乌孜别克族的传统节日及风俗习惯

在中国有56个民族，其中有很多大多数人都不怎么熟悉的古老民族，他们虽然不像汉族那样人口众多。但是他们都有自己的传统节日和风俗习惯。下面小编推荐乌孜别克族风俗习惯的内容，希望大家喜欢!

乌孜别克族的风俗习惯

节庆

乌孜别克族主要节日有“圣纪节”、“肉孜节”、“古尔邦节”等。传统节日与当地其他信奉伊斯兰教民族的节日基本相同，以肉孜节和古尔 邦节为一年之中最隆重的节日。过“肉孜节”前的斋月里成年人都要封斋，吃斋饭时，亲友邻里要互相邀请，如有客至，主人要热情款待。古尔邦节要屠宰牛羊炸油 饼，吃手抓肉和抓饭以及民间特有的风味食品“那仁”。 每年春季，乌孜别克族还要举行“苏麦莱克”仪式，届时以村为单位，大家自带各种生食品集中在一起，用一大锅熬熟后共餐。在此过程中，人们聚在一起进行歌舞 娱乐活动，预祝风调雨顺、人畜两旺。

礼仪

乌孜别克族注重礼节，尊重长者，说话行路均让长者先。骑马外出时若二人同行，则长者在前，幼者在后，男在前女在后。男的相遇，手放胸前鞠躬后握手;妇女相见，手放胸前鞠躬后可拥抱。 用餐时，长者居上座，幼者居下，家庭人口多的人家，还分席用餐，一般情况下孩子和妇女要另设一席。乌孜别克族的传统节日及风俗习惯过去许多食物都手抓食，因此饭前饭后都要洗手，用毛巾擦干，不能乱甩。现除牧区仍然以手抓食之外，大部分乌孜别克族都改用筷子和调匙。吃饭时严禁脱帽，不能当着客人的面咳嗽。 乌孜别克族好客，对远道客人盛情款待。他们常用抓饭招待客人，客人至少要吃一点，否则被认为是对主人的不恭。老年人吃饭时常用双手摸面作“都瓦”(一种祝福的宗教仪式)。

服饰

乌孜别克族的传统服饰，以男女都戴各式各样的小花帽为特点.花帽为硬壳、无沿、贺形或四棱形，带棱角的还可以折叠。花帽布料彩墨绿、黑色、白色、枣红色的金丝绒和灯心绒，帽子顶端和四边乡有各种别具匠心的几何和花卉图案，做工精美，色彩鲜艳。男子的传统服装是一种长度过膝的长衣，乌孜别克族的传统节日及风俗习惯长衣有两种款式，一种为直领、开襟、无衽，在门襟、领边、袖口上绣花边。信服上有花色图案，十分美观;另一种为斜领、右衽的长衣，类似维吾尔族的"袷袢"。腰束三角形的绣花腰带，一般年轻人的腰带色彩都很艳丽，所穿领边、袖口、前襟开口处都绣着红、绿、蓝相间的彩色花边图案，表现了乌孜别克族工艺美术的特点。老年人却爱穿黑色长衣，腰带的颜色也偏于淡雅。乌孜别克男女，传统上都爱穿皮靴、皮鞋，长靴外面还常穿胶制浅口套鞋，进屋时脱下套鞋，就可以不把泥土带进屋内，十分卫生。 乌孜别克妇女很会打扮自己，款式独特，美观大方。春、夏、秋季一般戴被称为“朵皮”的小花帽。青年女子戴色泽鲜艳的“朵皮”，并在上面罩一条明丽的花头巾。老年妇女戴古朴典雅、凝重端庄的素“朵皮”。 夏季，青年女子穿花团锦簇的连衣裙。胸前往往精工绣上各式各样的花纹和图案，并缀上五彩珠和亮片。有时，在连衣裙的外面加上绣花衬衫，西服上衣，下配各式花裙，秀雅不俗，别具风采。相对而言，老年则喜欢宽大，褶多的衣裙，不过都是丝绸制成。 妇女的冬装更是华贵，富有西北风情。她们除毛衣、毛裤、棉、绒上下衣、呢大衣之外，还喜欢穿价格昂贵的狐皮，羔皮、水獭、早獭等裘皮上衣。再穿上一双高筒皮靴。显得身材更为修长伶俐。 乌孜别克妇女戴的首饰样式繁多，质料考究。金、银、珠、玉、绒、绢精工制成的簪、环、花，错落有致地戴在头上，再配上精美玲珑的耳环、金光闪烁的项链、戒指，那真是珠光翠影，大有时装模特的风范。

