柚子皮食用处理方法及注意事项

柚子皮的简介

1、简介

柚子皮是柚子的果皮。柚子是芸香科植物柚的成熟果实,产于我国福建、广东等南方地区,以广东沙田柚为上品。它味道酸甜,略带苦味,含有丰富的维生素C及大量其他营养素,是医学界公认的最具食疗效益的水果。柚子皮有抗炎作用,柚子皮复合物较纯品抗炎作用更强。

2、图片

柚子皮的食用处理方法

先削去青黄的表皮,这层表皮硬且涩,不能吃,留下白色的'“棉絮”内层。接着用滚水将柚子皮滚10分钟(筷子能捅穿即可),然后捞起,用清水泡浸一个晚上,等第二天捞起挤干水分,再用清水浸泡,如是几个来回,待把柚子皮中的青涩味去掉后,就将其切成块状。

柚子皮蜜饯的做法

材料:柚子皮、食盐、糖。

做法:

1、用盐把柚子搓洗干净,把柚子皮削下来,柚子皮底下那层白色部分要留下部分。切丝。

2、用食盐揉搓柚子皮,使柚子皮中的苦味析出,用清水漂净。

3、烧开水,柚子皮下锅过热水去掉苦味,捞起沥干,尽量的沥干这样后面熬制的时候可以比较快的收汁。

4、半碗开水烧开,糖放入烧化,柚子皮下锅开始熬制。转为小火,中间要不断的搅拌,以免烧糊了。

5、待锅里的糖汁都被柚子皮吸收了,就完成了。

炒柚子皮的做法

材料:柚子皮、生姜丝、大蒜、少许盐和生抽等调料。

做法:

1、剥开柚子后,削去表皮,切块。

2、用清水浸泡数小时。

3、把柚子皮捞起,放锅里煮约20分钟。

4、捞起柚子皮,沥干水分,切成小块。

5、烧热锅,倒入油,放入生姜丝、大蒜,爆香。

6、加柚子皮翻炒。

7、炒匀后,倒入调料翻炒片刻,加少量开水,焖一会儿。

8、待水烧干后煎炒,待柚子皮稍稍软烂时即可。

凉拌柚子皮的做法

材料:柚子皮、水、油、豆鼓、盐、老抽、白糖、辣椒末、蒜末、味精。

做法:

1、将柚子皮外面那层绿色的削去,白色的部分切片,加水烧开1-2分钟,捞出晾凉,挤干水分。

2、另起油锅,油比炒菜的量多一些,把豆豉爆一下,连油一起倒入柚子皮,加盐、老抽、生抽、白糖、辣椒末、新鲜的蒜末、姜末、味精拌匀(如果太干加点冷开水),拌好后放入盒中压紧,冷藏,可以放2-3周不变质。

哪些人不能吃柚子皮、柚子皮的注意事项

1、哪些人不能吃柚子皮

高血压患者、气虚体弱者不宜多食。脾虚便溏者和糖尿病患者忌食。

2、柚子皮的适用人群

一般人群均可食用。尤其适合患胃病、消化不良者,慢性支气管炎、咳嗽、痰多气喘者,心脑肾病患者。

3、柚子皮的食用禁忌

柚子皮不能与环孢素、咖啡因、钙拮抗剂、西沙必利等同服。服避孕药的女性应忌食。