厨房合作协议

甲方：杭州天元大厦有限公司

乙方：李潜仁 身份证：330124671106181

经友好协商，甲方将聘用乙方为甲方钱塘湾渔村中厨房的承包合作伙伴。为了工作顺利的开展，双方共达成以下合作协议：

1． 乙方在合作期内全权负责中厨房所有的营运操作及人员的管理。

2． 合作期内乙方将提供足够的厨师（初步拟订为32人），并按甲方的经营要求配置专业的岗位人员。

3． 甲方每月将以人民币玖万圆的基础考核工资为依据对乙方的承包经营能力做考核，具体方式为：整个中餐部的食品收入（不包括燕鲍翅）为中厨房的绩效考核依据。每月中厨房须完成75万的厨房食品收入，上下可浮动5万为奖罚平衡点，即完成70万以下将按减少部分的12%在基础工资中扣减。完成80万以上将按超额部分的12%给予奖励，每超10万加1%的奖励。例如：当月厨房食品收入完成60万：9万基础工资－（70—60）×12％=7.8万。当月厨房食品收入完成85万：9万基础工资+（85—80）×12％=9.6万。当月厨房食品收入完成100万：9万基础工资+（100－80）×14％=11.8万

4． 乙方每月必须推出10道新菜，同时须通过甲方的认可。如乙方未能完成，甲方将以每道菜100圆rmb的'处罚在乙方工资里扣除。

5． 甲方将以每月中餐食品部分的50%-55％毛利率为乙方的控制考核标准，如高于或低于此毛利率点，甲方将以每点500圆rmb做为处罚。

6． 对乙方的考核机制从酒店正式开业三个月后开始实行。从乙方到岗上任到考核机制实行期间，乙方的承包收入为人民币玖万圆的基本工资。筹备期间乙方将先行四人到岗配合开业工作，此四人的筹备工资为人民币贰万圆/月。待开业前15天所有乙方人员到岗后正式支付承包工资。

7． 甲方除每月的工资和绩效考核的奖励外，不再负责乙的任何福利费用。

8． 乙方自行承担乙方所有人员的住宿问题。甲方只负责解决乙方人员在酒店工作时间内的就餐问题。

9． 乙方所有人员必须严格遵守酒店的各项规章制度，遵守员工守则。如违反酒店的规章制度将按照酒店相应的条例给予处罚。

10．乙方所有人员必须持健康证，并向甲方提交所有厨师的身份证复印件，参加酒店入职培

训后方可上岗。

11．合作期间甲方为乙方提供工作服、更-衣柜、员工卡，但乙方需交保证金200/人套。合同

结束后凭收据退还。保证金在所有厨师到岗后从正式实行承包合同的第一个月的工资中扣除。

12．合作协议自2015年5月15日起壹年内有效。合作期内双方如要提出解除合作协议的申

请，必须提前15天以的书面形式向对方提出。如有一方违约将以乙方月基本工资的20％做为补偿。

13．乙方将对中厨房的消防安全工作全权负责并与甲方签定消防安全责任书（见附件）。 甲方：杭州天元大厦有限公司 乙方：

签字： 签字：

日期： 日期：

盖章： 盖章：

厨房合作协议 [篇2]

甲方：聘用者：

身份证号：

乙方：承包厨房者（受聘人）：

身份证号：

一、厨房基本月工资为人民币18000元（大写：壹万捌千元整），若餐饮做到人民币11.5万/月，则基本月工资为人民币19000元/月。 （大写：壹万玖千元整）。每月15号为支付上月工资发放日。甲方不得以任何理由拖欠。

二、乙方自行组织安排熟练操作技能的厨师担任厨房内切配、正、副灶台、蒸炉、打荷、冷菜间等技术岗位工作，厨房工资由乙方分发。

三、乙方的权力和义务

1、 在保证正常运作的情况下，可自行安排人员休息、请假等事宜。

2、 在保证正常运作和足够技术力量情况下，厨房人事权利归乙方代表，并制定厨房管理制度。 乙方应遵守和执行甲方的各项指标和制度的义务。如卫生要求、菜肴出品要求、安全操作要求、人为浪费的要求、设备设施保管的要求。

四、提成制度

1．餐饮月营业额在15万以下为基本工资线。

2．餐饮月营业额在15——17.5万之间，超出15万基本线的部分按照10%的营业额提成。

3．餐饮月营业额在17.5——20万之间，15——17.5万之间部分，按照10%提成，超出17.5万部分，按照12%提成。

4．餐饮月营业额在20——25万之间，15——17.5万之间部分，按照10%提成，17.5——20万之间部分，按照12%提成。月营业额超出20万部分，按照14%提成。

5．餐饮月营业额在25——30万之间，15——17.5万之间部分，按照10%提成，17.5——20万之间部分，按照12%提成。20——25万之间部分，按照14%提成，月营业额超出25万部分，按照17%提成。

6．餐饮月营业额在30——40万之间，15——17.5万之间部分，按照10%提成，17.5——20万之间部分，按照12%提成。月营业额在20——25万之间部分，按照14%提成，25——30万之间部分，按照17%提成，月营业额超出30万部分，按照20%提成。

五、为控制厨房损耗，提高员工节约意识，该协议以毛利润不低于55%为前提。

六、合同一式两份，自双方签字起开始实施，有效期一年。