习俗

用餐时，长者居上座，幼者居下，家庭人口多的人家，还分席用餐，一般情况下孩子和妇女要另设一席。过去许多食物都手抓食，因此饭前饭后都要洗手。现除牧区仍然以手抓食之外，大部分乌孜别克族都改用筷子和调匙。吃饭时严禁脱帽，不能当着客人的面咳嗽。

饮食

乌孜别克族的房屋形式有多种，顶楼呈圆形的称为“阿瓦”，一般则为平顶长方形的土房。这种土木结构的房屋墙壁较厚，砌有图案形的壁龛，既美观又可存放什物，木柱上还雕刻有各种图案。取暖多用壁炉，也有在室内挖坑，将火炉置于坑内，烟筒伸出户外，坑上放木板，铺上毯子，可供坐卧。

乌孜别克族日食三餐，主食以面米为主。面食以馕最为常见，其做法与维吾尔族烤馕方法大同小异，民间烤馕有油馕和肉馕之分。除油馕和肉馕外，还有窝窝馕、片馕等数种。

馕是主食，做法与内地的烤烧饼相似，是用面粉加淡盐水稍稍发酵后烤制而成。在面内可加入牛奶、清油、羊油或酥油，外脆内软，称为油馕。此外还有肉馕、窝窝馕、片馕等。

奶茶是乌孜别克族日常生活中不可缺少的饮料，烧奶茶一般用铜壶或铝锅，先将茶水煮沸，然后加入牛奶烧煮，搅匀，待茶乳完全交融后，再加适量的食盐即成。饮时把奶茶盛入碗中，稍加酥油或羊油、胡椒即可。乌孜别克族一日三餐中，早餐比较简单，多以切小块的馕泡奶茶。

抓饭是乌孜别克族最基本的一种主食。他们也爱吃大米，除去米饭、粘饭和米粥，还精于烹制有“十全大补”之誉的“朴劳”(抓饭)。如菜朴劳(粉条白菜、番茄、辣椒抓饭)、肉朴劳(羊肉丁、胡萝卜丁抓饭)、蛋朴劳(葡萄干、杏干抓饭)、克德克朴劳(酸牛奶抓饭)、阿西曼吐(包子抓饭)。

纳仁

“纳仁”饭由羊肉、面粉、皮芽孜为原料。做法是先将煮熟的肉切碎，盛在盘中，再加上皮芽孜，洒胡椒和酸奶，搅拌混合，浇肉汤即成。据说这是最珍贵的食物，一般只在节日或请客时才做。根据乌孜别克族的传统习俗，用餐时，长者居

上座，幼者居下座。吃饭时严禁脱帽，不能当着客人的面咳嗽、擤鼻涕或者大声说话。否则会被认为没有礼貌。“阿里瓦饭”。

建筑

乌孜别克族的禁忌很多。吃饭时严禁脱帽，不能当着客人的面咳嗽。家中只有壮年妇女一人时，忌外人进家。大庭广众下不能赤膊，更不能穿短裤。乌孜别克族特别注意饮水水源的清洁卫生，忌在水渠、水池、水井等水源附近修猪圈、厕所，游泳、洗澡或洗涤衣物。 乌孜别克族的饮食习惯遵守伊斯兰教的要求，不食猪、驴、骡、狗肉。

禁忌

忌食猪肉、狗肉、驴肉、骡肉和自死畜禽肉及动物血。用餐时，严禁脱帽。不能在客人面前咳嗽、擤鼻涕或者大声说话。交谈时忌讳伸懒腰、打哈欠、挖鼻孔、吐痰、咳嗽、打嗝、放屁等。禁止在公共场所光着上身，不准仅穿裤衩、背心串门。不得在清真寺和墓地周围吐痰、呕吐、倒垃圾、泼脏水和大小便。

