咖啡厅经验计划书

篇一：咖啡馆投资方案和经营计划书

咖啡消费市场发展迅速，已经成为城市消费一大潮流，市场前期培育已经结束。雀巢、麦斯威尔、哥伦比亚等国际咖啡公司纷纷在中国设立分公司或工厂，根据一项在12个内陆城市的调查，32%的城市居民喝咖啡。过去一年内喝过速溶咖啡的人口比例在30%以上的地区除了上海之外，还有昆明、厦门、杭州和天津。

咖啡消费品位越来越高，文化的魅力就是市场的魅力。单纯速溶咖啡己远远不能满足要求了，消费者开始认知咖啡的品牌、风格和知道如何享受咖啡带来的乐趣。

教育水准、家庭月收入和饮用咖啡的频率相关。意味着咖啡这种西方传入的饮料在中国大陆是一种象征优势阶层的生活方式。

基于上面三个特大的优势，我们分析办一家咖啡馆是创业的一种不错的选择，下面就咖啡馆的投资方案和经营计划做一简单的介绍。

店址的寻找：

咖啡的主要消费群体集中在大学生，而且年龄在18至22岁范围之中，由于这些人对新事物的接受能力和尝试欲望比较强，所以咖啡馆最好选择在商业集中地。我们看玄氏全街的人群优势，而且预计店面130平米，所以玄氏中街附近有一良地。此处是玄氏中街的核心中间地带，周遍环境也不错。如果在这里突现一咖啡馆，这无疑给那些逛街的朋友一分惊喜。

资金的`筹措计划：

资金来自本人的积蓄20万元，朋友以入股的形式投入10万元，总共的投资资金为30万元。

投入产出预测：

1）店面租金每年8万左右；

2）桌椅每套150元，共25套，计3750元；

3）预算收入：

咖啡(平均价大约每杯 ￥8 x 80杯 x 91日)=58,240 蛋糕(平均价大约每块 ￥5 x 70 x 91日)=31,850

曲奇饼(每份￥3 x 100件x 91日)=30,333 奶茶(每件￥4 x 100件x 91日)=36,400 套饭（平均每份￥12 x35份x91日）=38,220 营业收入：195043元

其中每一杯咖啡的成本为5.8元，每一块蛋糕的成本为2元，每份曲奇饼的成本为1.6元，每杯奶茶的成本为1.8元，每份套饭的成本为7元。 共计：108199元

再扣除员工的工资、水电费、网费、日常用品的费用15000元。 净收入：71844元

故预计在五个月中便可以收回本金。

4） EDC咖啡店启动资金30万元：

具体包括：

每年8万的租金、 装修费3.5万、设备费5万—7万元（包括厨房设施如咖啡机、磨粉机、水处理设备、音响、空调、收银系统等固定资产设施）、 家具2万（如吧台、沙发、桌椅等）、 户外广告1万元左右。

此外，还需预留部分流动资金维持店面运转。

可行性调查：

不完全统计，平均每天到玄氏中街的人流量达8000左右，周末更高达15000-20000左右。

大部分学生能够接受喝杯咖啡或者奶茶，在加上吃饭可以承受的价格为25元以内。

同类店铺奶茶的价格在3-5元之间，咖啡的价格在6-8元之间。

在发达国家的日常饮食中，咖啡是最基本的消费品之一，就以东邻日本为例，在2000年的咖啡消费量达416，090吨，比1999年增长了5.5%，总量居美国和德国之后，高居世界第三位。而中国2000年的咖啡消费量只有19，080吨，约为日本的6.6%，虽然比1995年翻了一番，年均增长达14.9%，但人均年咖啡消费量仅为0.0147千克，只占日本人消费量的0.49%而已。国际咖啡组织（ICO）运营部主管巴勃罗.迪布瓦也认为中国市场极具潜力。他说：“在20世纪60年代的时候，日本每年仅消费25万包咖啡，而如今其消费量达到了700万包。中国市场也已经呈现出沿着这一趋势发展的迹象，因此中国将成为世界上重要的咖啡消费市场。”

