妈妈的拿手菜作文(通用15篇)

在学习、工作乃至生活中，大家或多或少都会接触过作文吧，作文可分为小学作文、中学作文、大学作文（论文）。作文的注意事项有许多，你确定会写吗？以下是小编为大家收集的妈妈的拿手菜作文，希望能够帮助到大家。

我的妈妈厨艺非常好，很多的菜她都会做。比如糖醋鱼，红烧肉等等。但这些和妈妈的拿手菜相比，那差的可不是一丁半点了。

我最爱吃妈妈的拿手菜——猪排。

做猪排先要把选好的肉切片儿，然后把肉片放入盆里。加入酱油、耗油和各种香料腌制二十分钟。再往平底锅里刷油，把腌好的肉片放入平底锅中煎熟，最后加入自己喜欢的酱料，就可以装盘上菜了。

猪排上桌了，我一看猪排是酱红色的，看起来就很有食欲。我一闻，香味儿就伴着热气冒了出来，让人垂涎三尺，欲罢不能。我尝了一口，哇！太好吃了。香味里面略带着一丝丝甜味儿，妈妈的拿手菜果然名不虚传。

大家尝了猪排后，不约而同地称赞道：“真是太好吃了！”就连当厨师的舅舅也说妈妈的菜做的好吃。妈妈微笑着解释道：“这道菜之所以好吃，是因为要用爱去做。”

妈妈的拿手菜猪排是全家的最爱，如果有机会我一定让您尝一尝，你一定会永生难忘、记忆犹新的。

我最喜欢吃妈妈做的红烧牛肉，感觉这道菜在哪吃都没妈妈做的好吃。

妈妈在挑材料上就特别认真，牛肉要特别新鲜，这道菜还要加两个主角：１.粉丝，这种粉丝得要煮不烂，煮出来的颜色是金黄透亮的感觉。２.调味包，这种调味包是奶奶自制的，先把纱布剪成一小块，跟手掌大小就足够了，放一点胡椒，把它包好，系一个结，不要系太紧，到时不好打开；也不要系太松，到时把胡椒都融到牛肉里面，就不好挑出来了。

做红烧牛肉首先要炖，炖的牛肉越松越好，炖完以后把它放凉，放入冰箱，第二天晚饭之前拿出来，化冻，把粉条准备好，先焯一下，这样能让粉条在和牛肉一起煮的时候熟的更快一些，接着，把牛肉放入小沙锅里煮，煮到温了的时候，把粉条放进去，中火8－10分钟，啊，香喷喷的红烧牛肉粉丝就大功告成了。

每次，只要有红烧粉丝这道菜，我都不吃饭，朝红烧粉丝进攻。

这就是妈妈的拿手菜，也是我最喜欢吃的菜。

其实妈妈还有一道拿手菜，那就是炒通心菜（又名：抽筋菜，空心菜），这道菜味道也不错，只是我喜欢吃荤，不喜欢吃素，所以，我既喜欢吃红烧牛肉粉丝，又喜欢吃炒通心菜，如果经常吃通心菜，晚上睡觉会抽筋的。

妈妈还有很多很多的拿手菜，我就不一一介绍了，我只告诉你们菜名吧：炒海瓜子，红烧鱼，蒸螃蟹……我都喜欢吃。

妈妈，我爱你的拿手菜！

今天妈妈下班时对我说:“小宝，我今天蒸蛋给你吃好不好？”

我一听到今晚要吃蒸蛋，我立马从椅子上蹦起来，跑到家门口问妈妈:“什么？今天晚上要吃蒸蛋？我没听错吧？”

“是啊，今天晚上吃蒸蛋。”妈妈一边关铁门一边说。

我手舞足蹈。“耶耶耶，今天晚上吃蒸蛋！”我一边转圈一边说。

“但前提是——”妈妈特意把声音拉长----“要去写作业。”

“Yes,sir.”我“嗖”的一下就从书包里拿出课本，开始写作业......

