营养禁忌知识介绍

“传说”1、吃碳水化合物会让人长胖

实话实说：适当地摄入含碳食物不会直接导致体重增加。机体利用碳合成能量，长期不摄入含碳食物会出现疲乏无力。

“传说”2、每天喝2升水

实话实说：你需要补充每天从呼吸、粪便及出汗丢失的水分，但是没有必要喝总共2升的水。因为很难测量每天你通过食物和饮料摄入的水分。但如果你的尿液是黄色透明的，那你处于一个好的状态，没必要多饮水；如果尿液浑黄，那得多喝水。

“传说”3、棕色谷物是全营养谷物

实话实说：棕色的颜料和添加剂可让一般的食物冒充全营养谷物。买这类食物时要认清标签以确保是全营养的谷物，每天要摄入相当于100克全营养谷物的食物，以减少患心脏病，糖尿病及中风的风险。

“传说”4、吃蛋会升高胆固醇

实话实说：有人说蛋黄在所有食物中含胆固醇最高。然而，食用适量的蛋，这一点胆固醇还不足以对健康构成危害。研究表明，每天吃一个蛋不会升高胆固醇水平，蛋是体内营养的重要来源。

“传说”5、所有酒都是有害的

实话实说：再次强调，适量是关键。饮少量葡萄酒及啤酒被认为是适量的，不会对健康成年人的身体带来任何有害影响。酒精是一种抗凝剂，红葡萄酒还是种抗氧化剂，所以每天饮入少量是有益健康的。

“塌鼻子”能捏成“挺鼻梁”吗？很多人喜欢给“塌鼻子”的宝宝捏捏小鼻子，希望能让鼻子长高点。然而，九个月的童童却被捏出了中耳炎。南京市五官科吴兴香医师提醒，无论是为了鼻子变挺还是逗孩子，捏宝宝鼻子这种看似随意的动作，万万不可取，会损伤到孩子娇嫩的鼻子，降低防御功能，从而被细菌、病毒侵犯。

原来童童聪明可爱，就是遗传了父母的“塌鼻子”，家里人认为鼻子再高点就更好看了，为了让鼻子能长高变挺，就经常捏他的小鼻子，每天要重复很多次，然而最近宝宝经常哭闹，同时有甩头症状，五官科检查发现左侧的外耳朵里有很多脓性分泌物，已经患上了中耳炎。

吴兴香介绍，在人体的鼻腔和耳的鼔室之间有一条很细的管道叫咽鼔道，鼔室位于耳朵的鼔膜和内耳与外耳侧壁之间，鼔室的黏膜因为细菌感染发炎，就是中耳炎。婴幼儿的鼻腔比成人短，没有鼻毛，后鼻道狭窄，血管丰富，如果常捏孩子的鼻子，会影响孩子的呼吸，损伤粘膜和血管，导致炎性反应，从而容易被细菌、病毒侵犯，导致疾病的发生。

另外幼儿的耳咽管较粗、短、直，位置也比成人低，当有鼻腔感染时，捏鼻子有可能会使鼻腔中的分泌物通过耳咽管进入中耳，引起中耳炎。

吴兴香同时也提醒，宝宝的鼻梁相对塌平主要就是和爸妈遗传有关，就是先天遗传造成的`，针对这种情况临床上没有特殊的治疗方法，所以把“塌鼻梁”捏成“挺鼻梁”是没有科学依据的，家长逗孩子玩时切莫乱捏孩子的鼻子，给孩子喂药时也不要捏着鼻子硬灌，婴儿在喂奶时应将头部抬高，使耳朵的鼔室和鼔管水平线保持一定的角度，防止孩子发生中耳炎。

“传说”6、每个人都有必要补充维生素

实话实说：如果你吃各种水果、蔬菜、谷物，同时适当地低脂低蛋白饮食及热量摄入，就没有必要补充维生素。怀孕者或营养障碍的病人需要特定维生素的补充。

“传说”7、要大块肌肉须摄入额外蛋白

实话实说：恰恰相反，摄入额外的蛋白对膨胀肌肉没用，除非你在摄入的同时做大量力量训练。但食物因素会增加代谢，为了排除过剩的蛋白，机体会超负荷工作，导致可悲的结果。

“传说”8、肠易激综合症不宜食含纤维食物

实话实说：膳食纤维包括两种：一种是可溶的，一种是不可溶的。肠易激综合症的病人不宜食含不可溶性纤维的食物，然而可溶性纤维易被吸收，能防止便秘。大多数谷物中都含有可溶性纤维。

“传说”9、运动后立即吃东西有助长肌肉

实话实说：耐力型运动员训练后需及时摄入碳水化合物补充糖原储存，少量的蛋白加点饮料能增强这种作用。喝低脂巧克力奶或碳水化合物饮料，能补充运动中丢失的糖原，对机体有益。蛋白对长肌肉没帮助，所以力量型运动员不需要运动后立即吃东西。

“传说”10、低糖的饮食能防止2型糖尿病

实话实说：食物含糖的高低并不是糖尿病的病因；糖尿病是由机体胰岛素抵抗所致。含糖高的食物能引起血糖升高达峰值，但血糖高只是有糖尿病的一个标志，而不是根本病因。