九九重阳节的健康菜谱

重阳节的到来，代表时令也要步入深秋了，那么适合这时候的健康菜谱有哪些呢?下面由本站小编为你整理的重阳节的健康菜谱，希望大家喜欢!

1、海带烧排骨

日本是长寿之国，而冲绳又是长寿县，据专家们研究，这与当地的饭菜丰富有一定的关系。其中，最有特点的就是“海带烧排骨”。

材料：排骨700克，干海带20根左右，600克，盐、酱()和生姜适量。

制作方法：

1、将排骨用热水氽一遍，然后放进锅里，加水到差不多盖住排骨，点火烧开。

2、将水倒掉或将浮沫去掉。

3.海带洗后，放到水里浸泡至柔软，剪成6~8厘米宽、10厘米长的小段，打“海带结”。

4、萝卜切成小块。

5、在锅里放入水和刚才预煮过一遍的排骨，大火烧开，小火煮1~1.5小时。

6、加入海带，煮30~40分钟后，加萝卜、盐和酱油，继续用小火炖熟即可。

7、按照冲绳的习惯，准备一点姜末，吃时随自己的口味添加，味道会更好。

2、芙蓉套蟹

材料：螃蟹10只、猪瘦肉150克，水发香茹50克、猪肥膘肉50克、冬笋肉50克、鸡蛋4个、猪油50克，精盐、麻油、绍酒及鸡汤150克，淀粉、味精、葱姜未各15克，白胡椒粉2.5克。

1.将毛蟹洗净，用绳捆好，以免挣扎造成散黄，蒸熟取出晾凉，剔出蟹肉和蟹黄，洗净蟹壳;

2.香茹、冬笋分别切成丁，猪瘦肉洗净剁茸，肥肉切成细丁，加精盐、味精、姜末、葱花、白胡椒粉、适量清水，调好味搅拌成茸;

3.锅置旺火上，下猪油烧热，放入葱未、姜末煽炒，再下蟹肉、冬笋丁、香茹，烹入绍酒并加精盐、白糖、味精、白胡椒粉、鸡汤，烧沸后移到小火上烧4分钟，再回旺火上续烧1分钟，淋入麻油，起锅盛入盘内晾凉，倒入肉茸碗内一起拌匀成蟹肉馅，分装蟹斗内;

4.取大盘一个，把酿馅的蟹斗摆放在盘中，上笼蒸8分钟取出;

5.鸡蛋清用竹筷搅打成泡糊，加入淀粉、精盐、味精，调拌均匀;

6.另取大盘1个，将蒸过的蟹斗整齐地摆好，再将蛋泡糊淋在蟹斗上面及周围，趁热上笼再蒸2分钟取出即成。

3、糊蟹带馓

材料：螃蟹肉225克，撤子2把，1个鸡蛋的蛋黄，水发香菇25克，冬笋肉25克，猪油500克(耗约100克)、白糖10克，鸡汤300克，味精、胡椒粉、精盐、淀粉、葱花、姜丝各少许。

1.将蛋黄打散，与螃蟹肉一起拌匀，香菇、冬笋切成细丝;

2.锅内下猪油烧热，将撒子放入锅中炸，到枯脆时捞出掰散，放入汤碗中;

3.锅中留油25克，放旺火上，用姜丝炮锅，再放香菇、冬笋丝略煽，放入蛋黄、蟹肉，加鸡汤、精盐、白糖烧沸，将锅移到小火上烹2分钟，待蟹肉透味，再将锅移至旺火上，下味精并用湿淀粉勾芡，撒入胡椒粉、葱花，盛在汤盘撒子上即成。

4、蟹扭豆腐

材料：嫩豆腐400克，蟹粉100克，黄酒15克，细盐1克，味精1克，水淀粉25克，葱结一只，熟猪油50克，鲜汤100克，胡椒粉5克，青大蒜3根，姜2片。

1.嫩豆腐切成1.5厘米见方的块，青大蒜切成段;

2.将锅烧热，放熟猪油25克后，下葱结、姜片，偏出香味后捞出。然后将蟹粉放入锅内偏透，盛在小碗内;