写了一会，妈妈就叫我吃饭了，我迫不及待地从房间里跑出来。

我往饭桌上一看，咦，怎么这盘蒸水蛋和饭店里的不一样？妈妈看我这疑惑的样子，就说:“老妈手艺太差了，做的和饭店里的不一样。”我只好点了点头，用勺子盛了一点，尝了几口。诶，这味道怎么不一样？我勉强把蛋吃下去，对妈妈说:“老妈，你的手艺真是不咋样啊！”妈妈笑了一下:“太久没做了，都退步了。”

我们两个相互对视，都笑了。

我的妈妈会发明很多东西和美食，有的昰水果菜、有的昰芦荟汁、有的昰蛋糕，还有的昰牛肉或羊肉烩饭等等，其中我最喜欢的昰妈妈的拿手好菜，牛肉面。

因为妈妈亲手卤的牛肉和酱汁不管加在饭上或是加在面里，我都觉得真昰超极美味的，而且妈妈选了上等的牛肉，还有加了姜丝、辣椒、蒜蓉，妈妈说要焖煮个半小时，用快锅焖煮更容易出现味道。

妈妈卤出来的汤头香味就算是隔着十面墙壁，妈妈卤出来的汤头的`香味还是可以闻得到，当我吃了第一口，我发现牛肉面的汤头就像是海浪一样冲了过来，后面还带 着甘甜的味道，让我一口接着好几口吃个不停，也让我无法停止这个动作，直到吃完为止，而且一点都不会吃到让我觉得腻了，也让我感受到妈妈亲手卤的味道，妈 妈煮食物的味道让我觉得比其它的味道更香甜。

我希望我以后的世世代代都能永远永远的怀念我的妈妈的拿手好菜，那就是牛肉面。

我妈妈有一手好厨艺，最拿手的就是鱼香肉丝，它是我的最爱。

鱼香肉丝不但味儿好，而且看相也好。绿油油的青椒，白生生的茭白，火红火红的胡萝卜，褐色的香菇，伴有金灿灿的肉丝，好象春天的百花园，绿的、白的、红的、黑的、黄的，令人忍不住想尝一口。

别看它色彩鲜，做起来可不简单。先把洗净的胡萝卜、茭白、香菇、青椒肉丝切成细丝，摆入盘中。然后把色拉油缓缓倒入锅中，待油烧到七分熟，将肉丝、香菇丝、茭白丝一一倒进去，放入少许黄酒，翻炒三分钟。接着将青椒、胡萝卜倒入锅中，放两匙海鲜酱，适量糖、盐、味精，喜欢吃辣的可以放一些辣椒。翻炒一分钟，最后用淀粉勾芡，一盘诱人的鱼香肉丝就可以出炉了了。

不一会儿，妈妈把一盘香喷喷的鱼香肉丝端上桌。我迫不及待地夹了一大筷送入嘴中，一嚼，入口顺滑；二嚼，酱香浓郁；三嚼，回味无穷。我一口气吃掉了一半，妈妈让我别吃了，我哪儿听的进去？又夹起一筷，含糊不清地说：“再吃一筷。”吃完，乘妈妈不注意又夹了一筷，信誓旦旦地说：“最后一筷！”妈妈被我逗得哭笑不得。

鱼香肉丝不愧为妈妈的拿手好菜，我的首选美食。

外面的味道千千万万，但是没有一种美食可以媲美妈妈菜！妈妈的拿手菜是：土豆丝炒猪肉。在我心目中是最好吃不过了。

每当我说想吃土豆丝炒猪肉的时候，第二天的早上，天还没亮，妈妈就会到市场准备材料。选材料自然得讲究，土豆要选用大个且新鲜的，猪肉呢一定要全瘦肉，不能有一丁点肥，因为这样吃起来口感才好。

食材买好了，回到家后，妈妈忙得不可开交。厨房立刻传出一首美妙的交响曲。那哗啦啦的流水声应该是洗土豆的声音；那哧啦哧啦的切菜声应该是在切土豆丝的声音；那在菜板上摩擦的声音应该是在切猪肉；那哧哧哧声应是倒油下锅的声音；那铿铿铿的声音应该是开始炒菜的声音。这时，香味立马扑鼻而来。闻到香味的我立马跑进厨房，看到锅里色香味俱全的土豆丝炒猪肉，我就拼命的咽口水。

土豆丝炒猪肉做完后，妈妈端出来大喊一声：“开饭喽！”我、弟弟、爸爸就立马跑到餐桌上准备开饭，我和弟弟压抑不住内心的激动，伸手就去抓，却被妈妈一手打回：“洗手去！”

