员工食堂管理的意见稿怎么写

员工食堂管理是很多管理者头疼的问题，这时候就应该要了解员工对食堂的意见。下面是本站小编为你精心推荐的员工食堂管理的建议，希望对您有所帮助。

1、制定食堂管理规定;

2、为食堂工作人员提供宿舍或就近安排住宿，以便增设早餐;

3、制定考核标准，定期实行考核，奖罚分明;

4、饭菜原料由后勤部验收，保证质量。

5、丰富伙食品种，可提供白粥、面条、水饺、馄饨等速食品种;

6、允许食堂开设外卖窗口或厂外盒饭摊点，参与社会经营，增加竞争意识。

为加强职工食堂管理，规范食堂服务行为，提高食堂管理水平，确保师生的饮食安全和身体健康，维护职工正常教学秩序，使职工食堂更好地为师生服务，现根据上级有关文件精神精神，结合我校实际，就加强我校食堂管理提出如下意见，请食堂工作人员认真学习并贯彻执行。

一、提高食堂管理工作重要性的认识

职工食堂工作，特别是食堂的饭菜质量、卫生安全关系到用餐师生的身体健康、切身利益和职工的稳定。我们应从构建和谐食堂就餐环境的高度，充分认识加强职工食堂管理的重要性，把保障食堂食品卫生安全、提高和改善职工的膳食水平、建立健全食堂各项管理制度作为一项重要工作来抓，加强管理，抓出成效，让各级职工满意。

二、建立健全职工食堂管理制度

(一)明确领导责任制。职工食堂实行职工法定代表人负责制，公司法人是第一责任人，对职工食堂管理工作负总责。要建立第一责任人为组长，由分管食堂的后勤部长、总厨师长、会计和食堂管理人员组成的食堂管理工作领导小组，全面负责职工食堂的卫生安全、财务收支、食堂饭菜质量与管理工作。

(二)严格执行食品卫生安全制度。职工对食堂的服务实行全方位、全过程的管理监督，并配备专职或兼职的食品卫生管理人员。要建立健全卫生管理制度、安全保卫制度和食物中毒或者其他食源性疾病等突发事件的应急处理机制和报告制度，防止公共卫生事件的发生，确保职工用餐的卫生和安全。全面推行食品卫生“五常法”(常组织、常整顿、常整洁、常规范、常自律)管理，提升职工食品卫生管理水平。每月召开一次例会，时间在25日至31日之间，主要进行学习交流、小结反溃

(三)建立健全财务管理制度。职工食堂应坚持“统一领导、集中管理”的财务管理体制。职工食堂的财务实行独立核算，单独开设账户，单独建帐，专款专用，保持收支平衡。职工食堂支出实行“一支笔”审批制度。职工食堂管理领导小组负责审核、监督食堂经费收支等有关事项。职工食堂要按照会计制度要求规范成本管理，建立健全内部控制制度，严把支出关。

(四)加强食堂物资采购管理。食堂物资采购必须做到质优价廉，经济实惠。职工自主经营的食堂大宗粮、油、肉、豆制品等实施统一配送或定点采购。要设立专职或兼职食品检验员严把食品质量关，对进入食堂的原材料进行检查和验收，强化采购索证制度。建立内部制约制度，必须实行双人或多人采购制度，且采购人员必须做到定期轮换;

(五)实施职工食堂民主监督制度。成立有工会主席、职工代表参加的“食堂监督管理委员会”，通过定期检查、评比、反愧座谈、问卷调查等形式，加强与职工的沟通，接受职工的民主监督。对职工的合理化建议和批评，及时采纳和改进。

三、加强职工食堂从业人员队伍建设

(一)组织不定期培训，食堂从业人员必须掌握有关食品卫生的基本要求，每年必须进行健康体检，取得健康合格证明才能上岗。凡患有碍食品卫生的疾病的，必须立即离开职工食堂。

