如何正确地挑选西红柿

概 述

西红柿是我们再熟悉不过的了，可以当水果生吃，还可以当蔬菜炒着吃，是老少皆宜的食品，而且其营养是比较丰富的，同时它还具有减肥瘦身、消除疲劳、增进食欲、提高对蛋白质的'消化、减少胃胀食积等功效，所以深受世界各地人们的喜爱。西红柿的确有很多的功效，但同时有的也存在健康隐患。这就在于你是否能挑对西红柿。现在我给大家介绍一下。

步骤/方法：

1

首先要从外观上看，成熟的西红柿通红，黄色品种则明黄，如果颜色有深浅不均，最好不选，如果在同一个品种中，如果个别有明显的尖顶，就说明不代表这个品种的特征，可能因为过分使用激素所致。

2

西红柿买回家要先存放，刚刚买回家最好不急着食用，因为西红柿有一个“放熟”的过程，而且外表涂抹的催熟催红物质“乙烯”，在放熟时可以继续挥发。吃的时候，可以拿开水烫一下，把皮剥下后再吃。

3

挑选西红柿还可以用摸的方法，西红柿成熟的标志是软而不是硬，如果摸起来感觉里面有明显硬芯的西红柿，最好不要买。催熟的西红柿手感很硬，虽然毒性较低，但长期食用有害健康。注意事项：

果蒂部位发青的。没成熟的西红有“青肩”(果蒂部青色)，它们可能含有一种名叫番茄苷的有毒成分，吃完之后会有苦涩的口感，甚至会引起身体不适。