家庭式红豆月饼的做法

家庭式红豆月饼是一道家常类菜品，主料是低筋面粉、转化糖浆、红豆馅，辅料是枧水、油。以下是小编跟大家介绍家庭式红豆月饼的做法，欢迎大家阅读!

做法

1.转化糖浆、枧水、油混合。

2.筛入低粉，搅拌均匀成光滑面团，8kd-0.html" target="_blank" >保鲜袋封住放置冰箱冷藏1小时。

3.因为我的月饼模是75g的，我用3：7比例，即是皮为23g，馅为52g。红豆馅分成若干等份，月饼皮也是。

4.将一份皮揉圆，压薄，放入红豆馅，包好。往月饼模里散面粉，再拍出多余的粉，月饼放进去，往桌面一压，稍用力，但切记不可过度，否则馅会被挤出来的。

5.烤箱200℃预热，烤6分钟，表面稍上色出炉，冷却后刷上蛋液(蛋黄20g和蛋白10g混合)，再次烘烤10分钟至表面金黄即可。

6.烤好的月饼冷却密封12小时以上，使其回油更美味。

小贴士

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2.1、月饼馅一定要干，湿的话皮会穿的'。

3.2、馅不能过甜，我比较懒，用的是买的红豆馅，比较甜，导致不能按比例包。

4.3、我的成品更像红豆饼，是以为馅和皮一起都没有75g，比月饼模小。