辣椒园艺实习报告

一、 实习目的：

通过实习，使我们在社会实践中接触与本专业相关的实际工作，增强认识，培养和锻炼我们综合运用所学的基础理论、基本技能和专业知识，去独立分析和解决实际问题的能力，把理论和实践结合起来，提高实践动手能力，为我们毕业后走上工作岗位打下一定的基础;同时可以检验教学效果，为进一步提高教育教学质量，培养合格人才积累经验，并为自己能顺利与社会环境接轨做准备。巩固食品专业的主要知识，提高实际操作技能，丰富实际工作和社会经验，掌握操作技能，将所学知识用于实际工作。

二、实习时间：

2015年08月27日 到 2015年09月07日

三、实习地点：

吉林省金塔实业(集团)股份有限公司

四、实习公司简介：

吉林省金塔实业（集团）股份有限公司（简称金塔集团，下同），坐落在素有明珠之称的科尔沁大草原边陲的洮南市。公司成立于2004年8月，是集辣椒培育、种植、收购、加工、销售、科研于一体的大型民营企业。2015年10月完成股份制改造，注册资本1.05亿元，截止2015年底，集团总资产3.2亿元，净资产2.4亿元，年产值2.1亿元，销售收入1.7亿元。占地面积24万平方米，建筑面积9.8万平方米。集团下辖七个子公司：洮南市北方金塔实业有限责任公司、洮南市金塔农业生产资料有限公司、洮南市金塔食品有限公司、洮南市金塔生物科技有限公司、洮南市金塔龙港包装印刷有限公司、内蒙古金塔生物科技有限公司、吉林省金塔科贸有限公司，是目前国内辣椒行业唯一全产业链骨干生产基地，辣椒出口的龙头企业。金塔集团奉行金塔辣椒“红遍全国、辣遍全球”的价值理念和企业追求，贯彻“以订单调控规模，以加工平衡市场，以创汇优化业绩，以诚信打造品牌”的经营方针，探索并固化了具有行业特点和自身特色的“技术集约化、生产集约化、资金集约化、购销集约化”经营道路。目前，金塔牌辣椒专业种植基地面积达15万亩，种植基地辐射吉林、黑龙江、辽宁、内蒙等四省区的18个县、市、区，基本骨干椒农达3.5万余户，并正在建设集约化、链结构、自循环、全封闭式现代化大农场，拥有辣椒种/苗，干/鲜（冷冻）整椒、辣椒粉、辣椒碎、调味粉、辣椒颗粒、辣椒食品、辣椒碱及辣椒红色素等9大系列优质产品。年综合生产加工能力5万吨，其中辣椒酱系列食品年生产能力1万吨。截止2015年，集团累计出口冷冻红鲜椒达7.6万吨，创汇4150万美元。几年来，公司实现了跨越式发展，创造了四个全国第一：优质品牌辣椒种植基地规模全国第一，辣椒粉生产能力全国第一，冷冻辣椒出口量全国第一，CO2超临界萃取辣椒红色素日产规模全国第一，金塔集团的辣椒产品享誉中外。

金塔集团引进了国际知名的“金塔”辣椒品牌，形成了金塔系列核心产品，博得了国内外客商的广泛青睐。金塔系列品种远销日本、韩国、印尼等东南亚国家和西班牙、德国、俄罗斯等欧洲国家，是东西方普遍接受和欢迎的辣椒品牌。

