家乡的酿豆腐作文（通用14篇）

在平平淡淡的日常中，大家最不陌生的就是作文了吧，借助作文人们可以反映客观事物、表达思想感情、传递知识信息。你写作文时总是无从下笔？下面是小编为大家整理的家乡的酿豆腐作文，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。

家乡的酿豆腐作文 篇1

逢年过节的时候，客家人的餐桌上总少不了酿豆腐这一道传统的菜式。在我的家乡却有一个不知是真是假的说法：每个孩子都要酿过豆腐才算长大。

天微微泛着白，层层青山慢慢被漆上颜色，在我们家的天井里，已经有人开始忙碌了。刚刚磨好的豆腐被抬了进来，大姑仔细地切着每一块白嫩的豆腐，豆腐在晨曦下闪着温润的光彩，放在砧板上微微颤动着，这样的豆腐，一看就知道是正宗的客家豆腐。

早上吃完早餐，大家便开始忙碌。家里一片热闹，妇人们剁豆腐馅的声音，灶里柴火烧得噼啪作响的声音，孩子们玩闹的声音，交织成一片淳朴的，只属于农家人的交响乐。待到豆腐馅剁好之后，才是主角的出场。馅里放着粉色的猪肉、棕色的蘑菇、绿色的青菜，光是馅看上去就会让人食指大动。

接下来就是填馅了。小孩子们一拥而上，每个人都手持一双筷子，跟着自己的妈妈学着“酿”豆腐。这也是一项需要细心、耐心的工作。握住豆腐的时候，需要用虎口轻轻地捏住，力度要恰到好处，既不能让豆腐滑落也不能掐碎豆腐。眼看着我捏碎了一块又一块豆腐，周围的大人们不由得打起趣来，“你看你弄碎了这么多豆腐，万一我们晚上吃不饱怎么办？”我赌气似的撅起了嘴，小心翼翼地捏起一块完整的豆腐，用筷子戳了一个小洞，轻轻地把馅料塞了进去。“哇，你看看，虽然肉有点少，但是总算是一块完整的豆腐了，到时候料最少的肯定就是你的豆腐啦！”大家不由得笑了起来。

最后将酿好的豆腐先煎至金黄，再回锅焖煮，这道客家酿豆腐就大功告成了。吃起来外焦里嫩，味道十分浓郁。

和家人团聚的时间很短，却很温馨。酿过了豆腐，在表面上意味着你的厨艺技能是有水准的，但在深层意义上却能让你知道，和家人在一起，才是最让你自由、幸福的时刻。因为这种时刻也最能体现对家乡的怀念和牵挂，无论你走多远，你都还是客家人。

所以酿过了豆腐，体会到这种和家人团聚的幸福、自由，你才算长大。

家乡的酿豆腐作文 篇2

“涯系客家人，涯爱客家菜……”这首歌说出了很多客家人的心声。没错，我是一个地道的客家女孩。说起客家美食那可是让人数不胜数啊，但一想起就让我流口水的还是这道菜——酿豆腐。

客家酿豆腐是客家酿“三宝”之一，久负盛名，鲜嫩滑香、营养丰富，是我们客家人过年时的必备菜式。

酿豆腐前我们要先把肉剁成馅，并加上剁好的配菜。接着，将豆腐对角切成两半，用小勺在豆腐中间挖一个小坑，注意哦，不能太用力去挖，不然会把脆弱的豆腐弄烂；力度太轻也不行，挖的坑太小，放进去的料自然不会太多，应该适当地挖，放的馅适量也就好吃了。把馅一点一点、小心翼翼地放入豆腐的中心，这项技术我跟妈妈学了几年也没学会。把肉放在挖好的坑后，就可以放到煎锅里煎了，煎的过程需要轻轻地翻炒，掌握好火候，大概15分钟就可以出锅了。以我们家的口味，这个过程中会习惯性的在汤汁中勾芡。这样就会使豆腐更入味、更好吃。

