无奶油冰淇淋的做法

冰激凌大家都喜欢，今天小编为大家带来了自制无奶油冰激凌方法，供大家参考参考。

无奶油冰淇淋的做法一

用料：蛋黄 2个、牛奶 200ML、白糖 40克

做法：

蛋黄和白糖混合均匀。

加入牛奶混合均匀。

用小火慢慢加热，全程不停搅拌，千万别心急，不要让浆水沸腾。

浆水浓厚（勺子背后能挂厚浆，指甲划过后不会立即消失）。

可以连锅放入冷水冷却，或者直接放入冰箱冷藏。

无奶油冰淇淋的做法二

主料：牛奶、鸡蛋、糖

辅料：奶粉、玉米淀粉

做法

1、打4个鸡蛋，用分蛋器取蛋黄备用2袋鲜奶

3、糖80克，我用的是白砂糖，感觉绵白糖更好，更易融化，而且不会太甜

4、糖和蛋黄放一个容器里

5、把蛋黄和糖打均匀。这个糖蛋液非常稠。

6、2袋鲜奶倒入小锅，再酌量加几大勺全脂奶粉小半勺玉米淀粉，调匀后煮至微开，关火，晾晾。因为没有奶油，而家里还有不少奶粉，因此利用上，结果证明不加奶油做出的冰激凌一样好吃！加一点玉米淀粉是为了更易凝固，最后放入冰箱后不必搅动，自然成冰霜。

7、把煮好晾凉的牛奶慢慢加入糖蛋液中，搅拌均匀。我用菲仕乐家用料理棒打匀，比较快捷。建议等牛奶微温时混入，这样糖蛋液中的糖溶化得更充分，但千万别太热时混合，否则蛋液就凝固成块了。

8、把打匀的牛奶蛋黄液倒入锅里慢慢煮至微开，关火。建议一边煮一边慢慢顺同一方向搅动，因为之前放了少许淀粉，又有糖，避免糊锅底。

9、煮好的蛋奶液晾凉，倒入容器。这时可以根据个人喜好加入几勺可可粉。放入冰箱冷冻室冰冻4-6小时。

10、成功！不加奶油、冷冻后不用搅拌的冰激凌味道好极了！

小贴士

可以头一天晚上做，然后在冰箱里放一个晚上，第二天就可以吃了。当然也可以配上自己喜欢的`果酱或者水果，这个时候就可以发挥你的想象力了，创造属于你自己的独一无二的口味的冰激凌了。