酥脆小麻花的做法
其实天津小吃酥脆麻花的做法也很简单，在家里也能做出天津的特色小吃。接下来就跟yjbys小编一起来看看酥脆小麻花的做法。
酥脆小麻花
原料：牛奶五十克，白糖约100克吧，三个中等大小的鸡蛋大约160-170克，中粉430克，盐2克，干酵母5克。
做法
1，按照先液体后固体的原则把所有的材料放入面包桶里，最后放干酵母。
2，一个揉面程序之后，启动发酵键，半小时后面发好了，拿出来，在案板上重新揉一下排气。
3，面团分为两份，取其中一份擀成一个大饼，圆的方的都可以。
4，用刀切成1.5厘米左右宽的条条。
5，用手捏住面条的两端反方向扭，然后两头捏在一起，长条自然就会旋转成一条麻绳了，再来一次，就成了一个麻花了。一个人做，这个图片实在是拍不出来。
6，放入热油锅小火炸熟即可。
发面麻花
原料：面粉、鸡蛋、白糖、酵母、花生油
做法
1、酵母(5克)用温水(小半碗)浸泡三分钟;
2、打入鸡蛋(4个)，加入白糖(5汤勺，可多可少);
3、用筷子搅打均匀;
4、添加进面粉，先加500克，用筷子搅匀，感觉面粉少了，就再一点点试着添加干面粉;面粉的量根据自己用的液体量来定，面团揉成不软不硬的就行。
5、把搅好的湿面絮揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，放在温暖处饧发;
6、等到面团饧发至原来的两倍大小左右，取出;
7、揉匀排气;
8、揉好的面团擀成长方形的面饼，然后从一端开始，依次把面饼切成一根根粗面条;
9、切好的面条在面板上搓揉成均匀粗细的细长面条，面条搓得粗细长短随意;
10、搓好的面条对折，两手捏紧面条(对折后)的两端，然后双手向相反的方向重复拧这个动作，拧到不能再拧了的时候，两只手对折一下，麻花就自动形成了，然后把面条两个头的一端从另一端的缝隙中穿出来。抽象吗
11、麻花全部拧好以后，摆放在盖帘上，中间要有距离，以免粘连，用湿布或保鲜膜盖上，放在温暖处进行二次饧发，饧发时间长短要根据室温自行调节，不能一概而论;
12、等到麻花饧发到胖胖的样子，把油锅烧热，依次把麻花下锅，用中火炸制;可以用个小的尝试下油温，麻花下油锅后，马上浮起，这时候油温正合适;
13、炸麻花的时候别用大火。以免外表炸煳了内部还没熟，油烧热后转成中小火，麻花下锅以后要勤观察勤翻动，等到麻花整个颜色变成金黄了，就可以捞出控油了;
14、这时候馋嘴的人，就可以站在锅边吃了。热乎乎喧腾腾金灿灿的，香甜可口，就怕你一吃拿不下嘴儿。
蜂蜜麻花卷
食材：蜂蜜30g，低筋面粉100g，糖粉10g，蛋黄液20g，泡打粉1g，黄油20g
烤箱：温度160度，时间10分钟
蜂蜜麻花卷的做法
1、备好所需食材;
2、黄油软化后，与蜂蜜，糖粉混合搅打均匀;
3、分次加入蛋液，搅打成糊状;
4、筛入低筋面粉和泡打粉，拌和成面团;
5、面团分成7g的若干等份儿;
6、每份儿搓成均匀的长条，打折拧成麻花状整齐码放在烤盘上即可;
7、烤箱预热，温度160度，时间10分钟，放入烤盘即可。
