做法步骤

1.将鸡腿剔骨，把鸡腿肉切成1cm宽，4cm长的条。黄瓜刷净切成1cm宽，4cm长的条，葱白切成5mm宽，4cm长的丝备用。

2.在切好的鸡肉条中放入打散的蛋液，均匀的裹上蛋液后，蘸满炸鸡粉准备炸。

3.取一只深一些的小锅，倒入油，当油温8成热时，一条条的分次放入鸡肉条，炸到金黄色即可捞出。

4.同时，蒸锅中倒入水，大火加热，待水开上气后，放入荷叶饼蒸半分钟。

蒸好后，把饼一张张的放入不放油的平底锅中，用最小的小火烙成单面上色即可。

5.在烙好的.饼中，放上鸡肉条，黄瓜条，葱丝卷，挤上甜面酱和沙拉酱，卷好后即可食用。

　　做法诀窍

**炸鸡粉，可以选择超市卖的袋装炸鸡粉。如果你喜欢更加酥脆的鸡肉条，可以在炸鸡粉中掺入少许燕麦片(即食的那种)。

**荷叶饼在很多超市可以买到，我选的是全聚德的荷叶饼，在卖冷冻1、蒸好的饼就可以直接卷鸡肉等食用，但放入平底锅又烙了一下，是为了饼皮的颜色能更好看。

但烙完之后会有点硬，没有关系，再放回蒸锅里蒸半分钟，或不开火，用蒸锅中原有的蒸汽烫1分钟就变软啦。

肯德基中的墨西哥鸡肉卷，和老北京鸡肉卷的做法一样，不过就是将黄瓜、大葱和甜面酱换成了生菜、西红柿、洋葱和沙拉酱。