我俩就像箭一般跑去厨房洗完手，拿起快子就把土豆丝炒猪肉拼命的往碗里夹，生怕自己吃得少，别人吃得多。

土豆丝炒猪肉是一道普通的家常菜，妈妈也会经常做，我却百吃不厌。

夜幕的降临，街上开始热闹起来了，我们家也随着“塔塔塔”的声响，也热闹起来了。

“塔塔塔”的声音是我妈妈炒菜时发出的，我的妈妈可是我们家的“厨神”，无论是炒、煮、炸都做得香喷喷的，让人垂延欲滴。

今天晚上，妈妈就做她的拿手菜——菜杆炒肉。想起妈妈炒的菜杆炒肉，让我回味无穷啊！

妈妈先准备肉和菜杆，然后把肉放在菜板上，均匀的切成薄片，然后再把菜杆切成段，就可以下锅炒了。她先把肉放锅里炒半熟，然后再放菜杆，随着塔塔的声音，妈妈快而不乱的炒着。不一会，香味就从厨房出飘出来，那香气像磁铁一样把我吸引过去。

妈妈把菜端到了桌子上，看着香气四溢的菜干炒肉，我垂涎三尺。妈妈说：“快来尝尝。”我像只饿了几天的老虎，飞快地跑了出来，抓起一块肉放进嘴里，又香又嫩又脆，我开心地说：“妈妈煮的菜就是好吃。”

我看见妈妈冒汗的额头，我知道，这不仅是一盘香喷喷的菜，更是妈妈满满的爱！

俗话说得好：“民以食为天。”中国的饮食文化博大精深，每个地方都有自己的独特风味，每个民族的食品也各有千秋。在我们家，妈妈也有一道拿手好菜——四季豆焖面。

这是一道菜，也是北方的一个主食。因为妈妈是北方人，她很喜欢吃面食，尤其是四季豆焖面。

今天一大早，我和妈妈一起去菜场买了四季豆、西红柿、彩椒、肉、面条等。回到家后，我帮妈妈把菜洗好，然后妈妈就开始做四季豆焖面了。妈妈先蒸面条，再把肉炒熟，然后把切好的菜放入肉中，妈妈说：“这叫卤料。”接着把四季豆放入锅中炒，等锅里烧热了把蒸熟的面条放在四季豆上面，盖上锅盖焖5分钟，打开锅盖洒卤，盖上锅盖再焖10分钟。

在最后的几分钟，香味四溢，满屋的香味惹得我口水直流，打开锅盖时香味扑鼻，我迫不及待地凑上前去品尝美食。这就是“妈妈牌”四季豆焖面。

妈妈是个心细手巧的人，什么家务事都难不倒她，做菜料理更是一极棒。

记得有一次，我们中午去一家海鲜餐厅吃饭，我们叫了一桌子的海鲜料理，其中有一道菜让我最难忘，那就是“炒海瓜子”，鲜甜的瓜子肉连汤汁拌着饭一起吃，美味极了！那次妈妈看见我那么喜欢吃海瓜子，她就开始学习，如何炒出像海鲜店老板料理的味道一样。

直到今天，这道菜成了妈妈的拿手绝活，我永远也吃不腻。这道菜要准备海瓜子、辣椒、九层塔、葱和蒜；调味料有米酒、酱油膏、糖、乌醋……等，准备好这些 材料后，妈妈就开始大显身手啰！做法是先将海瓜子洗干净，姜切丝，大蒜切末，锅子烧放油，依序放入蒜、姜、辣椒，爆香一下，再放入海瓜子和其它调味料一起 翻炒，最后等待海瓜子微开，再将九层塔和葱一起放入，一道香喷喷的“炒海瓜子”就完成了。

妈妈的拿手好菜，实在太好吃了，连爸爸和姐姐都啧啧说赞！我觉得这道菜制作的过程很复杂，除了洗洗切切之外，还要加一大堆的佐料，但是妈妈说这样味道才能鲜嫩甜美。只因为我爱吃，就算如此的麻烦，她也愿意做给我吃。

妈妈说起做菜经，更让我点头如捣蒜，比如“有些菜看起来好像简单，其实马虎不得，任何事情都有它的顺序和诀窍，必须用心学习和领会，才能熟能生巧……”能够品尝到妈妈的拿手好菜，是多么幸福的事啊！妈妈我永远爱您，也谢谢您！