宗教

乌孜别克族先民曾信仰过祆教、佛教，从钦察汗国的乌孜别克汗时代就开始信仰伊斯兰教。历史上伊斯兰教对鸟孜别克族的致治、经济、文化、生活等领域产生过重大影响。

伊斯兰地毯是乌孜别克族全民性的宗教，经过长期的文化演进，今天，伊斯兰教已经渗透到民族世俗文化和社会生活的各个方面，成为民族文化的价值核心，伊斯兰教的禁忌和礼仪已经成为生活习俗的一个组成部分。

婚俗

乌孜别克族在婚姻方面仍恪守本民族固有的传统习俗和礼仪。 乌孜别克族的家庭，大多数是以夫妻关系为基础的小家庭，家庭成员一般不超过祖孙三代人，而且，三代在一起生活的家庭为数也不多，四世、五世同堂的家庭几乎 没有。旧社会，个别的乌防备别克族富商和封建上层，也存在着一夫多妻的现象，按宗教规定，最多有娶四个妻子的，但是，绝大多数平民百姓，都是一夫一妻制的 家庭。按传统习惯，男女青年结婚必须遵循先长后幼的原则，即兄未婚，弟不可娶，妹不可先嫁;姐未嫁，弟不可娶妻，妹不可嫁人。 乌孜别克族男女联姻要经过订婚、送聘礼和完婚三个阶段。前两个阶段，与其他民族比较，并无特别之处。而具有本民族特色的习俗则体现在完婚阶段。 乌孜别克人结婚典礼习惯于在女方家晚上举行。良宵之夜，灯火通明，女家必须以抓饭招待客人。结婚仪式之前，男女双方父母要媒人一起协商“讨休钱”，所谓 “讨休钱”，是结婚以后如果男方提出离婚时，男子必须付给女子的款项。对于乌孜别克族来说，离婚是相当可耻的。小两口恩恩爱爱过日子才是光彩的。因此，在 这个民族里，夫妻发生离异的现象，乌孜别克族的传统节日及风俗习惯是极少见的。不过，如果夫妻实在不能在一起生活而且离婚又是男方主动提出，当着女子的面说过“我不要你了”之类的话，那 么，女方不但可以带走自己的嫁妆，同时男方必须付给一定的“讨休钱”。讨休钱在婚礼举行前就商定好，这在某种意义上来说，是对那种喜新厌旧、见异思迁男子 的一种限制和约束。 讨休钱商定之后，在阿訇的主持下举行结婚典礼。阿訇诵经，询问新婚夫妇是否愿意结为伉俪。当一对新人都表明同意结合后，阿訇拿一块用盐水浸过的馕分送给新 郎和新娘各一块，这是婚礼中很有意义的一项内容。乌孜别克人珍视盐，认为盐可以加深夫妻感情，馕又是乌孜别克人生活中不可缺少的主食。二者融为一体，象征 着新婚夫妇好像盐和馕一样永不分离，天长地久。

婚礼仪式举行之后，新娘随新郎及前来迎亲的客人去男家。 新娘被娶来后，还要举行“搬新娘”仪式。搬新娘是女家亲友来到男家将新娘接走，回到娘家。刚到身边的媳妇就被接走，似乎有点不尽情理，新郎无可奈何只好带 着礼物，尾随着新娘追到女家，献礼物以“赎回”新娘。按规矩，新郎再次来接新娘时，新娘要抱着母亲哭天嚎地，表示不愿意离开养育自己长大成人的慈母。而姑 娘的父亲，这时应为女儿祈祷，希望真主降福于自己出嫁的姑娘。新娘也哭了，新郎礼也送了，情也求了，父亲也祈祷了，这些形式过后，新娘便高高兴兴地跟新郎 回到婆家。 这时，新娘由女方德高望重的老年妇女或新娘的嫂子陪伴。当新郎“赎回”新娘时，男家早在院中点燃了一堆火，新娘绕火堆走一周后，踏着铺在门前的白布进入屋 内，以此表示新娘已结束了姑娘时代，从今以后将忠于火热的爱情，与夫君恩爱一生。新娘进屋时，男家主人撒喜果、喜糖等，众人哄抢，表示恭贺新娘回来安居乐 业，早结喜果。然后，护送新娘的客人，除那位德高年迈的妇人留下外，其余皆在男家宾客的.欢送声中返回。

