以饺子店为题的散文：弄堂口的生煎饺
编者按：江南小城的饺子店是作者印象中最深刻的饺子店，那里的经营方式多种多样。希望我们能在现实生活中发现写作的来源。
江南小城的弄堂有如江南女子，瘦溜溜、静悄悄的，且有点羞涩，有点神秘。
这里是宁海县城的一条弄堂。每天晨雾蒙蒙之时，弄堂口必有鼓风机的轰鸣，且杂夹着香喷喷的油气、肉味，还有葱的分子在空气中游荡。这里有家生煎饺子店，三角钱一个煎饺，花上两元钱，可以让你饱餐一顿。生煎饺子味道也佳，吃的人又多，有时碰个不巧，还得排队抢位子。此时都得端着个盆子挤在锅边等待分配，情形有如抢“赈灾粥”般猴急。
经营饺子店的是一对中年夫妇，是从一小山村来的。男的打杂收拾，女的下锅起碗，他们的黑胖女儿做下手，不见他们有坐下休息的辰光。不管是滴水成冰的腊月，也不管是骄阳如火的盛夏，一家子总是一副有条有理的架势。你喜欢煎得黄一点的;他的胃不好，要吃搁得冷一点的“库存”饺;张家阿哥裤脚管吊着夹钳，是蹬三轮车的，食量大，要多吃几个;李姓小妹却最怕腰围增大，吃一二个足矣……看似乱哄哄的，却保准不会端错。一家子不怎么多说话，那男主人更是一天也打不出三个响屁。黑胖女孩呢，看到待了很久的食客，就冲你温温和和地一笑，顺便夸一夸你的孩子，让你想火也火不起来。
此饺子店的馅特别，那是店主在市场这许多肉档中经过广泛筛选以后定下来的，一律是红鲜鲜的瘦精肉，加之白得有些离谱的精面粉，宁肯少赚点也要贵一些的用油;皮是薄薄的，馅是鼓胀胀的……这样的生煎饺，怎会不好吃?肉价上涨了，也不见他们搞什么“成本核算”，来个搭车涨价;送上门“倒脚”的葱很便宜，也不见夫妻俩抓住机遇，买他一批——他们顽固地认为：送上门的东西怎会有好货?
饺子店的付款方式又很宽松。“两只饺一碗馄饨。”“一元三”。“零钱只有一元二，要么十元票找?”“算了，就一元二吧!”食客们吃了几个饺，随你自报。有时候，找钞票忙不转，女主人便用沾满面粉的手拉开抽屉。叫顾客：“你自己拿吧!”
因此这家饺子店生意特好，人们与其说是喜欢货真价实的饺子，还不如说在感受这商品社会里日见淡薄的人情味。
现在饺子店也搞多种经营，汤包、淀粉糊糊、肉骨头粥随你选，夏天还有清凉的绿豆粥，白木耳汤，直吃得你打饱嗝为止。
当然，现在饺子店也面临竞争——有人见这里生意好，在此店的门边儿上又排开了鏊盘，也煎饺，也裹汤包，使原本就狭窄的弄堂更显狭窄。但是，每天不少人宁肯绕过狭窄的弄堂，磕磕碰碰找到此店，似乎只有这店是“正宗”的。
晨雾弥漫。“呜……”弄堂口的鼓风机又响了，“叽……”是冷水落油锅的声音。对习惯于晚睡晚起从不在家吃早饭的宁海人来说，这里成了一方充满温馨、充满诱惑的乐土。
我的目的`是通过这样的文章使学生联想同样是司空见惯的水果店、水果摊、小吃摊、小吃店、修鞋摊、小百货店等，这些地方无论是哪位学生都是经常见到，也会经常地打交道的。我的目标也是非常的明确，就是让他们关心这样司空见惯的人和事，关心和我们经常遇到的生活，并力求去表达他们，从而厚实自己的生活积累和体验，这样的引领其作用应该是巨大的，效果也是明显的。
第二个层次是结构、语言的引领。比如说，这两篇文章的写作首先是背景的介绍，然后是人物事件的介绍，人物要有具体形象感，事件要注意过程，场面注意整体和细节，等等。这些都是写文章的常规要求，不再赘述。
成功的激励。是说当学生在我们的范文引领下，能依据要求，真正地写出了范文一类的有关日常生活的文章后，我们要给以激励。其方法宣读、张贴，推荐发表，并要多次反复要求。有范文的引领，有成功的激励，又有反复的要求，学生某一方面的写作追求就会逐渐地明确和强化。
当然不少学生对表达日常生活类的文章，当初的写作可能不能入其门径，有时写得可能较差，但为了激励他们写下去，写得好，我们要多发现他们的闪光处，并给以放大表扬，哪怕是一个句子，一个好词语我们都要加以肯定，这样坚持一段时间就会固化学生的写作要和生活联系的意识和行为，从而使我们的写作真正地匍匐于生活的大地上，完成由理论到教学实践的落实。
本文为原创文章，版权归作者所有，未经授权不得转载!