金塔集团拥有处于世界领先地位和科技前沿的辣椒研发能力及实验手段。集团与圣尼斯种子公司合作多年，致力于选育优质、高产、抗并抗逆的辣椒品种，研发了具有自主知识产权的“吉塔”牌辣椒，在本土化辣椒新品种的培育和推广方面做了大量卓有成效的工作。集团与大连民族学院生命科学院合作建立了亚洲规模最大、设备最先进的辣椒实验室，开发了“微生物发酵与分离纯化法制备生物活性辣椒食品”，在辣椒食品领域，首次引入生化绿色概念，采用生物发酵分离方法，实施辣度量化技术，为消费者提供了消除刺激、辣度可癣美容保健的全新辣椒食品，达到了“品之鲜爽、食之健康”，“辣口不辣胃”的境界，被誉为辣椒食品专家。集团出资129万元作为科研合作研究经费，用于辣椒特效功能化学成分的研究和天然系列辣椒食品的开发。集团还计划斥资与天津大学联手建立中国北方辣椒技术研发中心暨博士后流动工作站，实现技术与生产的有效配置，从而保持金塔集团的行业领先地位，巩固了企业的核心竞争力。金塔集团拥有一支富有理想、激情和特别能战斗的团队。集团现有员工330余人，60%以上具有大专以上学历，其中博士学历2人，硕士学历6人，具有中级以上职称员工占总人数的37%。集团坚持以人为本，聚集了一批善经营、懂管理、专业务、讲效率的人才，营造公平竞争的环境，为员工提供必要的发展机会和空间。

金塔集团坚持“企业连农户，订单加服务”的人本精神，信守人格价值。恪守对椒农做出的庄重承诺，尊重椒农的基本权利诉求。把诚信做为企业发展的道德基础，自觉、自为、自主地担负起社会责任，致力于中国农村市场信托关系的建立和完善，切实给农民带来了实惠，有效地稳定了椒农队伍，巩固了产业链条。

金塔集团在探索、奋斗和奉献中实现了跨越式发展，现已发展成为以大基地培植为基储以高科技应用为导向，以全产业链经营为特色的全国辣椒产业领军企业。2004年被吉林省政府命名为“农业产业化省级重点龙头企业”；2015年被吉林省工商厅命名为“守合同重信用AAA企业”，同年被全国辣博会授予“发展辣椒产业特殊贡献奖”；2015年，晋升为“农业产业化国家重点龙头企业”；2015年又获得了全国“科技创新企业”称号。企业生产资质也得到了提升，先后获得了国家认监委颁发的ISO9001质量管理体系认证、ISO14001—2004环境管理体系认证、HACCP食品安全管理体系认证和有机食品认证。五、实习内容

1、参观金塔集团综合楼，了解金塔集团的创业史，及优秀企业文化；

2、参观东、西两个辣椒生产车间，了解辣椒制品的生产过程；

3、深入食品加工车间，了解企业的管理制度、产品设备以及产品加工流程；

4、进入集团基地、子公司，进行深入学习；

5、在农场进行体验，磨练我们的意志力。

六、实习心得

大四一开学，在学校老师的安排下，我们参加了在金塔集团为期十天的生产实习，实习的项目是在辣椒加工车间进行参观、学习、以及在该集团的农场中进行西红柿枝叶修剪，从而意志磨练的同时增强我们的社会责任感。在这十天的学习过程中我学会了很多，下面我就介绍一下我这十天的经历和感受。

8.29-8.30日，我们在食品加工车间对辣椒的`加工，企业的管理制度和文化进行了深入的学习和了解。在车间内的实习我感受颇多，食品加工车间是不允许非工作人员进入的，作为实习生的我们进入车间需和这里的工作人员一样，进行充分的保护措施和消毒程序后才能够进入车间。在消毒的程序中，最后一步是进入风淋室，风淋室是在一定风速、一定吹淋时间的条件下，空气吹淋室对清除人员身上的灰尘有明显效果，吹淋室除了有一定净化效果外，它作为人员进入洁净区的一个分界，还具有警示性的心理作用，有利于规范洁净室人员在洁净室内的活动。这个大型的清洁机器是我们第一次接触，刚开始是老师教我们使用，老师说我们会经常出入这个房间，到时候就需要我们自己进行操作了，我们还有一点点担心，怕学不会，没想到用了一次我们就会了。到下午再次进入这个小房子的时候，通过我们组员的合作，我们顺利的进入了加工车间内部。在车间我和其余十二名同学被分到了打瓜组，这组的任务就是将打瓜清洗后进行瓤、籽，皮分离，最后将挖出的瓜瓤进行榨汁，而掏出的瓜子清洗后就可以装袋了。打瓜组的工作是所有小组中最轻松的一个。虽然轻松但加上工作量较大需要整个团队成员相互合作才能够完成，如果一个人的工作跟不上，那么整个团队的工作效率就提不上去，这让我知道了一个团队的配合是多么的伟大，两天后看着我们的劳动成果，身体的疲劳已经烟消云散了。8.31-9.2日，我们被安排到金塔集团的农场进行工作，主要任务就是给一百多个大棚的西红柿掐尖、打去花前杈和底杈，让马上成熟的西红柿跟好的吸收养分和阳光。现在正值立秋，大连的天气还是闷热，而洮南的天气却格外的凉爽，我们在大棚内干活一点都不觉得热。反而第一次干这种农活的同学兴致很高，但是三天连续干同样的活同学们不免有些不耐烦了，但是同学们并没有抱怨而是很认真的将场长安排给我们的任务顺利的完成了。在这三天内有的同学出现了身体的不适，但是同学们相互合作，让身体不舒服的同学少干一点而这些同学为了赶上大家的进度，抓紧完成场长安排的任务，最后还是坚持自己干了下了，我们被同学的坚持深深地感动了。在他们身上表现出来的坚忍不拔，艰苦奋斗的品质是值得我们大家学习的。

