没有奶油怎么做雪糕

雪糕，国语叫做冰淇淋/冰激淋，是一种冰冻类的奶类甜品。下面是关于没有奶油怎么做雪糕的内容，欢迎阅读！

用料

主料

纯牛奶250毫升

鸡蛋2个

糖40克

辅料

玉米淀粉适量

奶粉适量

无奶油雪糕的做法

1.备齐材料

2.蛋清蛋黄分离，糖和蛋黄混合在一起

3.糖蛋黄搅拌均匀，这个糖蛋液是非常粘稠的

4.牛奶250毫升加4、5勺奶粉，一勺玉米淀粉混合均匀，小火煮至微开，一定要不停的搅拌，防止糊锅。

5.烧开的牛奶晾凉后，分次加入糖蛋液，搅拌均匀，（我用的`电动打蛋器低速搅拌的，要不然很难搅均）

6.隔水加热，可以防止糊锅底，又能让鸡蛋煮熟，也要不停搅拌。水开后放入煮3-5分钟，注意看好不要煮太久，千万不要让鸡蛋凝结了。

7.取出放凉，倒入模具中，放入冰箱冷冻6小时。

8.可以加入任何你喜欢的水果粒，糖果碎，……

烹饪技巧

第一次煮牛奶是为了蒸发掉一些水分。放淀粉可以使雪糕更容易凝固，不用太多。糖蛋液也是用打蛋器低速打的，糖比较容易化。第二次煮，是为了让糖充分溶解，煮熟鸡蛋。要是不介意吃生鸡蛋，只要充分搅均了就可以拿去冻。