3.原锅放油25克，将豆腐倒入，加酒、鲜汤、盐、味精，烧4分钟，再加蟹粉，放入水淀粉，用勺于略推动，撒上青大蒜段、胡椒粉，盛入盘中即成。

5、油酱毛蟹

材料：河蟹500克，姜未5克，白糖15克，酱油15克，干面粉25克，味精1.5克，葱花2.5克，黄酒15克，猪油60克，水淀粉10克。

1.将河蟹的泥沙洗净，斩去尖爪后，蟹肚朝上齐正中地斩成两段，挖去蟹腮。蟹肚被斩剖处，蘸上干面粉;

2.将锅烧热，用油滑锅后，放油40克，烧至油五成热时，将蟹(蘸面粉的一面朝下)放入锅中煎至呈黄色后，翻个身再煎，使蟹四面受热均匀，煎至蟹壳发红时，加葱姜、黄酒、酱油、白糖、清水，烧8分钟左右至蟹肉全部熟透后，加味精，收浓汤汁，再加水淀粉，翻几下身，淋上熟猪油，出锅即成。

6、菊花肉片

材料：瘦猪肉500克，鲜菊花瓣100克，鸡蛋3个，精盐、料酒、味精各适量。

1.轻轻洗净菊花瓣，在水中漂一漂;

2.猪肉洗净切成片，将鸡蛋打入碗中，加入料酒、精盐、淀粉调成糊状，投入肉片拌匀，放置片刻，人热油中炸熟;

3.锅中留少许油，投入葱、姜拌炒片刻，加入熟肉片、清汤、菊花瓣翻炒均匀，以味精调味拌炒几下即成。

1、吃重阳糕，要有所顾忌

一年一度的重阳节是老年人的节日，孝顺的子女们总会在这一天给老人买上几块重阳糕。不过，由于越来越多的老年病缠上了我们的长辈，吃重阳糕也要有所顾忌。重阳糕作为一种点心，不宜空腹食用。重阳糕是一类高碳水化合物、高脂肪、低蛋白的食物，空腹食用后，会促使胃酸分泌过多，引起泛酸，甚至烧心等情况出现，尤其是胃病患者，更易诱使发病。在制作重阳糕的过程中，为了使糕香甜可口，通常会放入较多的糖甚至猪油，而常用的材料糯米，又是不易消化的食物，所以很多人就不适合吃重阳糕。

如果懂得选择适合自己的重阳糕，也不是完全不能吃的。高脂血症、冠心病患者可以选择不含猪油的重阳糕;胃肠功能不好的人可以自己制作一些经过发酵的重阳糕;胰腺炎患者可以选择清淡的、脂肪含量少的重阳糕;糖尿病患者可以制作一些不加糖的椒盐品种的重阳糕等等。民间还使用红枣、茱萸等作为重阳糕的点缀，药食两用的一些中药材放入糕中，可以达到食疗的效果。只要掌握好自己的饮食选择，对重阳糕的品种进行“改良”，选择或制作适合自己的品种，同样可以增添过节的气氛。

2、饮食清淡，预防秋燥

重阳节前后，秋燥明显。由于“秋燥”的影响，秋季特别容易出现呼吸道疾病，比如支气管炎、支气管哮喘、鼻炎等，对于免疫力低下的老人更是如此。应对秋燥，可用一些适合自己的方法润燥，比如用石斛煲汤。预防秋燥应以清淡饮食为主，少吃过于油腻、甘甜、辛辣之品，多吃粗粮和富含维生素、矿物质的食物，并适当运动，以促进血液循环。

防秋燥，除了多饮开水、淡茶、豆浆、牛奶等饮料外，还应多吃些番薯、玉米、青菜、柿子、蜂蜜、黑木耳、银耳、百合、香蕉、橄榄、葡萄、梨、核桃、芝麻、红枣等柔润之品。

3、注意保暖，适时添衣

重阳节前后，一天中温差变化很大，常有冷空气侵袭，而使气温骤降。朋友们要注意及时添衣保暖，增强体质，防止感冒发生。添衣与否应根据天气的变化来决定，只是不宜添得过多，以自身感觉不冷为准。常言道：“出门需防三、九月”“若要安逸，勤脱勤着”，因此应多备几件秋装，做到酌情增减，随增随减。

秋冬过渡时节，不仅出门在外要注意防寒保暖，在家也要随时预防感冒着凉。如，可用冷水洗脸以加强人体的抗寒能力;勤晒被褥让紫外线杀菌;多喝热水促进新陈代谢;多吃御寒食物以生热。