看！煲好的酿豆腐看上去金灿灿的，闻起来香喷喷的，令人垂涎三尺。咬上一口，豆腐与馅的香味融合在一起，让你回味无穷。

关于酿豆腐还有一个传说呢！以前有一对兄弟到一家饭馆吃饭，哥哥想吃肉，弟弟却想吃豆腐，两人争得面红耳赤，吵得不可开交。最后还是饭店老板想出了办法，建议将豆腐和肉合二为一，客家酿豆腐因此诞生。

听完我对酿豆腐的一番介绍，是不是已经迫不及待想要尝一尝了？那就赶紧来一饱口福吧！

家乡的酿豆腐作文 篇3

我的家乡不是现代化的大都市，只是个普普通通的农村，这里食物不及城市丰富，而我却钟爱家乡的风味食品——酿豆腐。

酿豆腐的制作材料很简单，只是炸豆腐皮、青菜、炸肉、和一些调味料。制作酿豆腐的第一步是制作馅料。首先把洗净的青菜和炸肉一起放到一个大盆里，剁成七分碎，之后撒上适量的玉米粉，加上水，把三者揉成团，再配上一些你喜欢的调味料，馅料就大功告成了！

第二步是把馅料装进豆腐皮里，使其成型。我们通常先把豆腐皮的一边用小刀划开一个口子，把豆腐皮弄得跟个口袋似的，再把馅料装进“口袋”里，这样一个挺着“大肚子”，头长翠绿的“胖将军”就诞生了。但是在做的过程中一定要小心，如果馅料太多，把口袋撑破或划口子的时候把豆腐皮划破就会影响它的美观。

最后一步也是至关重要的一步——蒸。蒸酿豆腐的水温不能太高，也不能太低，一般刚开始的时候用较大的火，然后用适中的火，最后用小火，直到出锅。当酿豆腐出锅时一口咬上豆腐里面的陷和汁溢满不的嘴，热乎乎的，从喉咙流到你的胃里那叫一个暖呀！再告诉你一个蒸的小秘密，蒸的时候削几块苹果放在豆腐里，削几片放在水里。这样蒸出来的酿豆腐还有一股淡淡的苹果香和甜味儿呢！

酿豆腐还有几种吃法，一般时候会有三种，第一种是醮着辣椒酱吃。第二种是醮着酱油吃，第三种是伴着蒜蓉吃，逢年过节时还会有番茄酱，酸辣青瓜一起吃，很合人的口味，更令人喜欢的是，我们吃着豆腐时还能听酿豆腐的来历呢！

清代时期，客家人还是居住在北京，华北一带的。后来呈继续、成吉思汗入侵中原，将客家人逐出北京，客家人只好移居南方。因为客家人还带着吃饺的习惯，而当时南方还不生产小麦，客家人弄不到麦粉。于是有人根据包饺子的方法变通一下，以豆腐做面皮，把馅料塞进豆腐皮里，做成形似饺子的酿豆腐，后来便在民间传开。家乡酿豆腐和北方的饺子一样是节日桌上必不可少的食品，过年过节全家围着桌子吃豆腐，一片欢声笑语，它变成了南方团圆的象征。

我爱家乡的酿豆腐！

家乡的酿豆腐作文 篇4

客家人居住在风景优美的地方。客家人热情好客，他们会让你感觉到做客人的美好体验。他们会让你品尝客家特产，其中，我印象最深刻的客家美食是酿豆腐。

酿豆腐的做法很精细，一点儿都不能马虎。首先，我们将买回来的石磨豆腐用水洗干净，这样吃起来才有爽滑的感觉；接着，要做肉团，把新鲜的五花肉和沙土里长大的蒜头剁碎做成肉团。这些东西呀，是要剁得越碎，酿豆腐才越好吃！然后，再把五花肉沫和蒜头混合在一起剁；最后，再放上些香料和蚝油。这样，酿豆腐的馅料就做好了！