(二)加强对食堂从业人员的管理，试行食堂工作人员量化考核，使从业人员都能遵纪守法、爱岗敬业，全心全意为职工饮食做好服务工作。

一、单独建账核算的食堂，监管不到位，转移单位不合理支出。一是职工食堂基本不具有盈利性质，单位预算没有此项内容，有的单位为弥补食堂经费运行不足，将单位的某些专项资金或单位的其他转入食堂作为食堂经费来源。职工及职工家属就餐时只需交纳部分餐费，成为规范津补贴后变相提高职工福利待遇又一主要方式。二是一些单位大量采用加盖食堂公章的白条作为列支食堂招待费、会议费、培训费等费用的凭据，支出清单不全，来由不清，真实性不够，成为单位虚列支出再从食堂套取资金解决一些不合理开支的渠道。

二、纳入单位法定账内核算的食堂，收支不平衡，挤占单位预算资金。一是部分单位将食堂运行收支纳入单位会计账内核算，但未将食堂收支与单位经费收支加以区分，年终收支转入单位事业结余，掩盖食堂收不抵支占用单位其他预算资金的'问题。二是虚列食堂采购业务的形式将单位的一些的非正常开支在食堂运行支出中列账。三是将本应属于食堂经营支出的费用列入单位预算支出，维护食堂收支平衡的假相。

三、一些单位采买业务不规范，缺乏制度约束。食堂管理不到位，食材、耗材购买支出白条泛滥，加之采购、保管、领用等环节缺乏相互制约手段，支出手续不完备，白条真假难辨，开支随意性较大。

四、承包收入不入账，成为“小金库”资金来源。有的单位食堂对外承包，承包收入不纳入单位核算，账外循环用作顶抵单位的招待费支出或其他不合理开支。

为进一步加强食堂管理，规范其业务收支行为，提出如下审计建议：

一、为切实改进基层干部工作作风，避免职工走读现象，解决好职工工作就餐难的问题尤为重要。利用现在设施建立职工食堂或租借房屋建立职工食堂，食堂设施设备或租金等相关支出应当列入财政预算，各单位应根据实际情况，本着节约办事的原则，对食堂投入进行精细化预算，报县财政审查列入预算草案。

二、规范食堂管理方式，增强制度约束，阳光运作，接受监管。一是在无相关政策规定的情况下，不得对职工食堂就餐进行补贴，变相搞福利。二是严禁挪用、挤占专项资金和预算经费，用于食堂运行支出。三是自办或承包方式建立食堂，应完善相应管理制度，加强财务监管，规范采买，完善票据手续。

三、努力做到收支平衡，运转正常。举办职工食堂为职工提供生活工作便利是前提，不以营利为目的，经营要做到收支平衡，不能形成单位的负债。一要加强食堂的成本控制，坚持量入为出的原则，杜绝损失浪费。二是科学测算就餐价格，保证食堂不亏本。

四、食堂应如实核算，强化运行管理。一是通过一定程序建立规范的采购制度和票据结算办法。对采购金额较大的肉类、粮油等食材支出可固定购买场所或供货人，以正规票据核算。对金额较小的蔬菜等零星支出，可由两人或两人以上负责购买，可由出售人出具收条或单位自制原始凭证，注明品名、数量、单价、金额等详细内容，购买人、收料人、审核人员等相关人员共同签字认可。二是采取外包方式经营的食堂，关于食堂接待费票据的问题，如果经税务机关办理了税务登记手续，提供社会化服务应依法纳税。提供税务发票。如果为本单位提供服务，可不使用税务发票，使用内部结算收据，但应具备接待清单、公务函，相关人员签字等手续。三是食堂承包收入必须全额纳入单位法定会计账内核算，切实做到“收支两条线”管理，承包收入上交财政，严禁账外循环、私设“小金库”等方式违规使用。

五、逐步推进社会化管理。按照市场优化配置资源的要求，推进劳动、用工和分配制度与市场接轨，加快推进机关后勤服务社会化，降低机关运行成本，提高资产使用效率。同时，实行市场定价、市场运行实现自负盈亏、自我发展。