按传统习惯，乌孜别克妇女从结婚那天开始就必须戴上面纱(乌孜别克语称之为“赫瓦兰”或“帕兰结”，意思是将全身遮盖)。这种面纱的脸部那一块是用马鬃织 的，便于通风、透光。因此有人说，连苍蝇都很难看见乌孜别克妇女的脸。不过，现在揭下面纱的妇女已经越来越多起来了。

　乌孜别克族的传统节日

苏曼莱克

苏曼莱克，是乌孜别克族的传统宗教活动，每年伊斯兰教教历的一、二月份举行。据说是为了迎接春天的到来，届时，乌孜别克族人用麦粒碾成 粉，做成“阿里瓦”(一种甜面食)一类的饭食。这种食品必须由许多妇女共同制作，做完后以家庭为单位，全家族的人聚集在一起，共同食用被视为神圣之物的 “阿里瓦饭”。

圣纪节

又称毛吾来提节，圣纪节是阿拉伯语“冒路德”的意译，是纪念伊斯兰教创始人穆罕默德的诞辰和逝世的纪念日，在伊斯兰教历的3月12日举行，相传穆罕默德的出生和去世都在伊斯兰教历的3月12日。节日期间，各清真寺装饰一新，人们一大早就去清真寺听阿訇诵经、赞圣，讲述穆罕默德的生平事迹。

肉孜节

又叫“开斋节”，是乌孜别克族盛大的民族传统节日。“肉孜”是“斋戒”的意思，伊斯兰教教历9月为斋月，斋戒期间，凡成年穆斯林教民每天只 能在日出以前和日落以后进两餐，白天绝对禁止饮食。至9月29日或30日看到新月的第二天为开斋节。老弱病幼、孕妇等可不守斋。节前每个乌孜别克族家庭都 准备了十分丰盛的食品，乌孜别克族的传统节日及风俗习惯节日期间人人身着节日盛装，相互拜访，走亲访友，互致赛抗木(问好)，表示祝贺。虔诚的信徒日出以后还要到清真寺，举行集体礼拜。 肉孜节，国家规定乌孜别克等民族放假一天，欢庆佳节。

努肉孜节

是乌孜别克族最隆重的民族传统节日，类似于汉族的春节。每年阳历3月22日，乌孜别克族人民都要欢度努肉孜节，以庆祝春天的来临和新的一年的开始。过努肉孜节时，乌孜别克族都举行一种称为“苏麦莱克仪式”的传统聚会，在农村，人们还要用麦苗熬制“苏麦莱克”粥。在熬制过程中，人们围成一圈，载歌载舞。熬好后由一位德高望重的老人将粥分发给大家。

古尔邦节

“古尔邦”一词系阿拉伯语音译，意为“牺牲”、“献身”，俗称“献身节”，又称“宰牲节”，该节日在肉孜节后七十天。在伊斯兰教义中相传先知伊卜拉欣梦见安拉，安拉命他宰杀自己的儿子，以考验他对安拉的忠诚，他惟命是从。正当伊卜拉欣准备执行时，安拉深为感动，特派人送来一只羊代替。伊斯兰教根据这个传说，乌孜别克族的传统节日及风俗习惯规定每年伊斯兰教历12月10日宰杀牲畜，祭祀安拉。从此以后，就有了宰羊祭祀的古尔邦节。节日期间，家家户户收拾得干干净净，宰羊杀牛，做各种食品，馈赠亲友，款待客人，亲友、邻居互相邀请吃饭。乌孜别克族除了载歌载舞以示庆贺外，还举行体育活动，尽情欢乐。“古尔邦”节一般持继三天。