农场的工作结束后我们紧接着在金塔集团的厂区进行参观和工作，这次厂长给我们安排的是给玉米扒皮和分类的工作。同样这也需要我们大家的团结合作才能够有好的效率。首先由男生给我们从冷库拉来空筐，女生们则围坐在玉米堆前，三个同学负责给扒好皮的玉米去除多余的头部和尾部，一名同学进行等级分类和计数，剩下的同学则是经行扒皮工作。这份工作一点都不辛苦，更多的是从中体会到的欢乐。

学年实习是在完成全部基础课程和专业课程的学习后所进行的实践环节。通过到工厂参观企业生产环节，了解和掌握食品的生产工艺和流程，巩固和理解已学过的理论和专业课程内容，培养我们理论联系实际的能力，提高实践能力、动手能力、解决问题和观察问题、分析问题以及解决问题的能力，为后续毕业设计以及毕业论文打下坚实的基矗在实习过程中让我们了解企业厂史、生产现状及发展远景等，掌握企业的产品结构及在市场的地位；掌握产品的工艺流程及各生产环节操作注意事项；了解车间布局，掌握设备操作流程并分析车间的质量控制点，提出提高产品质量的合理化建议，以及企业的科研开发状况等。

实习是每一个大学生必须拥有的一段经历，它使我们在实践中了解社会，让我们学到了从课本中无法学到的知识，打开了视野，增长了见识，为我们以后进一步走向社会打下坚实的基础，实习是理论结合实践的最好尝试。很多看似简单的东西在亲自去实践时才会发现是很复杂的，需要你一步一个脚印认真的去做，而当你克服种种困难取得成功时，那种心情是非常愉悦的。同时在此次实习中我也看到了自己的不足，比如在实践经验上的缺乏，在为人处事上的幼稚，在看待问题上的肤浅等等。但是我相信在经过这次实习后，我在这些方面都会有一定地提高，同时也为我今后踏入社会工作储备了很多良好的知识与经验。

七、致谢

在金塔实习的这段期间里，我感受着工作的氛围，体验着工作的辛苦和快乐。这些都是在学校里无法感受的，在这里我要感谢金塔集团和学校老师能够给我们提供这样一个宝贵及机会和丰富的人身经历，感谢带队的。。老师、。。。老师、。。。老师，以及金塔集团党支部主任。。。女士对我们这几天工作的悉心安排，尤其是。。。姐姐，在我们实习期间跟我们全程在一起，为了我们能有个好的实习经历，忙前忙后，不管是在金塔的生活还是工作遇到问题，她会第一时间出来帮助我们。最后我还要感谢和我这次一起来金塔的同学们，是你们让我懂得了一个团队的重要性，知道了坚持的可贵。是你们让我认识到了自己，看到自身的不足，并能够指导我及时改正。我们一定不会辜负学校和老师的辜负，成为对社会有用的人。