如何制作豆芽明太鱼汤

明太鱼含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸，可有效降低胆固醇及预防心血管疾病，是一款很适合老人食用的.食材。以下是小编跟大家介绍豆芽明太鱼汤的做法，欢迎大家阅读!

材料

干明太鱼l／2条，豆芽150克，香葱3根，红辣椒1个，精盐少许●明太鱼调料鸡蛋液1个量，蒜末、姜汁各少许●老汤咸鱼老汤4杯。

做法

1.处理干明太鱼、豆芽把明太鱼放入淘米水中浸泡好后撕碎，豆芽择好后洗净，沥水。

2．切香葱、红辣椒香葱切成2厘米长的段，红辣椒去籽后切成2厘米长的段。

3．给干明太鱼调味把蒜末和姜汁放入干明太鱼中充分揉捏入味后，加入鸡蛋液、香葱、红辣椒，最后用精盐调味。

4．煮汤把咸鱼老汤倒入锅内，然后加入豆芽并盖上锅盖煮7分钟左右。

5．放干明太鱼待咸鱼汤烧开后，用筷子把腌渍好了的干明太鱼加入锅中，再烧开时用精盐调味即可。