教你怎么样辨别红茶的好坏

　　教你怎么样辨别红茶的.好坏

红茶是鲜叶经由萎凋、揉捻、发酵和烘干等几道工序加工制成的，其品质特征是红叶红汤，香苦味醇。

　　优质红茶的特征：

(1)形状：条索紧细、匀齐。

(2)光彩：黝黑油润，芽尖呈金黄色。

(3)香气：小种红茶有松烟香;工夫红茶有糖香;川红有桔糖香。

(4)汤色：汤色红艳，碗沿有明亮金圈，冷却后有“冷浑浊”现象。

(5)滋味：茶汤滋味醇厚、鲜甜。

(6)叶底：芽叶齐整平均，柔软厚实，光彩红亮鲜活。

　　劣质红茶的特征：

(1)形状：大小是非不均，形状粗拙，杂质多。

(2)光彩：叶色暗黑，芽尖发黑，或茶叶呈青灰色、银白色;粗老叶光彩枯红。

(3)香气：香气低弱、浑浊、持续时间短，或有异味。

(4)汤色：汤色呈深暗色或浅暗混浊。

(5)滋味：味稀薄或带粗涩味。

(6)叶底：叶底花青、乌暗且不展开。