接下来，要把豆腐切成两半的豆腐块，在豆腐的正中间挖一个小洞，记住，不要挖穿了，不能用太大的力气去抓豆腐，不然豆腐会烂掉。

豆腐准备好了，我们就把肉馅搓成小丸子，放在豆腐洞里面。弄好后，就可以把酿好的豆腐放进油锅里煎，只要把豆腐的两面都煎成金黄色后焖一焖，那么酿豆腐就做好了！

做好的酿豆腐，金黄发亮的摆放在桌子上，香喷喷的，可诱人了！只是厨师还会告诉你，可以配上一些料吃。如：酿好的豆腐同发菜一起吃，这样就象征发财。

酿豆腐，我做梦都在吃。

家乡的酿豆腐作文 篇5

梅州这地方经常杀鸡吃，吃起来令人回味无穷。我不单喜欢鸡，还喜欢吃梅州的土豆和酿豆腐。

酿豆腐，在梅州很有名，拿来做凉面是个很好的选择。

在老家，每次外婆都会煮豆腐给我吃，说酿豆腐还是梅州的特产。这些，都是听长辈们讲来的。

在那年代，连书也才一两元一本的时候，凉面的价格也很低廉。外公卖的有凉面、凉粉、酸辣粉、豆腐脑四种。据他说，刚开始卖时，一碗凉面不过四角五，自己做一盆凉粉也只要八角钱。而如今，凉粉是两元碗，做盆凉粉需要八元了。

当时，好多的人都会来酿豆腐的店铺。听外公感叹，那时的元钱，可当现在四五元钱用。

那时，长辈们一家的生活很“安逸”。

我三年级时有个周末回老家，外婆、外公马上做了好菜好饭招待我们。桌子上有菜有虾肉还有酸豆腐。每天，可听到楼下传来外公外婆清亮的嗓音：酿豆腐好了。他这一吆喝楼上楼下的亲人便会飞快地端着碗跑下去。我也偶尔吃一碗。他备的佐料非常好，有香醋、豆豉、蒜水、姜汁、白糖、榨菜粒等，这种柔和的辣味，老少咸宜。

关于那段记忆，我已忘却大半。只有一两件，还分明如昨日事。

酿豆腐是我老家趣味的象征，那种家乡味让我难以忘怀。

家乡的酿豆腐作文 篇6

它有着金黄色的外表，肚子里面有饱满的肉馅，它就是客家美食——酿豆腐。你们想知道它的制作方法吗？那让我跟你慢慢道来吧！

制作酿豆腐所需的材料：豆腐、玉米、香菇、五花肉、葱。首先，把香菇、五花肉、玉米粒、香葱子剁碎。放点生粉和调料充分搅拌在一起，让馅料的香味彻底散发出来。其次，把准备好的豆腐切成大小均匀的小长方块，用筷子在豆腐块中间夹一道缝，为的是把香喷喷的肉馅放进去。最后，锅里倒入油，烧热，把酿好的豆腐放入锅中。煎成两面金黄，再加入少许清水，盖好锅盖焖上十分钟左右，一道色香味俱全的菜肴就可以出锅了。刚煮好的豆腐嫩滑无比不能用力夹，不然会夹破。

夹一块煮好的酿豆腐放入嘴里咬上一口，油汁伴着香味仿佛一直流淌到了心里。表面酥酥脆脆，里面嫩滑无比，葱香更使豆腐增加了一番美味。豆腐早已吞下，香味却还留在嘴里，让你吃了一块，还想再吃一块。这种感觉，真是令人难以忘怀。

这就是我家乡的特色菜肴——酿豆腐，你们想吃吗？想吃就赶紧来吧，我随时欢迎你们。

家乡的酿豆腐作文 篇7

我的家乡龙川有一道特色美食——酿豆腐。

酿豆腐，表皮金黄，内里白嫩，香气诱人，口感嫩滑，吃上一口，让人回味无穷。

酿豆腐的制作方法比较简单：先把肉和蘑菇剁碎，加入生粉、盐、酱油等调料搅拌均匀，然后在豆腐上挖一个小洞，把准备好的馅酿进豆腐里，使其成型。最后把酿好的豆腐放入锅中焖上十分钟就可以吃了。每一次吃酿豆腐，我都会第一个跑到锅前夹起一块，忍不住先咬上一口，好几次被烫到了呢!

