蘑菇的吃法及注意事项

蘑菇的简介

1、简介

蘑菇,别名:蕈、菌、茸、蘑菰、蘑菇蕈、肉菌、蘑菇菌。蘑菇是食用菌真菌门担子菌亚门层菌纲伞菌目黑伞科蘑菇的子实菌盖及菌柄,通常与平菇、草菇、和香菇一起并称为对人体有益的常用“四大食用菌”。蘑菇是由菌丝体和子实体两部分组成,菌丝体是营养器官,子实体是繁殖器官。由成熟的孢子萌发成菌丝。菌丝为多细胞有横隔,借顶端生长而伸长,白色、细长,绵毛状,逐渐成丝状。菌丝互相缀合形成密集的群体,称为菌丝体。菌丝体腐生后,浓褐色的培养料变成淡褐色。蘑菇的子实体在成熟时很象一把撑开的'小伞。由菌盖、菌柄、菌褶、菌环、假菌根等部分组成。蘑菇有药食作用。

2、图片

蘑菇的食用处理方法

先用冷水将蘑菇表面冲洗干净。带柄的蘑菇可将根部除去,然后“鳃页”朝下放置于温水盆中浸泡,待蘑菇变软、“鳃页”张开后,用几根筷子或用手在水中朝一个方向旋搅,这时蘑菇表面及菌褶部的泥沙会随着旋搅而落下来,反复旋搅几次,约搅拌10分钟,使蘑菇伞褶慢慢张开,沙粒会随之徐徐落入盆底。轻轻捞出蘑菇,用清水冲洗,就能彻底把泥沙洗净。

蘑菇的吃法（做法）大全

蘑菇鸡肉焗饭的做法

材料:米饭一碗、炒好的鸡丁一碗、番茄1个、蘑菇2朵、玉米粒适量、切打芝士适量、葱适量、橄榄油适量、盐适量、黑胡椒粉适量、白糖适量。

做法:

1、准备材料。番茄切小块,蘑菇切片,葱切段。芝士切碎。

2、热锅下油,下葱段煸香。

3、下番茄翻炒,加少许水炒出汁,加一勺糖。

4、加入蘑菇一起炒至变软。加入剩米饭。

5、撒适量黑胡椒。加适量盐。

6、倒入鸡丁一起炒匀。

7、加入玉米粒。我的玉米粒是半熟的,如果是生的,则和蘑菇同时下。

8、炒好的饭盛一半出来,撒一部分芝士。

9、盛好剩下的饭,撒剩下的芝士。

10、入烤箱200度烤到芝士融化,变金黄色即可。

椒盐蘑菇的做法

材料:蘑菇、植物油、花椒粉、玉米淀粉、低筋面粉、盐、鸡蛋等。

做法:

1、蘑菇切去根部后洗净,用手将水分攥出,撕成2cm宽的长条。

2、将调料中的全部食材倒入碗中,搅拌均匀,成为一碗香酥糊。

3、接着放入蘑菇条,用筷子翻拌至每根都均匀蘸裹上香酥糊。

4、锅中倒入植物油,烧至8成热时,将蘑菇条一根一根放入,不要将一起放入,否则会粘黏成团无法分开,中小火炸至浮起在油面上,呈淡黄色即可。

5、捞出后沥干油分,撒上花椒粉即可食用。

哪些人不能吃蘑菇、蘑菇的注意事项

1、哪些人不能吃蘑菇

便泄者慎食。

2、蘑菇的适用人群

一般人群均可食用。尤适宜糖尿病患者。

3、蘑菇的食用禁忌

蘑菇和河蟹同食会易诱发结石。蘑菇和鸽肉同食会引起痔疮。蘑菇和西红柿同食破坏类胡萝卜素。蘑菇和鹌鹑同食会面生黑斑。蘑菇和野鸡同食会引发痔疮。蘑菇和河蟹同食易引起结石症状。蘑菇和鹌鹑蛋同食面部易长黑斑。蘑菇和鹌鹑肉同食会面部易长黑斑。