福建小吃叉烧肉粽的做法

福建的风味小吃，名目繁多;遍布在各地的小食店、小食摊，往往汇集成为各地风味小吃的食品街市;每天当晨曦微露之时，便开张营业，顾客纷至沓来，那各种各样的精致食品，色味芳芬，十分诱人。福建的特色小吃，风味小吃种类繁多，制法各异，口味独特。不知道大家是否听说过叉烧肉粽呢?下面应届毕业生培训网小编带来的是叉烧肉粽的做法：

　　福建小吃叉烧肉粽的做法详细介绍

所属地区：福建小吃

工艺：蒸法

　叉烧肉粽的制作材料：圆粒糯米1000克，腊肉丁250克，葱末1碗，酱油半碗，叉烧肉丁500克，咸鸭蛋黄12个，蒜泥1匙，沙拉油半碗，精盐、味精、胡椒粉、五香粉各少许，甜面酱适量，棕叶500克。

　叉烧肉粽的特色：

鲜香糯软，蘸甜面酱吃风味尤佳。

教您叉烧肉粽怎么做，如何做叉烧肉粽

1.将葱末放入热油锅内炒香，加入蒜泥、叉烧肉、腊肉丁炒1分钟，加入精盐、胡椒粉、互香粉、酱油、沙拉油、味精，拌匀即出锅装盆。

2.提前将糯米浸泡，粽叶蒸软洗净。

3.取两片粽叶，比齐后，将上片压住下片一半，折成斗状，放入糯米，加入适量的馅和半个蛋黄，包成四角长方体，扎紧，入笼蒸熟取出。

叉烧肉粽的制作要领：粽子制作要均匀，入笼蒸时先用旺火蒸30分钟，然后改用小火再蒸30分钟。