日式寿司详细教程

寿司是一种比较能保存食材原味的料理，是日本的一道美味佳肴，下面是小编为大家详细介绍日式寿司详细教程，欢迎大家阅读！

难度：掌勺(高级) 时间：1小时以上

主料

青瓜150g 红萝卜100g

火腿100g 紫苏叶几片

糯米150g 珍珠米150g

海草100g 玉米100g

辅料

黑芝麻30g 白芝麻30g

白醋100ml 卷寿司专用紫菜4片

白砂糖50g 盐10g

寿司席 一次性手套

沙拉酱1瓶

寿司的做法步骤

1. 寿司醋制作：盐10克、白砂糖50克、白醋100克。将这些搅拌至融合，或放微波炉加热，或隔水蒸至融化。遵循盐糖醋1：5：10的比例。

2. 糯米和珍珠大米各一半。先洗净用水泡20分钟后放电饭锅煮熟。

3. 青瓜表皮用小量盐腌一会，去中间的心。红萝卜削皮。

4. 将青瓜和红萝卜各切成丝。

5. 紫苏叶洗净、火腿肠切成丝。

6. 准备适量白芝麻、黑芝麻、海草。

7. 待米饭煮好，放入3小勺寿司醋和米饭一起拌均匀放凉。（自己试味，寿司醋不可太多小量既可）

8. 先做第一种，冰淇淋寿司。将紫菜剪出一小片，变成长方形。

9. 手上戴一次性手套，铺米饭，按平。别铺太多！再按顺序放紫苏叶、中间放青瓜、火腿、红萝卜、海菜、撒上黑芝麻、白芝麻，

10. 小心翼翼的卷成冰淇淋形状（锥形）既可！

11. 第二种，紫菜正卷寿司。在寿司席上铺一张紫菜，光面朝下粗糙面朝上。

12. 将米饭均匀的铺平，从下往上放红萝卜、青瓜、火腿肠、海草、撒上白芝麻、黑芝麻。

13. 寿司席从下往上卷，每卷一圈就要用手均匀力度固定。一边卷一边把席子拉起来。最后成型。

14. 第三种是反卷寿司。准备一块保鲜膜，套住寿司席。铺一张紫菜，规整的铺上米饭。一定要将米饭铺平、铺好。可以用手掌轻轻按压。

15. 将铺好米饭的寿司反过来，米饭朝下、紫菜朝上！（铺保鲜膜就是为了不会粘在席子上）

16. 在紫菜上从下往上摆放好红萝卜、青瓜、火腿、海草。撒上黑芝麻和白芝麻。

17. 靠身边这一头，从下往上卷。一边卷一边将席子和保鲜膜拉出。同时用10个手指轻按固定。

18. 放保鲜膜上，在反转寿司上撒一些黑芝麻既可。

19. 切寿司时，准备一把锋利水果刀。沾一点水再切就会切的很好看！

20. 把正卷寿司也切好，摆盘

21. 切好的正卷和反卷寿司

22. 这样就做好了：冰淇淋寿司、正卷寿司、反卷寿司。

23. 做第四种。玉米一根，蒸熟，待凉时用手将玉米粒扣下来。

24. 加适量沙拉酱，和玉米粒搅拌均匀。

25. 前面剪下来的紫菜再剪出细条。手沾适量水，捏出一个椭圆形的饭团。准备一片三文鱼，或各式水果。（我用的是红萝卜片，哈哈，伪三文鱼）

26. 红萝卜片放在饭团上面，用紫菜条轻轻附粘起来既可。

27. 第五种。再捏一小个饭团，放在剪好的小紫菜片上面，卷起来。

28. 卷好后，在上面放上提前拌好的玉米既可。（好爱这款寿司，这是我去寿司店必点的）

29. 给它俩来个小合影。哈哈。

30. 总共做了五种，其实很简单喔。大家赶紧也来上传作品吧！

小贴士

因为时间关系，只做了5种形状。其他形状的，敬请期待！