4、早睡早起，适当午睡

《黄帝内经。素问。四气调神大论》中说：“秋三月，早卧早起，与鸡俱兴。”也就是说，秋季养生应早卧早起。早卧，以顺应阴精的收藏，以养收气;早起，以顺应阳气的舒长，使肺气得以舒展。如果秋季适当早起，便可减少或缩短血栓形成的机会，对预防脑血栓发病有一定意义。

除了提高夜间睡眠质量外，还要有适当的午睡来补充。午睡能使心血管系统舒缓，并使人体紧张度降低。秋季仍然昼长夜短，人们往往晚睡早起，午睡不仅能让大脑和全身各系统都好好休息，还可以有效地帮助人们保持心理平衡，预防心肌梗塞。据调查，每天午睡半小时，可减少30%患冠心病的可能性。

5、减少洗澡次数，少用碱性沐浴露

秋天来了后，其洗澡的次数，可以减少了。相对来讲，因为其气温没有那么高，而且流汗，也没有那么多了，所以，不必要洗那么多次的澡。还有，在秋天的时候，如果你洗澡过多的放在，则也会因为其洗澡把身体表面上的一层油脂给清除掉，从而也会破坏你的皮肤的油水平衡的。

在秋天洗澡的时候，要记得，其在选择沐浴液的话，也要选择那些碱性小的，如果你选择的碱性过大的话，则会让你的皮肤的酸碱平衡被破坏，从而也不利于你的皮肤的自我成长的过程，不家，其破坏后，也会在秋天的干燥天气下，出现皮肤感染的现象的。如果可能的话，最好是选择中性的沐浴液来洗。还有，秋天洗澡，也要记得，如果能有条件的话，则在洗澡后，可以在皮肤上涂一层较厚的护肤品。这样，一是能起到保护皮肤的作用，二也是把秋天里的水分锁进你的皮肤里，不至于干燥的那么快。

6、热水泡脚，胜似补药

我国民间谚语也有“天天洗脚，胜过吃药”之说。因为足浴能促进血液循环，脚有人体的第二心脏之称，脚离人体的心脏最远，负担最重，因此这个地方最容易血液循环不好，故古典医学记载“人之有脚，犹似树之有根，树枯根先竭，人老脚先衰”，特别是那些经常感觉手脚冰凉的人，足浴是极好的保健方法。

泡脚的水温不能太高。许多人觉得只要在自己的承受范围内，水温自然是越高越好，其实并不然。泡脚的最佳水温在50℃以下，要求热而不烫，感受水温不要用手去测量，最好就是用脚去感受。泡脚最好用较深、底部面积较大的木质桶或搪瓷盆，能让双脚舒服地平放进去，而且最好让水一直浸泡到小腿。泡脚后不能马上睡觉。趁着双脚发热的时候揉揉脚底，及时穿好袜子保暖，待全身热度缓缓降低后再入睡效果最好。

7、秋瓜坏肚，少吃“寒凉类”水果

秋天阳气由升浮逐渐趋于沉降，生理功能趋于平静，阳气逐渐衰退，气候逐渐转凉。这个时节吃时令水果要注意，俗话说“秋瓜坏肚”，这个时候节气凉爽，瓜果吃太多容易损胃阳。

最近气温逐渐转凉，不少人的食欲会大增，水果的摄入也会增加。但是秋季不少水果都是比较寒凉的，食用的时候要多加注意，结合自己的体质来选用比较合适。比如寒凉类水果有柑橘、香蕉、梨、柿子、西瓜等。温热类水果有枣、桃、杏、龙眼、荔枝、葡萄、樱桃、石榴、菠萝等。甘平类水果有梅、李、山楂、苹果等。体质虚弱、面色苍白、体寒怕冷的人，应该选择温热性的水果，但是要注意少摄入秋季寒凉的瓜果。

8、合理运动，调养肺气

“一场秋雨一场寒”，秋风肃杀，天气渐凉，若坚持适宜的体育锻炼，中医上来说不仅可以调养肺气，提高肺脏器官的功能，而且有利于增强各组织器官的免疫功能和身体对外界寒冷刺激的抵御能力。但运动也有需要注意的地方。收集几个秋日运动保健注意要点，希望大家“动”得健康，“动”得安全。