也许你们会问我为什么那么喜欢吃酿豆腐，我会说：“这要说起我家。我家是一个卖酿豆腐的，一开门就会有许许多多的人来买。”每一次看见爸爸、妈妈酿豆腐，我都会想：我也要学习酿豆腐。于是，让奶奶做我老师，奶奶手把手教我做，最后我学会了，第一次吃上自己做的.酿豆腐时的成就感，至今难以忘怀。

关于酿豆腐的来历也有一个故事。相传很久以前，王老板店里来了俩兄弟。哥哥说要吃豆腐，弟弟喊着要吃肉，因为点菜事宜两人争论不已。聪明的王老板想出了好办法：把豆腐和肉加在一起不是更好吗?后来，兄弟二人都觉着好吃，所以酿豆腐就诞生了。

把豆腐包的材料准备好了，下一步就是酿豆腐包了。我照着妈妈教的步骤先挑了一个豆腐皮，把里面的芯挖空。再把之前准备好的肉馅塞到豆腐皮包里。就这样，一个豆腐包酿好了。我站起来，欣赏自己的杰作。只见我酿的豆腐包，露出了一个“小天窗”，这是什么意回事呢?哦!原来是我把封口的那一层豆腐皮撕掉了。豆腐包的馅露出来了，十分难看。我双手洒满了馅，连脸上都“挂”着小米粒。大人们瞧瞧我，又瞧瞧我酿的豆腐包，个个都笑弯了腰，我也只好跟着笑。

最后，我帮妈妈把酿好的生豆腐包，放在锅里蒸了30~40分钟左右，就大功告成啦!经过这次酿豆腐包，我懂得了一个道理：妈妈平时做家务活，看似很简单，其实也是不容易的呀!我以后要多帮妈妈做一些力所能及的家务。我吃着自己酿的香喷喷的豆腐包，心想：我能为爸爸妈妈分担家务了，我真棒。想着想着，我高兴地笑了。

酿豆腐，我喜爱的美食之一，每次吃到我都会想念我的家乡呀!

家乡的酿豆腐作文 篇8

逢年过节，我们客家人都会做许多传统的客家菜，如盐焗鸡、梅菜扣肉、煎酿蛋饺、炒腊肉、酿豆腐等，其中东江酿豆腐是餐桌上最受欢迎的一道菜。

或许很多朋友都不知道“酿”的意思吧？“酿”就是包入馅料的意思，将不同的食材巧妙地包裹在一起。客家人在坚守中融合，把酿豆腐做得出神入化，活色生香。

客家酿豆腐源于一个有趣的故事。相传在很久以前，有一户人家有两个儿子，大儿子和二儿子总是闹矛盾。一年过年，大儿子买了豆腐回来，二儿子买了猪肉回来。母亲把猪肉剁成肉末，然后把豆腐弄开一个小洞把肉末塞进去，最后将包了肉的豆腐放进锅里烹饪，兄弟俩闻到阵阵香味，都咧开嘴笑了。母亲对兄弟俩说：“你们就像这豆腐和猪肉，只要你们团结起来，就没有什么事做不好。”兄弟俩握手言和。从那以后，酿豆腐成了当地有名的美食，一代代传承下来。

要制作一道正宗的酿豆腐并非易事。首先要挑选肥瘦相间的夹心肉或五花肉，因为有点油脂的肉馅，口感香嫩，比纯瘦肉好吃。接着将肉剁成肉馅儿，然后放入适量的盐、酱油和胡椒粉，搅拌均匀。再把豆腐切成火柴盒大小的块状，用筷子在豆腐中间挖个洞，把肉馅塞入豆腐中。看似简单的操作却暗藏玄机，豆腐质地软滑，吹弹可破，而客家人却偏偏要把肉馅包进豆腐里，所以不能放太多，但也不能放太少。多了会撑破豆腐，少了则影响造型和口味，这就很考验制作者的技巧了。将酿好的豆腐放入锅内，小火慢煎至金黄色，再加入适量的清水，用中火燜煮。十分钟后，把调好的酱汁加上淀粉，淋在豆腐上面，大火收汁，撒上绿油油的香菜点缀。一道外形美观、香气四溢的酿豆腐就可以出锅了。

