韭菜的功效与食用禁忌

韭菜是我们常吃的一种蔬菜，许多家常菜里会看到它的身影。的确，韭菜的做法都不复杂，不管是做饼还是做菜。但是韭菜的营养价值可是不低的，下面我们就来说说韭菜的功效。看看吃韭菜的好处究竟有哪些?有兴趣的朋友一起看看吧!

益脾健胃、行气理血

医学认为，韭菜性温，能够益脾健胃、行气理血。常吃韭菜，可养肝，增强脾胃。韭菜中含有的硫化合物具有扩张血脉及降血脂的作用，非常适用于治疗高血压和心脑血管疾病。韭菜的功效与作用比较多，除此以外，硫化合物还能够提高黑色素细胞内的酪氨酸系统功能，从而可以有效的调节皮肤毛囊中的黑色素，消除皮肤白斑，使头发变得乌黑发亮。

韭菜的作用

1、行气理血

韭菜的辛辣气味具有散瘀活血，行气导滞的作用，非常适用于跌打损伤、反胃、吐血，肠炎，胸痛等症状。

2、止汗固涩

韭菜中含有比较多的叶微酸，具有酸敛固涩作用，用于治疗阳虚自汗等。

3、润肠通便

韭菜含有大量的粗纤维和维生素，能够增进胃肠得蠕动，因此可以有效的治疗便秘，预防肠癌。

有人非常喜欢韭菜的'味道，因此非常钟爱它，韭菜的功效与作用多，但是在食用的时候中也需注意它的食用禁忌。现在我们就来看看韭菜的食用禁忌吧。

1、消化不良或肠胃功能比较弱的人群吃韭菜很容易烧心，因此不宜多吃。

2、《本草纲目》中记载：“韭菜多食则神昏目暗，酒后尤忌。当代医学认为，如果患有阳亢及热性病症的人切记不要吃韭菜。

3、患有鼻蓄脓、扁桃腺炎和中耳炎的人禁吃韭菜。

4、平时不喜欢吃辣、容易引起过敏的人群不要吃。

5、食用时加热时间不宜过久，韭菜中含有丰富的维生素B，加热太久就会导致营养流失。

韭菜炒香干

材料

韭菜一小把(200克左右)，香干6块，红椒一个，油适量，盐少许，生抽数滴。

做法

1、韭菜洗净，切段，香干洗净，切细条，红椒去籽切丝。

2、炒锅加油烧热，下红椒丝和香干翻炒，加入少许盐、生抽调味，如果太干可加入少许水。

3、不停翻炒，待香干吸收汤汁变软变得蓬松，加入切成段的韭菜，翻匀，待韭菜变软即可起锅。

结语：有关韭菜的功效和作用，这里就介绍这么多。相信大家看完之后对韭菜又多了些认识和了解了。韭菜的吃法，上述也介绍了一种，是很普通的家常做法。想学厨艺的朋友可以跟着学做一下，很简单的做法。但是味道很不错哟!