今天我一回到家，就看到妈妈在厨房里忙进忙出的，我连忙放下书包，换上我的围裙进去帮忙。喔！原来妈妈要煮最拿手的“红烧鱼”。

首先，妈妈把鱼洗干净，然后拿起刀子，在鱼的肚子上划了几刀，我心里想：“为什么要在鱼的肚子上划刀呢？”妈妈就像跟我有心电感应一样，马上说：“这样处理鱼比较容易煮熟呀！”接着，她把油倒进热锅中，再将鱼滑进锅里去，当鱼放进锅子时，油“啪滋啪滋”不断的喷溅出来，我连忙拿起锅盖，以挡住滚烫的热油。将鱼的两面煎成焦黄色且不会黏在锅底时，这道菜已经完成一半。妈妈先把鱼捞起来，并将葱段、姜片和红萝卜爆香，接着放入米酒、醋、砂糖、酱油等佐料，然后再把鱼放进酱汁内炖煮，同时加入一些小白菜，用小火煮五到八分钟就成了。

当妈妈把煮好的红烧鱼端出来时，橘红和金黄色交错的鱼，油亮亮的呈现在我眼前，甜甜酸酸的香味，以及洋葱和蒜头的辛辣味不断扑鼻而来。开饭咯！我迫不及待夹了一大块鱼肉放进嘴哩，品尝鱼肉的鲜甜。接着，把浓稠的汤汁淋在白饭上，这是我们全家人最喜爱的搭配。

对我来说，“红烧鱼”不只是一道菜，它还是我们家最幸福、最温暖、也是最好吃的一道“家”肴。

这道美食是我的妈妈的家常菜，是我最爱的餐食，也是让每一个人吃过以后都意犹未尽的有滋有味，一件事而言，它不只是一场盛大游戏的味蕾飨宴，也是我人生道路中必不可少的美味可口餐食。

我嘴中的这道美食恰好是让人垂涎三尺的咖哩饭。我经常可以吃到咖哩饭，为母亲了解我喜欢吃，因此常煮帮我吃。每每中午放学后回家了，只需嗅到咖喱味，就了解夜里有福气了，由于只需有咖喱，我也能吃到二碗之上浓浓的饭，乃至到四碗也没有难题。

说到咖哩饭，找我聊准没有错，我尝到成千上万种咖喱，在其中最美味的非我的妈妈煮得莫属。做的咖哩饭一直散发着浓郁的香味，里面装满了各式各样的美食，有红红的红烧的胡萝卜，入口就化的土豆，还有鲜嫩多汁的鸡脯肉，再配上香甜可口，醇厚爽口的料汁，真是绝配。一通道，土豆马上在嘴中融化，胡萝卜立刻释放出当然的清甜味进味又弹牙的鸡脯肉飞出一阵阵咖喱香，我吃得津津乐道，一口然后一口，要我余味无穷。

这道美食要我印象深刻的原因，不只是因为它的色香味俱全，更因为它拥有 母亲浓浓的善心，我觉得它美味的缘故除开母亲惟妙惟肖的技艺，应当便是由于她一件事的投入及其真实的爱吧！

妈妈的拿手菜有好几道，其中一道就是我最爱吃的酱排骨。

今天中午放学回家，妈妈就准备给我做酱排骨。我很好奇这排骨是怎么做出来的，于是我就跟妈妈进厨房看个明白。

首先，妈妈准备好各种材料，油、盐、酱油、十三香、糖、鸡精等，当然了这些都是配料，主料是猪排骨。先把排骨放在水中洗净，放进锅里在烧开，给它来个舒服的热水澡，洗澡后的热排骨由红变白。接下来我们开始真正的制作，把锅烧的热热的，紧接着把所有的配料和排骨扔进锅内，此时我感觉它们就像在大合唱一样。这时妈妈添上了一大碗水，然后用大火烧开，发出“咕噜咕噜”的声音好一会儿后，调成小火慢炖，肉香味渐渐的弥漫了整个屋子。