金黄的豆腐包裹着鲜美的肉馅，看着都让人口水直流。咬上一口，原本寡淡的豆腐里透着肉馅的鲜香，豆腐的嫩滑与肉馅的酥软，在流动的汤汁中完美交融。咸、香、鲜，各种味道囊括在一块小小的豆腐里，让人欲罢不能。

看似普通的东江酿豆腐，凝聚着客家人的聪慧和勤劳。豆腐的“腐”和“富”字读音相近，在客家文化中，酿豆腐象征着富贵，表达了客家人对美好生活的向往、追求和祝福！

家乡的酿豆腐作文 篇9

“太好了！阿婆来了！又可以吃到酿豆腐啦！”阿婆是客家人，她的拿手好菜是客家传统美食酿豆腐，也是我最喜欢的一道菜。

从我三岁起，阿婆就去带堂弟，没和我们住在一起。我一直想念着阿婆和她做的酿豆腐，每次给阿婆打电话，都会和阿婆说：“我想吃您做的酿豆腐了！”就因为这句话，这不，阿婆又大老远地跑来深圳，给我做酿豆腐吃。

放学回家，一进门就听见“哆哆”的剁肉声，走到厨房门口一看，是阿婆正在做酿豆腐的背影，出于兴奋和好奇，我扔下书包就跑去厨房，看阿婆怎么做。

阿婆麻利地和好肉馅，一手拿着豆腐，一手拿着筷子，身旁放了一个装满肉馅的碗。阿婆轻轻地把豆腐托起，用筷子快速地夹开一个小口子，轻轻捏开一个更大的口子，再夹一大坨肉馅往里一塞，一块酿豆腐基本就做好了。

阿婆做酿豆腐的速度很快，十分钟就做好了三十多个。然后，阿婆从柜子里拿出煎锅和锅铲，开小火，先往锅里倒油，不一会儿油就冒起小泡泡，再把酿豆腐有肉的一面放入油中。我站在阿婆身旁，饶有兴味地看着。豆腐刚放入油中便发出“滋滋”的声响，煎了大概十多分钟，整个屋子都弥漫着酿豆腐绵绵密密、浓浓郁郁的香气。

光有了酿豆腐还不够，还要有浓香的底汤。阿婆从购物袋里拿出两个西红柿、三个墨鱼干和一把香菜。先把西红柿仔仔细细地洗干净，切成薄片，再把墨鱼干放入沸水中泡软，切成一小块儿一小块儿的，最后洗净香菜，切段，配料准备好了。把西红柿和墨鱼干放在煲底，再把酿豆腐摆放在配料上，加水，水不没过豆腐，放一点儿鸡精和适量的盐，开中火慢慢煲。

煲大约十分钟，厨房中弥漫着西红柿与豆腐夹杂在一起浓郁的香味儿，汤汁“咕嘟咕嘟”地冒着，这时阿婆在面上撒了一些红曲——一种配料，用来提味儿和调色，关火前再撒上事先切好的香菜。

“酿豆腐来喽！”阿婆用家乡口音说道。阿婆给我盛了一大碗饭，白米饭压得密密实实，上面有豆腐，青菜，墨鱼还有煮得快融了的西红柿。我大快朵颐，阿婆看我吃得那么香，在旁边笑眯眯地说：“慢点吃，慢点吃，没人跟你抢！”我边吃边吧唧着嘴说：“好吃！好吃！”我把每一颗饭粒都扒得精光，还满足地舔了舔嘴巴。

这样朴实无华的一道菜，也许没有牛排那么西化，豆腐也不赖呀！也许没有燕窝鱼翅那么名贵，墨鱼也别有一番风味呀！在我的人生中，这不只是酿豆腐，还藏着的是阿婆对我的爱。这份爱是谁也夺不走，谁也无法改变，因为它已经深深地刻在我的心中。

