如何正确选择咖啡豆

首先一点建议是请你购买咖啡豆而不是咖啡粉，因为已经磨好的咖啡粉不容易保存，而且是经过特殊处理的，失去了一些原有的风味，所以想享受一杯好的咖啡的话，最好是在煮制咖啡时，现场磨制咖啡粉。这样能最大限度的保留咖啡的原有风味，一般咖啡豆都可以保存至少一个月左右。

选购咖啡豆时要注意一下几点。

1.留意经销商的库房

看库房是否阴凉整洁；是否将咖啡豆暴晒于日光下；是否将咖啡豆密封保存；是否将咖啡豆于有会发性质的物品存放在一起等外部条件。

2.分辨颜色，根据需要选择咖啡豆

咖啡豆因烘焙程度不同而呈现不同的颜色，风味也会随之变化。颜色深的咖啡豆苦味重，颜色浅的咖啡豆酸味中；随着烘焙程度的加深，酸味会渐渐消失，苦味则愈加凸显。通常我们将咖啡豆的烘焙分为浅、中、深三大类，而这三种烘焙又可细分为8个级别；前度、肉程式、中度、深度、城式、全城式、法式、意式，其中以意大利式烘焙的程度最深。

3.查看保质期

咖啡豆从烘焙后就开始氧化，而且咖啡豆还有吸潮、吸味等特点，所以应尽量选购新鲜的。

4.闻

新鲜的咖啡豆闻起来浓香至极，不新鲜的则香味欠佳或无味，甚至有碘味、霉味、土腥味、发酵味、煤烟味等。

5.看

查看咖啡豆的大小是否一致，是否有缺陷豆，好的咖啡豆，形状完整，光泽度好，个头均匀而饱满。

6.手压或品尝

用手压咖啡豆，好的咖啡豆裂开时有香味飘出且声音清脆，或者将咖啡豆放入口中轻咬，“嘎巴”声清脆，表示咖啡豆没有受潮。这样做的.另一个目的在于看咖啡豆的内部颜色是否与表面一致，如果表里如一，则表示烘焙时火力均匀，是品质良好的咖啡豆；而如果内部颜色明显与外部不同，说明烘焙时火力过急，这样煮出的咖啡香味会受到影响。

如何正确选择咖啡豆 [篇2]

1。抓一把咖啡豆，用手心感觉一下是否为实心豆。

2。靠近鼻子闻一闻香气是否足够。

3。拿一颗豆子放入口中咬两下，有清脆的声音表示豆子的保存良好没有受潮。