米糕的制作方法

米糕拥有很悠久的历史，是中国汉族传统小吃食品之一。下面小编为大家介绍关于米糕的制作方法，欢迎大家阅读!

　　做法一

　　食材

粘米粉80g、糯米粉30g、糖粉40g、牛奶40g、粘米粉80g、糯米粉32g、糖粉40g、牛奶40g、紫薯泥30g。

　　步骤

1.紫薯蒸熟后过筛成泥。

2.白糕的全部原料混合搓成粗粉。

3.紫薯糕的'材料混合搓成粗粉后加入紫薯泥搓匀。

4.二份米粉再次过筛。

5.一层白米粉一层紫薯米粉直到铺满模具。

6.开水上锅蒸30分钟。

　　做法二

　　主料

米适量、发酵粉适量、红枣或枸杞适量。

　　做法

1、将大米150克浸泡一夜，我这次用的是旱菜。将旱菜洗干净煮熟取汁，放凉后浸泡。

2、浸泡一夜后用搅拌机打成米浆，打米浆时放放60克的水。在米浆里放入2克泡打粉。

3、放20分钟发酵。

4、将发酵的米浆倒入蒸碗，上面放洗好的红枣或枸杞。

5、放入蒸锅里，水开后蒸15分钟就可以了，放凉就可以切块了。

　　做法三

　　主料

大米250克、面粉100克、糖粉50克、酵母2克、黑芝麻适量、枸杞适量。

　　做法步骤

1、大米250克浸泡过夜

2、沥干后加入125g清水，分三次搅打。

3、打成有小渣渣的米浆。

4、取一半米浆微微烫热，将生米浆倒入。

5、充分拌匀，加入100克过筛后的面粉。

6、轻轻拌匀，加入适量凉水调匀。

7、加入50克糖分和2克酵母依次拌匀。

8、倒入抹油的模具中，撒上黑芝麻，中间摆上枸杞。