家乡的酿豆腐作文 篇10

年三十，爸爸围上围裙，在厨房里“刷拉刷拉”地做菜，我和龙哥哥、妈妈一起，跟奶奶学做酿豆腐包。

酿豆腐包的材料都准备好了：有嫩嫩的肉——都剁成了肉末；一个个穿着金黄外衣的豆腐皮，闪着油光，看着就让人直流口水。

奶奶教我做豆腐包，先把豆腐皮撕开一个口子，把肉塞进去，一个豆腐包就完成了。

哈，太简单了，我立刻做了起来。先拿起一个软软的豆腐皮，撕了个口子，塞了一点肉进去。一个豆腐包就完成了。

我把豆腐包放进了盘子里。可是，奶奶又把豆腐包拿了出来，说了一串我听不懂的贵港话。多亏有了身旁龙哥哥做翻译，他告诉我，奶奶是要我把肉放多一点。我拿起豆腐包，使劲地塞肉，觉得筷子不方便，干脆使出“五爪金龙”，用手捞起一把肉就往里塞，我塞，我塞，我塞塞塞……妈妈提醒我：“豆腐包要塞破了。”我才把豆腐包放进盘子里，豆腐包变成了一个大胖子，网鼓鼓的肚子，嘴巴都合不拢了，胖墩墩地躺在盘子里。

这时，我再看奶奶，呀，好厉害啊!奶奶一下子就做了五六个豆腐包，可妈妈呢?她才做了两个。嗨，妈妈可要向奶奶好好学习了。

我们做的豆腐包要放到锅里煮了，我的心里可真激动。没过多久，一股清香就飘了过来。我和龙哥哥迫不及待地打开锅盖，热乎乎的香气冲进我的鼻子里。我用筷子夹了一个出来尝尝，又香又软，比汉堡包还好吃呢!

没想到，跟奶奶学做菜，这么有意思。

家乡的酿豆腐作文 篇11

接近年关了，妈妈在准备过年的食物。一天妈妈买来了豆腐和肉，准备做郴州的传统小吃——酿豆腐。我看见了，很好奇，想试一试，便说：“妈妈，我来帮您，好吗？”妈妈很担心地说：“你会弄吗？”我信心十足，“不会可以学呀。”只见妈妈首先把肉洗干净，放在砧板上，切成一块一块的，然后剁成肉泥，妈妈边剁肉边指挥我，做准备工作。让我把大碗洗干净。不一会儿，妈妈就把肉剁好了。妈妈把肉放进大碗，放入各种调味品搅拌均匀，准备就绪。

开始了，我先看妈妈示范，边听妈妈讲解：“把容易破的地方挖个洞，然后把肉泥放进洞里，放满为止。”我听了点头说：“知道了。”刚开始做的很不标准。经过不断的努力最后做的越来越好。正当我做的起劲的时候，却没有了。我对妈妈说：“明年过年的时候我还要帮你做。”妈妈满意的点点头说：“明年我们还一起做。”

今天我真开心呀，我学会了做酿豆腐了。

家乡的酿豆腐作文 篇12

在一颗颗酿豆腐里，外面是油煎成金黄金黄的豆腐，里面包着鲜嫩软糯的肉圆子，将豆腐与肉完美结合，真是别有一番风味。关键是我不仅仅品尝到美味佳肴，更是品味到妈妈对我浓郁的爱啊！

有一次，妈妈偶然给我买了一些酿豆腐，我吃得干干净净回味无穷，我开始喜欢上了酿豆腐的味道。之后，就经常缠着妈妈给我买酿豆腐，但是那家豆腐店竟然倒闭了，别处又没找到味道纯正的店铺。禁不住我一副小馋猫的模样，妈妈决定根据百度搜索酿豆腐的做法自己来做。

我非常高兴，同妈妈一起把豆腐、碎肉、小葱从菜市场买回来，看见妈妈把豆腐切成小块，然后在豆腐中间用小勺子挖了个小洞，再把已经和了芡粉、盐巴、小葱末的碎肉团子放进豆腐的小洞里。然后拿出煎锅，把这些加了肉的豆腐正反两面都煎到金黄金黄。我看见妈妈有几次被溅出的油星点烫着了手，我心疼极了，连忙跑上去用嘴给妈妈吹，妈妈却摆摆手说：好儿子，不要紧的，不疼哈。说罢只是用冷水冲冲就继续煎豆腐。看到妈妈忙碌得满头大汗，我也会帮着做做“墩子”，洗洗小葱，递下碟子之类的事情。

