红烧茄子的美味做法

红烧茄子是一道历史久远的特色传统佳肴，此菜是素菜中的精细者。鲜香适口，外酥里嫩，味美多汁，大众食品。那么具体怎么做，以下仅供参考！

红烧茄子是一道历史久远的特色传统佳肴，此菜是素菜中的精细者。鲜香适口，外酥里嫩，味美多汁，大众食品。细切葱白，熬油令香，苏弥好。香酱清，孽葱白，与茄子俱下。缹令熟，下椒姜末。”从记中可知其法精细。后来的红烧茄子，还加适量白糖，盐，肉末，以调口味。

红烧茄子的`食材：

主料：茄子1条

辅料：油适量、花椒3个、盐适量、蒜3个、酱油少许、料酒少许、淀粉少许

红烧茄子的做法：

1.把调料切好

2.倒入少量盐,鸡精,料酒,酱油和淀粉拌好调料

3.先放辣椒爆炒一分钟,然后倒入茄子炒至熟

4.然后倒入调好的调味汁,炒几分钟即完成

5.完成装盘