目前中国的咖啡消费量以每年15%的速度增长，同时年度零售咖啡销售增长超过了25%，并且继续保持强劲的增长势头。中国有着1.5亿中高收入的城市家庭、公司主管和受过大学教育的年轻专业人士在推动着这个庞大消费市场的成长及体验着前所未有的轻松、舒适及时尚的生活方式。专业零售咖啡店提出并满足了这些消费者对高品质、高效能生活方式的要求，主流品牌咖啡店在城市主要街头及商务区域频频亮相。

随着海外咖啡连锁店的进入，将逐步带动国内的咖啡消费需求，同时本土也会去芜存菁地保留下来一些认真做咖啡的咖啡馆，国人爱喝咖啡的人会越来越多，原来那些打着咖啡店旗号，其实是酒吧、西餐、水吧的咖啡馆将逐渐被消费者所识别出来，他们将更喜欢去专业的咖啡馆品尝自己中意的咖啡。咖啡馆店主们主拼的不再是豪华的装修，而是把注意力集中到了咖啡的口味，咖啡馆舒适惬意轻松的氛围营造上。

在不久的将来将出现快餐式咖啡店比如星巴克、宾诺等、各色饮品多种经营的综合咖啡馆、仅提供咖啡的专业咖啡馆并存的局面，每种咖啡馆都能吸引到各自的顾客。

综上所述，在玄氏中街开咖啡馆的可行性是可行的。

　　项目实施进度安排：

项目流水作业图

　　到哪些部门登记：

咖啡服务业关系着消费群体的健康和安全。顾客都希望咖啡店卫生条件良好，食物干净卫生，经营规范。管理机构对咖啡店行业的管理非常严格，所以从业者必须按照相关流程办理相关手续。

1．主要登记项目

开一家咖啡店应具备一定的基本条件，如咖啡店应具有明确的名称、准确的地址、一定的资金、大致的经营范围、法定的代表人以及相应的经营管理机构。

2．获取健康证和卫生许可证

办理卫生许可证应首先向县级以上的地方政府的卫生监督部门，如县（区）卫生防疫站的卫生科提出申请，其具体程序如下：先办理健康证，然后申请卫生许可证，进行培训，合格后发给卫生培训合格证。

3．办理环保审批

咖啡店的投资者到工商局领取申请开业登记注册书后，就可以到所在地区主管环保局申请办理环保审批。环保审批由所在地区主管环保局办理，主要审批项目 为噪音、排污（污水、油烟）。咖啡店要提供咖啡店的位置平面图，并注明周边环境情况及邻近建筑物的使用性质，由环保局派出人员实地审查。

4．消防审批

除了办理环保审批程序外，经营者还需要到所在地区公安局消防科办理消防审批手续。办理时，必须提交申请书、咖啡店的位置平面图、咖啡店的布局平面图，然后领取并填写《防火安全重点行业审批表》，由消防科派防火检查员检查验收。

5．办理税务登记

咖啡店自领取营业执照之日起30日内，向主管税务机关申报办理税务登记。在主管税务机关领取税务登记表并如实填写。税务登记表一般包括以下内容。 填报税务登记表时，应当根据不同情况提供下列证件和资料。

（1）营业执照。

（2）有关合同、章程、协议书。

（3）银行账号证明。

（4）居民身份证及其他合法证件。

6．办理工商登记

咖啡店办理开业登记，应当在主管部门或者审批机关登记批准后30日内，向主管登记的工商部门提出登记申请。办理开业登记的咖啡店，首先应申请咖啡店名称，经核准后，持《咖啡店名称预先核准通知书》到登记主管工商部门领取《咖啡店申请开业登记注册书》。登记注册的主要事项为：咖啡店名称、住所、经济性 质、经营范围、经营方式、注册资金、从业人数、经营场所面积、经营期限、分支机构。

工商部门核准登记后，向咖啡店签发咖啡店法人营业执照，向非法人咖啡店或者非独立核算的咖啡店分支机构签发营业执照。咖啡店经营者在领取营业执照以前，不得以咖啡店的名义从事经营活动。营业执照签发日期为咖啡店成立日期。