妈妈做的酿豆腐非常好吃，入嘴感觉是又香又脆，里面的肉与豆腐又鲜又嫩。我觉得妈妈做的酿豆腐味道一点也不比饭店的差，让我吃了还想吃，我爱上了酿豆腐的美味。

在我眼里，这道凝聚了殷殷母爱的菜肴有着天上人间最美的味道！

家乡的酿豆腐作文 篇13

真正的好豆腐，必须是手工的，从开始就得虔诚。一定要颗颗黄豆滚过手心，粒粒得坚实饱满。它们睡在水里，酿夫就得睡在一旁，豆子一个气泡吐出来，酿夫的梦就要拐上一拐。得趁着豆子喝足水睡的正香，把它们赶到石磨上，一粒一粒榨出浆。什么豆腥味，挡不住，酿夫正逍遥这鲜活里。直到三番五次翻腾浇进模，点上火，酿夫再披了豆腥睡去，等天亮起。

这样的豆腐架上车，蒙层晨雾到市上，布一掀就亮了人的眼，那些机器做的，根本瞧不上，必须是这样的，冒着热气，忍不住要拿起刀切上一片生着吃。

酿豆腐，不可谓不是大师。

若拿着这份“酿豆腐”的专一劲儿说别的事，让我很难不想起被称为“豆腐大师”的小津安二郎。小津的电影就像豆腐，入口无味，吞下去再回味却满口生鲜，他的电影大多是在拍家庭，儿子长大离家，女儿长大出嫁，或者干脆在拍家庭的日常，并且大部分坚持用胶片拍摄，老式剪辑，色调平和，声音也坚持用现场的，他从来不管外面的数字电影发展到了哪一步。对角色更是“顽固”，一场戏要演员演上几十次，直到脸上浮现出厌烦，他才会开机去拍，这才有他要的生活质感。和别人一样长的片子，单是拍摄就要花比别人多几倍的时间。这样“酿”出来的电影，让人看了初觉无味，但日后在想起又觉得妙不可言。单是这“酿”的精神，已然是大师了。

那我自己何尝不是一块豆腐。我既是豆腐，又是虔诚的酿夫，这一天一天，便是一颗一颗黄豆，帮我便以万事为磨，把这一天天生榨成汁水了去，马虎不得，不虔诚不得，自己的时光塞进磨里，豆腐酿得好不好全在我。只能够“酿”，才酿得出一块自己的“好豆腐”。

家乡的酿豆腐作文 篇14

这周老师让我们做一道菜来写周记，这个菜必须是八大菜系里的莱，我呢最爱吃豆腐了，所以就选择的是粤菜里的酿豆腐。

早上，我跟着妈妈去买制作酿豆腐的食材。食材分别是水豆腐、肉末、鸡蛋、淀粉、酱油、盐、鸡精。回家后把豆腐放在盐水里泡15分钟、捞出来晾干、再把豆腐平均切开、在切好的豆腐中挖一个小洞不要穿透、把挖出来的豆腐和鸡蛋、肉末平均搅拌、然后放进挖好的豆腐里，这样豆腐的原形就做好了。把锅烧热倒进油，这就是热锅冷油。把做好的豆腐带肉的朝下，然后煎到金黄色，关掉火，然后在用铲子把另一面反过来开火煎成金黄。加水盖上锅盖闷15分钟，起锅之前放盐、酱油、鸡精酿豆腐就做好了。

最后总结，虽然我做的卖相不咋样（因为我把豆腐都煎碎了），但味道是无敌的！连我那冷酷无情的老爸都说好吃！还有通过今天做菜才知道做菜很繁琐，也很辛苦，所以以后要珍惜食物……因为来之不易，加油！