韩国冷面的正宗做法

天气越来越热，来一碗冰冰凉凉的冷面怎么样?韩国的冷面作为传统美食之一有着自己独特的味道哦~下面小编给大家介绍韩国冷面的`做法，欢迎阅读!

主料：橡子面条(200克)、韩国泡菜(80克)、胡萝卜(50克)、青瓜(50克)、鸡蛋(2个)

调料：油(少许)、盐(适量)、酱油(2汤匙)、白糖(5汤匙)、米醋(4汤匙)、泡菜汁(3汤匙)、牛肉粉(1汤匙)、姜丝(3克)、大蒜(5克)、凉白开(适量)

做法：

1、鸡蛋洗洗外皮，放入小锅中煮8分钟便可得搪心蛋;

2、青瓜、胡萝卜洗净切丝，泡菜切丝;

3、取一大碗，放入白糖、酱油、米醋、盐、泡菜汁、牛肉粉、大蒜、姜丝和凉白开，密封好入冰箱冷藏1小时以上;

4、锅内入适量水，橡子面冷水入锅烧开后关火;

5、煮面的同时，另起一锅烧开水，把胡萝卜丝焯熟;

6、煮开的橡子面放到水笼头下不断冲洗，去除粘液，直到不粘手;

7、冲洗干净的面条;

8、鸡蛋煮熟后冷水激，剥皮切半;

9、最后把面条放入大碗中，依次摆上青瓜丝、胡萝卜丝、泡菜和鸡蛋;

10、再把冰镇过的冷面汤倒入即成。

小窍门：

1、橡子面有股苦涩味，粘性强，需要反复冲洗多次才可去除;

2、橡子面需要冷水入锅煮;