秋日清晨气温低，不可穿着单衣去户外活动。锻炼时不宜一下脱得太多，应待身体发热后，方可脱下过多的衣服;锻炼后切忌穿汗湿的衣服在冷风中逗留，以防着凉。秋天是锻炼的好季节，但此时因人体阴精阳气正处在收敛内养阶段，故运动也应顺应这一原则，即运动量不宜过大，以防出汗过多，阳气耗损，运动宜选择轻松平缓、活动量不大的项目。

9、登高赏菊，预防悲秋

秋季天高气爽，气候宜人，但日照逐渐减少、气温降低。深秋之时，草叶枯落，花木凋谢，常使一些老年人有凄凉、垂暮之感，导致情绪忧郁、烦躁等，故有“秋风秋雨愁煞人”之句。我国古代民间有阴历九月九日重阳节登高赏景的习俗(即“老人节”)。这个时候，老年人若身体条件允许，去登山远眺。定会心旷神怡，使一切忧郁、伤感之事顿时消散。

故有人认为，登山是治疗忧郁症的良方。金秋九月，天高气爽，这个季节登高远望可达到心旷神怡、健身祛病的目的。平时适量的登高，不仅可以促进全身血液循环，还可以增强心肺功能，心肺功能强了，不仅提高了自身的免疫力，还有美容的效果哦!自古文人多爱菊，待到菊花开放时，赏菊的'人更加多。菊花气味清新，多闻菊花之芳香，有醒神的功效。饮用菊泡出的茶水，不仅具有菊花特有的清香，且可去火、养肝明目。

礼物轻重得当

一般讲，礼物太轻，又意义不大，很容易让人误解为瞧不起他，尤其是对关系不算亲密的人，更是如此，而且如果礼太轻而想求别人办的事难度较大，成功的可能几乎为零。但是，礼物太贵重，又会使接受礼物的人有受贿之嫌，特别是对上级、同事更应注意。除了某些爱占便宜又胆子特大的人之外，一般人就很可能婉言谢绝，或即使收下，也会付钱，要不就日后必定设法还礼，这样岂不是强迫人家消费吗?如果对方拒收，你钱已花出，留着无用，便会生出许多烦恼，就像平常人们常说的：“花钱找罪受”，何苦呢。因此，以对方能够愉快接受为尺度，选择轻重适当的礼物，争取做到少花钱，多办事;多花钱办好事。

送礼间隔适宜

送礼的时间间隔也很有讲究，过频过繁或间隔过长都不合适。送礼者可能手头宽裕，或求助心切，便时常大包小包地送上门去，有人以为这样大方，一定可以博得别人的好感，细想起来，其实不然。因为你以这样的频率送礼目的性太强。另外，礼尚往来，人家还必须还情于你。一般来说，以选择重要节日、喜庆、寿诞送礼为宜，送礼的既不显得突兀虚套，受礼的收着也心安理得，两全其美。

了解风俗禁忌

送礼前应了解受礼人的身份、爱好、民族习惯，免得送礼送出麻烦来。有个人去医院看望病人，带去一袋苹果以示慰问，哪知引出了麻烦，正巧那位病人是上海人，上海人叫“苹果”跟“病故”二字发音相同。送去苹果岂不是咒人家病故，由于送礼人不了解情况，弄得不欢而散。鉴于此，送礼时，一定要考虑周全，以免节外生枝。例如，不要送钟，因为“钟”与“终”谐音，让人觉得不吉利;对文化素养高的知识分子你送去一幅蹩脚的书画就很没趣;给伊斯兰教徒送去有猪的形象作装饰图案的礼品，可能会让人轰出来。

礼品要有意义

礼物是感情的载体。任何礼物都表示送礼人的特有心意，或酬谢、或求人、或联络感情等等。所以，你选择的礼品必须与你的心意相符，并使受礼者觉得你的礼物非同寻常，倍感珍贵。实际上，最好的礼品应该是根据对方兴趣爱好选择的，富有意义、耐人寻味、品质不凡却不显山露水的礼品。因此，选择礼物时要考虑它的思想性、艺术性、趣味性、纪念性等多方面的因素，力求别出心裁，不落俗套。