最后，美味的排骨就这样做好了，我迫不及待地拿了一块吃了起来，哇！酱香浓郁的排骨顿时让我感受到了满足感！真是太好吃啦！

妈妈的手艺真是一级棒，简直是大厨的水平。

看见那大大的太阳，在耳朵边听见那“沙沙”的响声；从鼻子里闻到那熟悉的味道。我就知道了，今天中午，要有口福了，妈妈一定在炒她的拿手好菜了。

我在那儿安静的看着电视，仿佛电视里也能闻出这种味道似的。我快速的跑到厨房看妈妈炒菜，原来妈妈炒的是五花肉呀！就是把辣椒、葱花、大蒜和五花肉炒成的。我最喜欢吃这盘菜了，家里人也都很喜欢吃。我每次吃到这盘菜都要吃个两三碗饭。妈妈炒的这种味道一直都没有变。我仔细的看着，默默的看着，生怕有一环节疏忽了。因为我一直都弄不明白妈妈炒的怎么会这么香呢？是用了什么“魔法”吗？是用了什么“绝招”吗？直到今天，我终于明白了！这大概是一种母爱的味道吧！味道总是令人难忘的啊！过了会儿，这道菜终于上桌了，我家里的每一平方米都迷漫着一股菜香味，叫人难以抗拒。如果你进入了这种境界，你会如何？爸爸看见我口水都快流成河了，就说道：“开饭吧！”我第一个快速地拿着勺子盛饭。我把饭盛的满满的，端到了桌子上，坐了下来。爸爸娴熟的拿起筷子夹了一块肉放在我碗里，说道：“今天，你难得从学校回来，在学校学习都瘦了，赶快多吃点。”虽然有些人认为这种话是唠叨，觉得难受，但是我认为这是父爱的表现呀！我边想边吃，不到一会儿，我碗里的饭就吃完了。

窗外，桃花在阳光下开得正艳。我想，妈妈的拿手菜不就是我健康快乐成长的阳光雨露吗？

“锵锵锵”，熟悉的声音传出，这是我妈在做饭呢，而且还是她的拿手菜——鱼香肉丝。老妈先把油倒入锅中，加热后放入新鲜的鱼肉。一面焦黄后用铲子翻面，与锅撞出“嗒嗒”的声音。然后一手拿锅一手拿铲把发出香味的鱼放进了盘中。

之后，又用炸完鱼的油炒起了肉丝，尝了一口。熟练地用手把上面标“味精”字样的袋子拿起，将味精倒入，发出了“沙沙”的声音。再用小勺倒了一勺盐，之后把温度提高，火苗“嗞嗞嗞”地跳跃起来，乌黑的烟雾从排烟口“哗啦哗啦”地排出去。我在后面也被呛得直咳嗽，可她却不紧不慢用铲子“喀喀喀”地炒肉丝，把它们炒得翻来覆去。

“吧嗒”一声，老妈扭起旋钮，大火渐渐平息，烟味可算纷纷散去，一直被烟抑制住的香味扑鼻而来，我简直陶醉于其中了。

可她还不满意，又把胡萝卜丝与碎黑木耳，芹菜嫩叶一起倒入锅内。一顿大炒后，小火烧上10分钟不到，肉味浓厚，清香扑鼻。一盘香嫩可口的鱼香肉丝端上桌来。

“哇，真香！”一阵赞美后我开始享受这顿美餐了。

妈妈的拿手好菜我吃过非常多，其中有一道菜，那道菜是我吃过全世界最好吃的一道菜，而且这道菜也是吃小菜的时候，常常会看到的，那就是“凉拌小黄瓜”。

妈妈如果要做凉拌小黄瓜，会先把小黄瓜加盐，然后放一、二个小时，再加香油、酱油、糖和蒜头，之后搓揉一翻，并放置冰箱让它入味，这是一道非常适合夏天吃的菜，每到夏季，我和弟弟都会想起这道菜，妈妈也因此做得更勤了。

吃到妈妈的拿手菜，可以让我精力充沛，也可以让我把不开心和伤心的事情忘记；还可以让我开心到飞上天，更可以在我没有食欲时，胃口大开，这道菜彷佛有着神奇魔力一般，常常可以让我吃上好几碗白饭。我和弟弟都是非常幸福的孩子，每天都可以吃到妈妈亲手做的菜，尤其是我们爱吃的，妈妈更是常做，我们真的好有口福喔!。

“妈妈，谢谢您！”每天，您在忙碌的店务中，还特地抽出时间，不辞辛劳的为我们准备三餐，只为了让我们能够吃得健康、吃得安心。你用心料理的“美味”，就是我永远难以忘怀的好味道，只要看到凉拌小黄瓜，就想到您的拿手好菜，口中的唾液也不禁多了起来。